超市生鲜促销策略

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1、超市生鲜促销策略一、生鲜食品促销策略.1.生鲜食品促销的目的(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加英他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。(3)推广一些新的商品品种。(4)有效地应对竞争者的降价行动。2.特价促销的要点特价促销是超市最常见的一•种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下儿点：(1)价格要足够低。一般來说，特价销售要比市场价低20%—40%,比原订价要低10%以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者，而当减

2、价只有6%—7%时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时，耍把有限的让利集屮在特定的少量品种上，使促销商品右较大的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食品每个中分类商品选岀一两种商品进行促销为宜。(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的冃的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量,特价商品品

3、种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。(3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，应配合POP广告，在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。(4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是DM上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。二、生鲜食品陈列规范1•商品的摆放要求(

4、1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。(2)发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装(切记：注意包装FI期)。(3)同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。(4)要注意保持展和商品量的充足，出现空档应立即补充。(5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。2.价签、POP的要求(1)所有的标价必须止确，保证每个商品都有标价。(1)每个POP必须用POP袋套住，特惠POP必须标出原价。(2)所有价格牌、POP必须干净、整齐一致。(3)在蔬菜陈列处，如有特惠商品，可用特惠POP标出，POP在原价格牌下血O1.展柜的要求(1)展柜的照明应保

5、持良好，灯具无损坏。(2)随时保证展柜的清洁。(3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知设备组(化霜吋间除外)。2.果蔬的陈列要求(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配，如：红、黄、绿相间等。(2)堆头陈列：促销时可运用堆头方式进行，通过量贩陈列吸弓［顾客；堆头可通过垫高的方法达到丰满；把毛利高、销售好的商品摆在堆头。⑶陈列标准：及时补货，覆盖陈列架，保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。3.熟食的陈列要求(1)套餐柜：周一到周五，所冇产品都用浅盘，这样看起来好看并可减少损耗。周六、周日、节假日，小炒除了

6、包类都可用深盘，要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店吋水温要开到60%,没客人吋要把玻璃门关上。有质量问题的商品不能出售。价格牌要与电子秤相符。(2)熟展柜：卤水产品只开灯即可，不能开温度。其他商品开温度到6°Co所冇商品价格牌与电子秤一致。所冇商品在开门和交接班时要保持丰满，但切片的商品为了减少损耗，可在周一到周五减少一些，在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻动一次，并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。4.肉类的陈列耍求(1)开丿占前玻璃要干净。(2)肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味晶。(3)包装内有血水

7、吋要及吋收回，重新打包。(4)变质商品坚决不能上货架。(5)肉类商品应每小时整理一次货架。(6)肉类陈列区域耍保证地而无积水。5.水产的陈列要求(1)陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、POP,商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。(2)冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色耍搭配和谐，装饰冇新意，每天有不同的花样。每种冰鲜鱼要有醍目的价格牌口一一对应。保持有干净的柠檬水，方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干吋，必须用盐冰水泡5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。(3)展示鱼池：淡水鱼

8、和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在晚上8点前不