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时间：2019-10-18
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1、帔帔鱼技术配方腋腋鱼是现在市场非常火爆的小吃之一，沈阳香香姐小吃培训学校传授的帔帔鱼口味独特，回味悠长，非常受欢迎，下面香香姐小吃培训学校就把帔帔鱼制作过程分享给大家。主料花鲍一尾榨菜片150g方法/步骤首先，干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎。泡椒去蒂、去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉，冰糖敲成黄豆大小，白豆蔻洗净拍破。然后，锅置小火上，加熟菜油、猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入口豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜，用屮火炒香，下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉,小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香，起锅，冷锅鱼火锅底料即制
2、成。然后，将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、淼颗炸香，下郸县豆瓣、磁耙辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢。然后，水分快干、辣椒微微发白时，放入香料1包，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时，汤桶移离火口，凉后加盖，12小时后，滤去料渣，即得火锅油锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀。然后，色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。最后，锅上火，入色拉
3、油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入调料烧开后，倒在鱼锅中即可。香香姐小吃培训学校提供的技术配方，希望能给您的生活带来快乐和成就，我们也希望借此技术发展的学员，还是要学习商业制作技术配方，最后再次的谢谢大家的阅读！
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