高职“工学结合”问题分析及对策探究

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1、高职“工学结合”问题分析及对策研究——以南京工程高等职业学校旅游管理专业为例濮元生陈玉孟银平（江苏联合职业技术学院南京T程分院，江苏南京，211135）摘要:本文针对目前高职“工学结合”存在的问题独辟蹊径，将高职院校现有实训设施按照生产和教学要求打造成校内“工学结合”平台，集理论教学、全真实战、模拟训练、自主经营为一体的“工学结合”新模式。关键词：高职教育；工学结合；实训设施；教学模式作者简介：濮元生仃969-）,男，江苏南京人，江苏联合职业技术学院南京工程分院，副教授，旅游管理教研室主任，研究方向旅游专业课程改革与创新。中图分类号：C5文献标识码：A1.前言工学结合教育模式

2、由來已久，最早可以追溯到二十世纪初英国的“三明治”教育模式、美国的“合作教育”教育模式以及后来风靡世界的“双元制”德国教育模式。口20世纪90年代以來，随着教育与实践和结合的理论研究及相关职业教育观念的引进，我国职业教育关于“工学结合”培养模式的探索逐渐深入。高职教育职业特色突出、实践耍求较高，注重在教授理论知识的同时，突出学生实践能力的锻炼和捉高，实施工学结合的教学模式对促进学生综合职业能力的形成有着极其重要的意义。工学结合是以校企合作为载体，由于许多发达国家有立法保障，此模式能较为顺利开展。而我国目前没有立法制度保障，多数企业为了口身利益，缺乏合作的积极性，致使“工学结合

3、”教育模式至今仍难以实质开展。1.高职当前“工学结合”问题分析笔者通过广泛深入调研发现，目前一些高职校依托行业优势、推行工学结合的做法，虽然取得了一定的成效，但也不能忽视其中存在的一些实质问题。2.1企业的积极性不高其一实习的学生毕竞不是高、精、尖熟练人才，企业作为市场主体，谋求利益最大化，不可能主动为社会培养技能性人才；其二企业有口己的生产目标及生产计划，学生的实习会影响具生产；具三国家政策的倾斜不够，对承担实习任务的企业未给予相应税收优惠。因此相对企业而言其参与校企合作积极性口然不高。比如有的高职旅游专业将学生成群结队地安排在某一个酒店，虽然省力，但酒店不堪重负，碍于情面

4、而勉强接收，并无真实的岗位提供给学生实践，最终只能是走过场，学生学不到真正的技能。2.2有“工”而无“学”冃前联系实习单位并不容易，相对来说洒店管理稍微好一点，因为说句难听的话，他们看重我们学生是廉价劳动力。我们的学生到了这些地方基本上是被当做廉价劳动力使用的，酒店也没考虑让学生学点东西，我们的学生整犬重复來重复去那一点常规服务技能，如果这样从外面随便找个人训练几天也行。这里根本问题是酒店不会像学校那样用心对待学生的。2.3学校对在企业实习学生管理缺位当前高职校多数还没有建立实习基地的实习教学质量评价体系和运行管理监督机制，有的将实习学生的管理工作完全推给旅游企业，一方面，增

5、加了旅游企业的管理成本和工作压力，另一方面，学生缺少有效管控，放任自流，在企业实习实训的效果人打折扣，严重的还会造成违规、违法事件。2.4学生思想上的认识不到位有的学生认为实习企业工作强度大，获取报酬低，生活待遇差，甚至认为实习酒店就是把自己当做廉价劳动力，因而在思想与心理上对T学结合和企业实习产生一定的抵触情绪。如果专业教师不做好学生的思想工作，工学结合的目的就会落空。3•解决高职“工学结合”问题的对策2.1创建校内“工学结合”平台以南京工程高等职业学校旅游管理专业为例，建立自己的“工学结合”平台——食尚餐厅。我们在实施“工学结合”的过程中，长期困扰我们的一个问题是:校内实

6、训室满足不了全真环境下的学生顶岗实习，而校外酒店企业对学生的顶岗实习一般要求较苛刻，占用时间很长进而影响教学，一些酒店企业甚至把学生当成廉价劳动力使用。为此我们想到了利用校内现有餐饮服务实训设施以及广阔的餐饮服务市场创建一个营业餐厅，以期解决四个问题：(1)流于形式的“工学结合；(2)单纯的消耗性实训；(3)许多职业学校化巨资建设的餐饮实训设施利用率不高；(4)学生创业难。如图所示：F硬件系统r1软件系统B将现有餐饮服务实训设施按星级酒店营业要求结合教学实训进行改造结合”平台构建“工学E设计一•系列集理论教学、全真实战、自主创业为一体的驱动上述硬件系统有效运行“程序”3.2“

7、工学结合”平台换件系统建设所谓硬件系统建设就是将现有餐饮服务实训设施按星级酒店营业要求结合教学实训耍求进行改造。我校在2004年按照高星级标准一次性投资200多万元建设了一流的中西餐实训实施，面积500平米，可同时容纳150余人就餐。但是这么好的实训实施大部分时间里都是闲置在那里，我们感觉除了给人参观只有每年两次餐饮服务中高级考工实习以及一两次技能大赛练习用得着。更重要的是学生在这种环境下永远达不到真实岗位上培养能力的效果。同时学校在校师生达7000余人，年餐饮需求额达3500万元。为了充分发挥这些实训