四川省罗江县道湾古镇农家乐探究

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1、四川省罗江县道湾古镇农家乐探究摘要：进入21世纪以来，我国的乡村旅游业蓬勃发展,随着消费群体的不断增长，消费需求也在不断升级，而提供服务的场所和服务质量未能及时得到改善和提升，特别是其中的餐饮服务的不到位，导致了整个乡村旅游产业的初级化。本文以道湾古镇的农家乐为例，对其餐饮行业进行分析与探究，认识到目前乡村旅游发展存在的问题，并寻找解决方案，提出相应的建议。关键词：罗江县；农家乐；餐饮一•我国乡村旅游的概念及存在现状(—)乡村旅游的概念乡村旅游是指以乡村空间环境为依托，以乡村独特的生产形态、民俗风情、生活形式、乡村风光、乡村居所和乡村文化等为现象，利用城乡差异来规划设计和组合产品，集观光、

2、游览、娱乐、休闲、度假和购物为一体的一种旅游形式。从地理角度、包含的范围、与农业旅游的区别、与民俗旅游的关系及其乡村旅游的特色等6方面进行分析，对乡村旅游的概念作出进一步的界定，最终得出以上定义。(二)在乡村旅游发展过程中所存在的一些问题一是盲目建设：缺乏统一的规划管理。无证经营的现象普遍存在，不重视卫生、环保的现象较为突出，以至于部分“农家乐”被戏称为“苍蝇农家乐”、“田间麻辣烫”、“移动的麻将桌”(从城市搬到乡下)等。从营销上看，许多“农家乐”尚未形成品牌，也没有系统的营销战略，游客多为自发前往的群体。二是季节性强：旺季时由于客源过于集中，旅游服务设施不能及时满足游客的需要；而淡季过长

3、，一年中淡季有6个月，客源不足全年的20%，这期间大量旅游接待设施闲置,许多“农家乐”不得不停业，与旺季形成鲜明对比。二•对倒湾古镇农家乐探析(-)倒湾古镇的概况2007年底政府为依托三国文化资源，打造白马关景区，将原白马村、七里村、凤鸣村撤并成立了凤雏村。在2008年灾后重建的过程中，政府结合“三国蜀汉文化旅游区”的特点，在凤雏村规划建设了集“文化旅游、拆迁安置、创业就业”为一体的旅游景点——“倒湾古镇”。它位于三国古战场“八卦谷”以西，金牛古道以南，凤雏湖、庞统祠以东，居于景区“三国蜀汉文化旅游”开发核心区。(二)倒湾古镇农家乐的发展现状(1)发展旅游和保护环境做到了合理的结合目前，旅

4、游区以农业种植为主，区域内没有污染企业,凤雏湖等地表水环境也没有遭到破坏，常住居民在政府的领导下，集中于倒湾古镇，多使用天然气、液化气为燃料。虽然部分地区的植被较为稀疏，但总的来说，该旅游区自然生态环境较好。不仅如此，在对自然资源实施保护的同时也不忘对区内人文资源的保护，如对庞统祠建筑做出以下保护要求：修旧如旧，保持原有的风貌，且不得增添任何休闲娱乐项目，保持祠堂的肃穆。(2)旅游接待服务设施与居民生产生活相结合旅游业是一项劳动密集型产业，它的发展需要宾馆、旅行社、交通、购物等配套设施为其服务，这些设施都将需要大量的从业人员来支撑运作，为农村地区创造了大量的就业机会。且在此经营的商贩多为以

5、前景区周围的居民，他们不仅在此经营也在此生活，因此倒湾古镇的新建，为许多居民提供的赚钱的机会，使他们自主经营。许多居民在此开设了农家乐等服务设施，他们在满足游客需求的同时，也满足了自己的生存需要。(1)政府对发展农家乐的政策支持和引导白马关镇农户按照统一规划及风格发展农家乐，根据家庭经济状况，每户可获得信用社5-10万元的贷款支持；视农家乐经营规模、分别给予每户2000元至5000元不等的奖励等。若外地投资商在境内发展旅游休闲产业信用社可给予贷款支持，镇政府安排专人为其做好开办手续、证照办理、规划设计等方面服务。目前，倒湾古镇内大部分楼房已被租出，许多农家乐早已正常营业，且取得了可观的效益

6、。（三）农家乐在旅游发展中的作用从2008年初见农家乐的雏形起，乡村旅游也得到了进一步发展，很多人也将乡村旅游称之为“农家乐”,与其他旅游形式相比「农家乐啲花费低廉,（一般20元~35元/人天）,而且路途较短，交通方便，是罗江县人民大众化的休闲方式之一。目前古镇中农家乐也由当地农民经营发展到农民已经城市人租地经营的格局。作为三国文化线上的农家乐，使前来欣赏三国文化的游客在满足文化需求的同时也在餐饮、休闲娱乐等方面得到了满足。三•农家乐在发展中所存在的问题及原因（一）农家乐的特色还不够明显位于古镇内的农家乐虽然数量很多，但是都没有特别突出的特色吸引游客。本身古镇是2008年新建的，建筑设计上

7、并没有复古的痕迹，且对农家乐招牌以及里面的菜谱命名都没有突出古镇的特色和三国文化的韵味。（二）产品单一，随着竞争加剧，农家乐效益也得不到提升古镇“农家乐”设施和其他农家乐一样，包括棋牌麻将娱乐活动室、花卉苗圃等，活动内容以棋牌麻将、赏花为主，各个农家乐提供的服务项目大同小异，这样千篇一律的活动长久下去会使游客产生一种厌烦的心理，且随着周边农家乐的数量增加，竞争进一步加剧，而农家乐之间激烈的竞争，增大了市场风险，也导致了一