商务型酒店成本控制策略

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1、商务型酒店成本控制策略商务型酒店之“经济”概述1、产品的有限性商务型酒店紧扣酒店的核心价值一一住宿,以客房产品为灵魂，剪除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。一般来说，商务型酒店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast),一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。中国商务型酒店的餐饮功能相对于国外稍强些,如家酒店连锁大多数分店提供近乎套餐式的简易三餐，“锦江之星”则有可点菜的大餐厅，“7天”也开始提供早饭,但比之星级酒店，则是大大简化了。2、性价比高我国现在形成品牌的商务型酒店房价不菲，不仅超过二星级酒店，甚至直逼三星。究其原因，就在于它们把

2、性能提升的重点放在了客房上，不仅空调、24小时热水、客房面积、卫生设施不亚于二星，而且在设计理念和装潢水平上已大大超越了二星，把现代家居的简约、清新、温馨、舒适、实用的特征融入客房，给客人以“家”的感觉。3、成本节约目前二星酒店面临的困境是建设投资本来就不小，经营管理费用又居高不下，但房价都卖不高，餐饮也少有人问津，在这样收入少而开销大的恶性循环下，更新改造更成奢谈。不说其他，单只人工成本一项，低星级酒店就处于劣势。而商务型酒店的能源、水资源、人工、用品、设备等都高度节省。如家的员工与客房比例仅为0.3,“7天”骄傲的资本之一人房比是0.25至0.26,也就是

3、一百个房间只有25至26名服务员，而其他的竞争对手最少也要35人以上,有的在50人左右。4、目标市场明确商务型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高级商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。世界上任何商务型酒店从来不是为旅游团队服务的。大致有两个层次：低层次主要接待国内旅游或商务等散客；高层次主要接待白领、海外中档消费的商务客人。这也是为什么商务型酒店的客房设计装潢完全跳出星级酒店模式的原因之一。低星级酒店大量接待国内旅游团队，而商务型酒店则成了海内外白领的“宠儿”。商务型酒店的可降成本1、固定成本因为酒店

4、建设以后就属于固定资产再想就什么变动是比较困难的，因此建设初期的成本控制是非常必要的。(1)地址的选择。对于商务型酒店来说，其目标顾客是特定的顾客群，因此应该围绕着其特定的顾客来进行选址。(2)建造费用。商务型酒店的建造费用在整个生产成本中所占的费用最大。如果商务型酒店想控制成本,控制建造成本也就成了成本控制的重点。(3)内部设施的配备。商务型酒店的设施看上去似乎都是一些小的东西，但如果不注意控制的话无形中会增加酒店的成本，因此，酒店的设施配备也应该尽量简单、经济，减少成本的投入。2、人力成本4人力成本在商务型酒店中占了很大的比重，如果一个酒店的人员冗杂且人浮

5、于事则会使酒店的成本在无形中大大的增加。3、能源成本节能降耗可大大降低商务型酒店的成本和内耗，减轻商务型酒店的发展负担，给经济型酒店带来直接的经济效益。4、营销成本商务型酒店在运营成本上控制对于酒店整个成本控制有着重要的作用。商务型酒店实行成本控制的策略（一）、控制建造成本1、租赁或旧房改造建设店传统的酒店是一种购地置产的模式，需要大量的资金买地建房，因此，企业往往需要背负高额的银行贷款和利息。不仅经营的折旧分摊成本高，而且还要承担高额利息成本。［4］而商务型酒店的营业用房大多是通过对租赁的房子进行装修和该造而成，其成本不到传统三星级酒店的。2、简化内部设计在

6、内部设计中，应该避免豪华的大堂，不造奢侈场所，不搞宴会、会议、娱乐设施等。客房面积应占总面积的80%,这样的比例对投资者来说是最有利的，回报率也高，为了节约空间，客房分布应该尽量密集。⑸3、精简酒店设备房间内的设施应讲究实用，不追求高档和豪华。尽量免去一般星级酒店的豪华沙发以及其他一些奢华设施，可以配备敞开式衣柜，不设置专门的电视柜而用一张书桌代替，配备小型电视机。在“7天”实习期间我发现“7”天都致力做到“增之一分则多，减之一分则少”的成本控制状态。1.8米的大床，高品质卧具、高级纯棉被褥等堪与高星级酒店产品媲美，双层的隔音玻璃让消费者享有更安静的睡眠环境。

7、与此相比，“7天”成本控制在某些方面细微到不可想象，比如在保证需求的前提下却将窗户故意做小，他们认为跟砌墙相比，窗户的成本显然更高，而且小窗所用的窗帘也较少，从能耗、清洁等方面看，都具有优势；原本要装在每个房间的吹风筒，只在每层楼梯口装一个；房间的桌子不装屉子，只是长条桌椅然而，但增减之间都取决于客户对房间住宿的真正需求。浴室的配置要简单、经济、环保。浴室应省去大型的浴缸，使用淋浴，去除地毯，这样既方便打扫又节约费用。以“7天”为例，为了降低成本，其肥皂由30克减少为25克，梳子缩短减少2分钱，釆用淋浴，洗手池和沐浴共用一个水龙头以减少投入。酒店在小物件的使用

8、上也注意节约与环保，以前浴室的一次性用