强化日常监督开展专项整治

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1、强化日常监督开展专项整治不断提高餐饮业卫生管理水平Xx位于滇东北北部，东北与XXX接壤，南连XX,西与XXX三县毗邻，北与xxx连界。最高海拔2263米，最低海拔330米,海拔高差为1933米，平均海拔1160米。年平均气温17°C,年平均日照965.7小时。境内有213国道、内昆铁路贯穿南北，经过7个乡镇，是出入滇川的主要通道。全县辖10个乡镇，83个行政村（办事处），总人口372871人，其中：农业人口341144人，有汉、苗、彝、白、壮、纳、布、土、拉、傣、瑶、侗等13个民族。我县属典型的贫困山区县，山高坡陡，沟壑纵横。

2、据统计，我县城区内现有餐饮店180余户，其中面积小于25平方米的小型餐饮单位有65户。由于小型餐饮单位普遍存在起点低、规模小的特点，而且数量多、变化快，从业人员素质较低，是餐饮业专项整治过程中的难点和重点。为了切实做好餐饮业卫生监督管理工作，促进我县餐饮行业卫生状况得到改善，我们主要采取了以下做法:一、加强组织领导，层层落实专项整治任务民以食为天，食品卫生关系到人民群众健康和生命安全，严厉打击食品违法经营行为，保护消费者的健康权益，是一卫生部门义不容辞的职责。开展食品安全专项整治行动，是国务院和省、市政府部署的一项重要工作。为

3、此，我们采取了以下具体措施:一是切实加强领导。成立了以分管副县长为组长，卫生、工商、食品药品监督、商务、农业等各有关部门负责人为成员的“XX县产品质量和食品安全专项整治领导小组”，制定了各成员部门职责，明确宙卫生部门负责牵头、其它相关部门配合开展餐饮业专项整治工作。建立了在县政府统一领导下的“条块结合、以块为主，条促块保、分级指导，横向到边、纵向到底”的工作机制,形成了各司其职、各负其责、上下联动、齐抓共管的食品卫生工作良好氛围，形成了对产品质量和食品安全专项整治全过程的监管合力。二是明确工作任务。根据卫生部《2007年全国餐

4、饮消费安全专项整治工作方案》和《XX省餐饮消费安全专项整治工作方案》，结合我县特点制定了《XX县餐饮业专项整治工作方案》，明确了餐饮业雪项整治工作的目标和任务，使整治工作做到了目标明确，任务清楚。三是层层落实责任。按照工作方案的要求：1、按照本方案“整治内容”，对辖区内城乡各类餐饮单位（含食堂）监督覆盖率达100%；2、县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100%；3、县城以上城市餐饮经营单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达100%,把整治任务进行分解后层层落实，最终落实到负有直接监管责任的管片卫个监督员

5、身上，做到了层层有责任、人人有压力。县领导和卫生局领导也时常深入基层，以一个普通消费者的身份，了解餐饮业整改情况和卫生状况，主动发现整治工作中存在的问题，及时对整治工作进行部署，研究解决存在的问题。二、完善硬件设施，严把食品卫生准入关口食品卫生许可既是保障食品卫生安全的第一屏障，又是食品安全监管职能调整后赋予卫生部门贯彻落实《食品卫生法》的一项重要职责。为此，在卫生许可工作中，我们严格按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位.卫生规范》和各行业的卫生标准和要求，注重餐饮业的基础卫生设施，严把食品卫生许可准入关。一是强化了

6、预防性卫生审查，对新、改、扩建的食品生产经营单位严把卫生许可关。按照《食品卫生法》、《行政许可法》、《食品-卫生许可管理办法》和《XX省食品一卩生许可实施办法》的规定和要求，卫生监督部门制定了统一标准，对新、改、扩建的食品生产经营单位、餐饮单位、集体食堂、熟食摊点等，采取提前介入、监督重心前移的办法，切实加强现场技术指导和服务工作，对其卫生设施、加工坏境、功能分区、丁艺流程、人员资质、可能造成的环境污染、废弃物处理等，进行全面的预防性审查和卫生学评价，经审查验收合格后，才进入卫生许可程序。凡食品生产经营场所硬件达不到规定标准、

7、选址不符合卫生要求、或经过整改可能仍然达不到基本卫生条件的，坚决不进入卫生许可程序，并建议业主改营其它项冃，从而使卫生许可质量有了明显提高，食品卫生源头的卫生条件有了良好的保证，有效提升了我市食品卫生管理水平。二是上下联动、部门配合、形成合力。卫生、工商、环保、公安城管等部门，在县政府专项整治领导小组的统一领导下，按照国家、省、市关于专项整治的要求，充分履行职能。在整治活动中，部门之间加强纵向和横向之间的信息沟通，形成了食品市场监督的协调、协作和快速反应机制，对食品领域的各个环节加强监管，有效保护了人民群众的身体健康和生命安全

8、。三是耐心宣传、真心帮扶、热情服务，变经营者的要我整改为我要整改。由于硬件改造和卫工设施完善往往需要业主资金投入，按照标准，儿乎所有的小餐饮都不同程度的存在问题，需要改进，为此卫生监督所想办法筹资1万余元，制定了相关管理制度和监督公示牌免费发放到各餐饮业经营单位，采取了逐户落