洼洼地 总结

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1、火锅市场问卷调查总结调查简介：随着市场经济的日趋成熟，人们的生活水平也不断的提高，因此餐饮业也开始了步入崭新的轨道，餐饮业开始走入每个人的生活中。火锅是中国的传统，也正在迅速走红整个餐饮市场。那么，只有行好定位策略和创新策略，找准自身的特色和优势，才能在竞争激烈的餐饮市场中，大浪淘沙，适者生存，才能掳获顾客的“嘴巴”。洼洼地品尚火锅的主要消费人群是河工大学生，因而，本组以河工大学生为调查对象，进行了一系列的调查。调查目的：对河南工业大学学生的火锅消费趋向作具体了解和分析，通过数据之间的对比，总结出学生的消费特点，以及哇哇地品尚火锅的特色，不足跟进，优势更

2、优，为洼洼地的经营管理作导向，同时更便于本组抓住洼洼地吸引人的点儿，做出更好的广告创意。调查时间：2010/9/25~2010/9/26调查对象：河南工业大学学生调查内容：河工大学生的火锅消费趋向调查人员：莫克广告有限公司全体员工统计整理分析：通过整理统计调查问卷，得到数据和信息，根据调查统计及分析，对洼洼地的现状及优劣势得出评价。（通过调查问卷的统计整理，我们发现男生和女生的火锅消费趋向并没大的差异，所以在分析时，我们对于男女这个因素就不再做分开考虑，另外第二道题，我们起初考虑的是，市场调查不止涉及学生，还要涉及周围居民，但之后洼洼地总经理要求我们只针

3、对河工大学生进行调查，所以就如大家所见，本题全选了学生。综上情况的出现，皆是我们对火锅市场以及消费者还不是特别了解，但是，也正是通过这样的实践，才证明了一些想法的错误，我们认为，这些问题虽然显得多余，但也是宝贵的经验！以后定会考虑周全，在做定稿。）第三题：本题的目的是要通过了解消费者对高新区的了解程度预测火锅市场的开拓与发展潜力。选择集中在“一般”和“不了解”上，各占总体的48%和47%，这样的数据与消费主体河工大学生相关，学生大部分来自外地，对周围的火锅店的分布不甚熟悉。选择“一般”的可能是大二到大四的学生，而“不了解”则可能是大一新生或不经常外出就餐

4、的学生。对于47%“不了解”的学生，我们可以加大对他们的宣传，使他们了解并愿意去洼洼地就餐，而对于48%的“一般”的学生，我们则可以着重自身特色和优势的宣传，以增加洼洼地在消费者心中的重量，使之成为他们吃火锅的首要选择。第四题：本题主要是要了解消费者对火锅喜恶。37%的学生很喜欢吃火锅，有51%的学生是“一般，还行”。由此看来，火锅还是比较受学生欢迎的，洼洼地将区位选择在河南工业大学南门，是一个不错的选择，有一定的受欢迎度和发展潜力。第五题：本提是要了解消费者喜欢的锅底的类型。有53%的学生选择“鸳鸯锅底”，看来消费者还是比较倾向于传统的吃法，这种火锅红

5、清都包括在内，可以照顾到每个人的口味。也可看出火锅消费一般是多人聚餐，所以不会选择单一的红清汤和单锅。所以火锅城应该更加侧重于鸳鸯锅底和多人聚餐的的准备。第六题:本题主要考虑消费者吃火锅的频率。这道题的选择更多的集中在“D项：比较少吃”，占到43%。由此看來，河南工业大学的火锅消费市场还是有待开发和扩展的，使学生们爱吃常吃，是火锅成为一个真正受欢迎的餐饮。第七题：本题的目的是要了解消费者在何种情况下选择吃火锅。选择主要集中在BCD选项，为"朋友聚餐，家庭聚餐，同学聚餐“，各占20%，22%，38%。针对消费者主要是学生，更多的是同学聚餐，洼洼地的服务就应

6、对学生提供相关的特殊的服务，考虑到洼洼地，它这一点应是具备的，专门为同学聚会提供了专门的大型单间，或是人数较少，则有座位数不等的餐位提供不同的就餐服务。第八题：本题意在了解消费者在吃火锅时的顾客量。选择BC的人数远远多于其它，各占40%和48%，可得出去吃火锅时一般是2~8人，火锅城可以对此做相应的餐位安排，使餐位在一定的空间做到最大的应用，从而不浪费空间。同时，也方便火锅城根据消费人数的不同，举行各种刺激消费的活动，如：双人套餐，四人套餐等等。一起可以扩大消费。第九题：本题主要了解消费者愿意消费多少在火锅上，怎样的价格更容易接受。选AB的占大多数，共计

7、90%。学生是一个比较特殊的消费群体，他们的消费支出大部分来源于父母的供给，所以他们在消费的时候，受生活费的限制较大，使之更偏向于中低档的消费，更能接受人均60元以下的火锅消费。所以，针对学生这些消费人群，可以做相对的食谱安排，是学生更容易接受，不会因价格高而望而却步。第十题：本题主要是了解消费者是否会在火锅淡季去选择吃火锅。此题中ABC的比例较为均衡，而且较其它选项，人数较多。大家大多选择了会在夏天去吃火锅，只是原因是不同的，除了自己想吃和适合聚餐就去外，还有特别重要的一点，就是店内环境冷气适宜。火锅是一个比较“火”、“热”的就餐形式，出了适合聚会外，

8、店内的环境尤为重要。冬天春秋季气温适合就罢了，在炎热的夏天如果让火锅受大家欢迎，