住宿餐饮业清洁生产评价指标体系

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1、住宿餐饮业清洁生产评价指标体系（征求意见稿）国家发展和改革委员会生态环境部工业和信息化部发布目次前言I1适用范围12规范性引用文件13术语和定义34评价指标体系45评价方法116指标解释与数据来源12前言为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，指导和推动住宿餐饮企业依法实施清洁生产，提高资源利用率，减少和避免污染物的产生，保护和改善环境，制定住宿餐饮业清洁生产评价指标体系（以下简称“指标体系”）。本指标体系依据综合评价所得分值将清洁生产等级划分为三级，Ⅰ级为国际清洁生产领先水平；Ⅱ级为国内清洁生产先进水平；Ⅲ级为国内清洁生产一般水平。随着技术

2、的不断进步和发展，本评价指标体系将适时修订。本指标体系起草单位：中国轻工业清洁生产中心、中国环境科学研究院。本指标体系由国家发展改革委、生态环境部会同工业和信息化部联合提出。本指标体系由国家发展改革委、生态环境部会同工业和信息化部负责解释。1适用范围本指标体系规定了住宿餐饮企业清洁生产的一般要求。本指标体系将清洁生产指标分为五类，即装备要求、资源能源利用指标、污染物产生指标（末端处理前）、服务要求和清洁生产管理指标。本指标体系适用于住宿餐饮企业的清洁生产审核、清洁生产潜力与机会的判断以及清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度，也适用于环境影响评价、排污许可证、环保领跑者等

3、环境管理制度。本指标体系适用于住宿企业、餐饮企业。企事业单位、大专院校等设立的非营业性宾馆、食堂可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本指标体系的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本指标体系。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本指标体系。GB13271锅炉大气污染物排放标准GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB18483饮食业油烟排放标准GB18580室内装饰装修材料人造板及其制品中甲醛释放限量GB18581室内装饰装修材料溶剂型木器涂料中有害物质限量GB18582室内装饰装修材料内墙涂料中有害物质限量G

4、B18583室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量GB18584室内装饰装修材料木家具中有害物质限量GB18585室内装饰装修材料壁纸中有害物质限量GB18586室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量GB18587室内装饰装修材料地毯、地毯衬垫及地毯用胶粘剂中有害物质释放限量GB18597危险废物贮存污染控制标准GB18599一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准GB22337社会生活环境噪声排放标准GB24789用水单位水计量器具配备和管理通则GB50034建筑照明设计标准GB50189公共建筑节能设计标准GB/T2589综合能耗计算通则GB/T11914水质化

5、学需氧量的测定重铬酸钾法GB/T12452企业水平衡测试通则GB/T12455宾馆、饭店合理用电GB/T18820工业企业产品取水定额编制通则GB/T23331能源管理体系要求GB/T24001环境管理体系要求及使用指南HJ535水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法HJ536水质氨氮的测定水杨酸分光光度法HJ537水质氨氮的测定蒸馏-中和滴定法HJ665水质氨氮的测定连续流动-水杨酸分光光度法HJ666水质氨氮的测定流动注射-水杨酸分光光度法HJ/T195水质氨氮的测定气相分子吸收光谱法HJ/T202环境标志产品技术要求一次性餐具HJ/T399水质化学需氧量的测定快速消解分光

6、光度法CJ164节水型生活器具CJJ27城镇环境卫生设施设置标准3术语和定义《工业企业产品取水定额编制通则》和《清洁生产评价指标体系编制通则》（试行稿）所确立的以及下列术语和定义适用于本指标体系。3.1清洁生产不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或者消除对人类健康和环境的危害。3.2清洁生产评价指标体系由相互联系、相对独立、互相补充的系列清洁生产水平评价指标所组成的，用于评价清洁生产水平的指标集合。3.3污染物产生指标（

7、末端处理前）即产污系数，指单位产品的生产（或加工）过程中，产生污染物的量（末端处理前）。本指标体系主要是水污染物产生指标。水污染物产生指标包括污水处理装置入口的污水量和污染物种类、单排量或浓度。3.4指标基准值为评价清洁生产水平所确定的指标对照值。3.5指标权重衡量各评价指标在清洁生产评价指标体系中的重要程度。3.6指标分级根据现实需要，对清洁生产评价指标所划分的级别。3.7清洁生产综合评价指数根据一定的方法和步骤，对清洁生产评价指标进行综合计算得到的数值。3.8取水量从各种水源取得的水量，用于供给企业用水的源水水量。注：引自