沈丘县教体局学校食品安全工作汇报材料

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1、沈丘县教体局学校食品安全工作汇报材料为认真贯彻落实《食品安全法》和市、县两级食安委会有关文件精神要求，确保广大师生的饮食卫生安全，沈丘县教体局在县委、政府的领导下，在相关部门的指导和关心下，认真贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效预防了食物中毒和传染病的发生，从而保证了广大师生的健康。具体做了以下几个方面的工作：一、加强领导，强化责任为切实加强食品安全工作，教体局成立了以局长张涛为组长、常务副局长李国峰为副组长，相关股室负责人为成员的学校食品安全工作领导小组，并要求各中、小学、幼儿园也成立相应的组织。

2、明确指出各级各类中、小学校长、幼儿园长是食品安全工作第一责任人，分管副职是具体责任人，形成了一级抓一级层层抓落实的食品安全工作格局严防食物中毒事件的发生。二、多措并举，加强监管1、年初教体局与各中心校、局直学校签订了《2016年学校食堂暨食品安全管理目标责任书》并制定落实了《预防学生食物中毒责任追究管理办法》、《沈丘县学校食堂食品安全工作检查细则》和《食品安全工作应急预案》等法律法规，持之以恒把学校食品卫生工作作为学校安全工作的中心重点内容来抓坚持食品安全工作一把手负总责，坚持"属地原则"禾『一岗双责”，狠抓安全主题责任制落实。2、建立健

3、全食品卫生安全制度，明确管理职责，落实安全责任制。各级各类学校按照教育局的要求，制定了一系列切实可行的食品卫生安全管理制度。通过实地察看，绝大多数学校严格坚持了各种规章制度，把好了食品采购关、验货关、生产关、销售关，坚持了食品留样制度。3、加大督查监管力度。截止12月上旬，教体局安全办多次组织人员对全县所有公司化经营的食堂软硬件设施、规章制度建设、人员配备和食堂原材料加工、制作、销售等环节进行了实地勘察、现场查摆问题，并及时下发了沈丘县《2016年沈丘县学校食堂安全督查简报》，下发隐患整改通知书37份。通过对全县学校食品卫生的有效督査问责

4、，进一步完善了学校食品卫生联合督查监管机制。4、加强学校食品从业人员的专业知识培训。2016年8月,教体局邀请专家对全县开伙学校的管理人员进行了食品卫生安全方面的专业培训，帮助他们了解食品卫生法律法规的要求，掌握必要的食品卫生专业知识，提高做好食品卫生工作的能力。三、重拳出击，务求实效今年以来，教体局多次联合综治、安监、食品药品、卫生等部门人员对全县158所学校食品卫生安全进行了明查、暗访z对食品卫生管理差、安全隐患大的26所学校进行了通报，并下发了整改通知书。县卫生执法监督所对“问题食堂，'也进行了处罚。销毁三无”食品312公斤，清理取

5、缔学校无证经营小卖部4处。把可能引发食物中毒的隐患消灭在萌芽状态,杜绝了食物中毒和肠道疾病的发生。截止到2016年11月底全县有2所学校被省教育厅命名为“河南省一级学校食堂，’，3所学校被命名为“河南省二级学校食堂,，，42所学校被命名为“河南省三级学校食堂二四、存在问题1•食堂经营者管理不到位，存在证件不齐。主要表现在：一是无《餐饮服务许可证》，接受检查的76家中、小学、幼儿园食堂，有14家未取得有效的《餐饮服务许可证》，二是健康体检合格证未随身佩戴、未张贴上墙，一部分未取得《餐饮服务许可证》的学校食堂从业人员有未参加年度健康体检，三是

6、部分学校食品安全管理人员和从业人员未参加餐饮服务食品安全知识培训。2•部分学校食堂硬件设施管理不科学或者配置不合理。检1=1查中发现个别中、小学、幼儿园食堂消毒设置没有拆封，基本闲置。一部分食堂四室不分，操作间、储物间和更衣室配置不合理，一些乡镇的学校食堂操作间下水道没有及时设置防鼠网、库房没有用防鼠板进行有效隔离。还有一些学校食堂违规储存使用液化气罐，存有极大安全隐患。3制度不完善、落实不到位。一是一些学校建立的餐饮服务制度不全,如未建立餐厨废弃物流向处理制度；二是部分学校未及时更新食品采购索证索票验收、食品添加剂使用记录，有的食堂即使

7、更新了登记记录，登记项目也不全。三是一部分学校食堂食品留样不规范，无食品留样或留样记录，如有的学校将食品留样已经超过24小时，有的学校留样食品每样只有10克左右、有的学校留样食品未设置标签和责任入签字等。四是未建立餐饮具消毒记录。4•个别学校食堂使用劣质食品原料的问题依然存在，个别学校食堂还存在使用国家禁止使用的劣质有毒塑料泡沫盒承装馒头等现象。5.学校周边流动饮食摊点久治不愈，难以取缔。五、下一步工作打算1、加强教育、提高师生食品安全意识各校对学生开展丰富多彩的宣传教育活动，充分利用班（队）会活动、安全课、食品宣传周、节假日等方式方法，

8、渗透食品卫生安全教育。通过讲解、示范、展播和演练，强化对校园师生经常性的食品卫生安全预防教育，食品安全常识教育和食品卫生应急知识的灌输。2、加强督查，确保各项工作落到实处。—是检查各校开展食品