浅析餐饮行业服务营销策略论文

《浅析餐饮行业服务营销策略论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、世

2、

3、/论立论文题目：浅析餐饮行业服务营销策略学生姓名：所在学院：专业：学号：指导教师：摘要餐饮业服务营销，就是采取多种策略，整合店内各种积极因索，充分发挥团体优势，创造商机，经营顾客需求，使各类资源达到优化配置，以期利润的最大化。近年來，我国的餐饮业发展非常迅速，服务营销在餐饮业中的作用越来越重要，相比过去较为简单餐饮模式，餐饮业的营销与管理创新便显得相当重耍。伴随着中国加入WTO,我国餐饮业才渐渐意识到竞争危机，渐渐重视管理与营销。目前我国餐饮业服务营销与国际餐饮企业相比依然有差距。但是其中不乏探索餐饮业服务营销道路的企业，本文就海

4、底捞公司为例，分析其服务营销策略。关键词：餐饮业服务营销餐饮业现状服务水平AbstractTheservicemarketingofthecateringindustryistouseallkindsofstrategiestoallocatethepositiveresourcestobemoreadvantageoustocreatemoreopportunitiestomeetthedemandofthecustomersandtomaximizethecooperationoftheresourcesandtheprofits.I

5、nrecentyears,thedevelopingofourcateringindustryismovingrapidlyandservicemarketingisbecomingmoreandmoreimportantcomparingwiththeformalmodel,whichismoresignificanttofocusonthemarketingandmanagingofthecateringindustry.WithChinajoiningintheWTO,cateringindustry,whichthereareal

6、otinourcountry,startstorealizethatthereisalongwaytogotocatchupwiththeadvancedmodeloftheforeigncateringindustry.ThispaperwillfocusontheHaiDiLao,toanalysetheservicemarketingstrategy.Keywords:Cateringindustry,Servicemarketing,Thestatusoftherecentserviceofcateringindustry.一、绪

7、论5（一）、研究背景5（二）、研究意义6二、案例资料分析7（一）、企业简介7海底捞餐饮集团有限公司7（二）、海底捞的主要服务营销策略81、规范化营销82、差异化营销9（三）、管理模式与所取成果111.管理模式112、所取得的成果12三、海底捞服务策略与管理模式分析14（一）、服务营销策略分析14（二）管理模式分析151、人性化管理分析152、标准化硬件管理分析16（三）与当今其它餐饮业现状对比171、人力资源172、创新性183、经营管理体制19四、总结19附录错误！未定义书签。文献综述21参考文献31致谢32正文一、绪论（一）、研究背景

8、餐饮业作为我国第三产业屮一个传统服务性行业，同时也是富有活力的产业，一直保持着突飞猛进的发展速度。2005/2006年度中餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60、亿元、从业人员月80万人、2009年，我国餐饮行业百强企业营业额首次突破1200亿，比2008年整张22.6%o自我国改革开放以来，随着国际知名餐饮企业陆续涌入我国餐饮市场，我国餐饮业开始意识到危机，经多年不断学习，现虽取得了一定的成绩，但与国际餐饮企业相比，差距仍然很大。尤其是经营管理、品牌意识、企业创新、服务营销等方面差距更大。服务营销是企业营销管理深化的内在要求，

9、也是企业在新的市场形势下竟争优势的新要索。服务营销的运用不仅丰富了市场营销的内涵，而且也提高了血对市场经济的综合素质。针对企业竞争的新特点，注重产品服务市场细分，服务差异化，有形化，标准化，以及服务品牌、公关等问题的研究，是当前企业竞争制胜的重要保证。（二）、研究意义随着国际知名餐饮企业的进入，国内餐饮市场竞争日愈激烈，相比旧时较为简单的餐饮模式，如今的餐饮市场需要更多的管理智慧与人性化的服务。餐饮业在产品同质化的时代，服务营销已经越来越成为商业组织创造竞争优势的有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业

10、，它的产品就是服务，服务的好坏决定了其生意的好坏，因此，新时期的餐饮业。应加大关注其“服务营销”的核心理念。海底捞公司虽不是我国餐饮百强中顶尖品牌，但是其“服务营销”的良好效果已经让大家认可，