FAO限制水产养殖使用抗生素

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1、政策导航责任编辑肖乐FAO限制水产养殖使用抗生素农业部渔业局张合成联合国粮食和农业组织(FAO)渔业委员会第25或多种抗生素产生抗药性时提出的，抗药性将最终导届会议于2003年2月24日至28日在罗马召开。笔致治疗人类特定细菌病的抗生素无效。者率中国代表团参加了会议。由于近年来水产品抗认识到抗生素主动和被动消费对人类健康直接和生素残留问题已经成为正常国际贸易的障碍之一，间接的危害，因此在动物食品生产中禁止使用一些抗对于抗生素残留限量的研究，特别是制定国际统一生素，特别是不能确定残留量安全水平的抗生素，并的残留标准已经成为各主要出口国和不少进口国的共对已知危

2、险的抗生素实施最高残留限量（MRL）制同呼声。水产养殖使用抗生素问题也成为FAO特别度。研究的题目。去年的国际贸易中，对虾中发现了氯霉素引起了极大一、充分认识抗生素被动消费对人类健关注。特别在养殖产品中被发现，导致进口放缓，造康的危害成经济损失，并对水产养殖业带来了消极影响。与畜牧生产领域一样，水产养殖业中也在生产和二、FAO提出水产养殖单位限制使用抗加工过程使用抗生素，主要是预防（预防剂）和治生素疗（治疗药）细菌病。FAO、世界卫生组织在实现水产养殖产品可接受的残留水平方面，（WHO）、国际家禽流行病办事处（OIE）和许多FAO提出水产养殖单位限制使用抗

3、生素。在水产养国家的政府已经提出了在所有生产领域存在不负责任殖中，只有确定的目的可使用抗生素，确保水产养殖的使用抗生素的问题，并特别关注对公众健康的潜在生产以负责任方式使用抗生素。危害。确定禁用和准用目录。在限制抗生素的来源当直接被人类作为药物消费，抗生素可产生不利方面最基础的是：确定允许的抗生素（和其MRL）目的副作用，但这些可以通过根据建议的剂量和治疗疗录和禁止的目录。使用禁止或准用目录是限制抗生素程来避免。但是，抗生素作为食品中的残留被无意摄使用的一个可能计划。在表1中列出其主要方法。取时，摄取的量不能被确定或被监督，并可直接引起健康方面的担忧，例如

4、再生障碍性贫血，据说与氯霉表1水产养殖中抗生素分类管理概要素有关。这些对人类健康的直接影响产生了严重危害。抗生素类型购买和使用方式残留与监督氯霉素依然是被批准使用的人类用抗生素。病人准用抗生素在柜台上购买管理部门所确使用要承担风险，但这种风险他们能够（或应当）完按处方购买使用定的水平之内全评价和了解。此外，使用氯霉素治疗的过程是在有紧急情况下和临时使用并只能在产品中没有残资格的医生直接监督下进行的。但通过消费水产品含为研究目的使有资格专业人士批留，或在管理有的残留摄入氯霉素可对人类造成不明确的危害，并用的抗生素准后使用部门确立的水可能影响健康。这是为什么批

5、准在人类用药中使用氯（限用目录）平之内霉素，而不在兽药中使用的原因。抗生素的无意消费导致人类的致病菌对抗生素抗禁用目录禁止不得有残留药性增加，这是另一个尚没有引起足够关注的重要问题。致病菌抗药性增加是全球所关注的对人类健康最严重危害之一。这一问题是在细菌对以前敏感的一种8《中国水产》２００３年第５期政策导航责任编辑肖乐在水产养殖中，抗生素一般用于饲料中，或是准用目录也要有限使用。一些国家和地区，在饲料生产中加入或是由饲料生产者或渔民喷洒在颗例如欧洲共同体（EC）、加拿大和挪威批准水产养粒饲料表面。在疾病发生时，渔民可能通过其他途径殖中使用有限数量的特定抗生

6、素。在加拿大，批准在使用抗生素。因而要求给使用抗生素负有责任的饲料水产养殖中使用的抗生素是：土霉素、磺胺嘧啶、生产者、抗生素销售者、兽医部门和渔民明确的指磺胺甲基异口恶唑(包括奥美普林)和氟苯尼考。规令。章不仅批准可以使用的抗生素类型，而且通常对种由于HACCP对水产养殖业不具有强制性，类、特征简述、剂量、期限以及作为治疗药的停药已对水产养殖业中执行抗生素的控制措施带来观察期限也做出专门规定。遵守这些条件和规则保证了困难。危害分析和关键控制点（HACCP）体系残留在MRL之下，并且致病菌增加抗药性的危险可是降低水产品在加工中产生的危害的推荐办法之一。忽略或

7、至少可以接受。在水产品加工中执行HACCP是强制性的，所有对国禁用药物监测限度趋严。氯霉素1994年前，际市场出口的国家不得不遵守这一要求。自1999年EC的氯霉素MRL是10ppb，作为临时标准。1994起，一些发达国家引入了在池塘控制抗生素使用造成年后，当氯霉素安全水平不能用数据确定时，该的危害系统。在水产养殖中引入HACCP食品危害控MRL被改为0。由于使用高性能的液体色层分离法制，包括对来自不负责任使用抗生素的危害控制被广（HPLC）的实验方法能够检测出的氯霉素限度为5泛推荐。大多数初级动物生产，包括水产养殖的规章到10ppb。这样，氯霉素的测出限

8、度变成了5ppb。中，HACCP目前不是强制性的。在许多国家，即在