营养驿站创业策划终本

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1、营养驿站商业计划书项目名称菱养驿站特色专卖地址电话电子邮件联系人二OO八年五月营养驿站特色专卖摘要随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，已经有很大部分的民众意识到了“营养”这一概念的重要性。从宏观上看，劳动部、卫生部、中国营养协会等机构与组织已经多次针对国民营养健康状况出台了相关政策，在2008年国家劳动部更是将公共营养师列为国家职业，这也必将促使营养健康行业产业化的出现。从微观上看，冃前的人群营养市场比较单一，主要还是以保健品的销售和推广为主，营养在餐饮方血的渗透还不够，真正符合各种人群的专业配餐还没有出现。目前的昆明市场以人群营养为核心的相关产业

2、几乎是空白。在蕴涵巨大市场潜力的同时，也反映了营养产业的萌芽现状。无论是谁先进入这个市场，都必将起到传教士的作用。换言之，必将以较大的广告投入和市场推广，才能建立起独特的卖点。本项目在整合了云南营养师资源后，就如何准确的切入这一空白市场，如何在控制成本的情况下迅速打开销路，如何以点带面培养出忠实顾客群，如何形成自身的独特价值曲线等一系列的问题进行了深入的研究，并最终形成了项目的主体构架。针对目前昆明市的餐饮现状，一开始就将营养概念进行普及运做将非常困难，主要原因有两点：其一是云南人的饮食习惯偏好于美食，其二是大部分民众的营养观念还没有建立。根据市场调查

3、，目前对营养比较关注的潜在客户群主要是以高文化层次的上班族为主，而在他们中间又以女性的关注程度为高。因此，本项目的切入点将着重以上班族为主，而女性将作为项目的重要突破点，在充分参考上班族平吋的消费习惯和饮食习惯后，本项目将以特色食品专卖的形式进行运做。—、公司基本情况1、项冃名称：营养驿站特色专卖2、项口注册资本：20万3、项目运作资本：20万（具体见后面投资分析）4、行业：餐饮服务5、短期冃标：开业起一个月是熟悉阶段，各种产品将最终定型，保证收支平衡。从第二个月开始，将全力争取盈利，争取每月净利润25%。一年内收回投资。6、长期冃标：将至少在两年内建

4、立两个营养驿站特色专卖店（小西门商圈，南屏商圈），年预期净利润20万。3年之内基本实现公司建制，并开始出售小区连锁加盟，其中回笼资金将用于打造第一个中高端营养餐厅，预期净利润200万。5年Z内，建立完善的从概念一一产品服务原材料研发一条龙体系。二、主要策划参与者（1）刘兴杰，男，26岁，籍贯：云南省，国家高级营养师，管理学学位，从事市场策划推广3年，有丰富的品牌策划和项目管理能力。（2）范中树，男，60岁，籍贯：贵州省，运动医学教授，从事营养学研究与教育已有数十年，有丰富的临床营养与公共营养经验。云南省高级技能培训——公共营养师培训负责人。三、产品服务

5、描述本项冃将致力于把“日常最低营养摄入量”和“三餐快速餐饮消费”的概念实体化，以打造特色营养食品为核心，为上班族创造产品和服务，讣受众在日常生活中能补充到每日基本营养所需。并进一步将美味、营养、时尚三方面联系起來，形成最符合于上班族要求的产品形式。让顾客在轻松享有美味、营养食物的同时，还能通过互动学习到一定的营养方面的知识，并最终促使顾客形成：食营养，懂营养，爱营养的生活习惯。1＞产品描述首先，我们将根据上班族的每日能量需求（女性轻体力劳动者2100kcal,男性轻体力劳动者2400kcal）,分別计算出他（她）们在早、中、晚餐所需要的合理营养素摄入量

6、，并与所提供的食物联系起来，做到搭配合理，不欠缺，不过量。其次，我们所提供的食品在味道鲜美，简单时尚的同时，也注意讲究中西搭配，粗细搭配，干稀搭配，甜咸搭配，荤索搭配，并提供相同交换份的不同食物，让顾客可以根据自己的口味拥有更多的可选择性。最后，我们将针对目前大部分上班族群的亚健康状况，着重在配餐中增加各种维丰素、优质蛋口以及矿物质的补给量，经常食用的顾客将会减轻以下亚健康症状：电脑综合症（起斑，腰酸背疼，脊椎腰椎增生，失眠，易疲倦）、肥胖、减肥过度导致摄入失调、精神状态萎靡等。本项目以特色营养小吃为主，主要包括特色面食，蔬菜搭配，水果搭配，坚果搭配，

7、各类营养粥，西式面点、各类营养饮品。我们将在每周七天的早、中、晚三餐，每餐推出两到三款不同的食物组合,供顾客自主选择搭配。在每一款食品当中，都要拥有一定的特色与创新，要将食品制作标准化（原材料定量与制作流程），同时在食物的载体选择上也耍充分考虑到方便、特色与专业。我们的产品初步定价为：早餐每人5-7元，中餐每人10-15元，晚餐每人20-25元。以下为部分特色食品名单：苹果寿司、莲肉膏、蛋香炸苹果、营养米糕、芋糯麻团、茯苓包子、木耳鸡肉包、全麦面包糊，牛奶果汁、豆浆、水果蔬菜沙拉、各类型寿司、三明治、坚果堡等。上班族进食早餐的最大特点是赶时间。我们将在

8、立足于食物口味与营养的情况下着重提升以下两个方面：其一，食物的购、携程度（快捷30秒购买，两包