打击在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治培训班

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1、打击在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治培训班顺德区卫生监督所2009年2月1背景2008年“三鹿奶粉”事件后，陆续在乳制品中检测出非食用物质三聚氰胺。两大特点：第一、滥用和违法使用；第二、危害严重和影响面广。卫生部等九部门《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》2主要内容一、相关名词的解释二、把关采购环节三、重点行业的食品添加剂3一、食品添加剂——指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但不能影响食品的营养价值，且具有防止食品腐

2、料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。一、相关名词的解释二、滥用食品添加剂——食品添加剂的使用包括使用范围和使用量，滥用意思是在不该用的情况下使用了，或者是在该用的情况下扩大用量了。三、非食用物质———当然是不可以吃的物质成分，对人身体有副作用的物质，食物中是绝对不允许添加非食用物质。例如：食用色素可以用在部分食物中，但如果没有前面那两个字，单纯色素用在食物中，那问题就大了，因为工业色素也是色素一种，是非食用物质。4添加非食用物质及食品添加剂的危害食品中添加非食用物质和滥用添加剂过量使用会对人体造成伤害，主要会引起以下毒性反应：急慢性中毒:食品添加剂的过量使用或

3、杂质含量高能引起人类的急慢性中毒,如肉类制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白的改变,其携氧能力下降,出现缺氧症状。5过敏反应：大分子物质的食品添加剂可能会引起变态反应。比如糖精可引起皮肤瘙痒症及日光性过敏性皮炎;许多香料可引起支气管哮喘、荨麻疹等。食品添加剂在一定的使用范围、使用量时，是不会表现出毒性的，只有在大量使用时才可能成为不安全因素。6为什么开展食品添加剂专项整治目前我国在食品中添加非食用物质及滥用食品添加剂的现状非常严重，令人堪忧。已经严重危害到人民群众的生命健康，并影响到社会稳定，经济发展方方面面，对于构建和谐社会造成巨大的不利因素。7近几年因添加非食用物质及

4、滥用食品添加剂造成巨大影响的案例：1.三鹿毒奶粉事件：奶粉中非法添加三聚氰胺，导致大量婴幼儿泌尿系统结石甚至死亡一审判决，三鹿公司以生产、销售伪劣产品罪被判处罚金4937.4822万元。三鹿原董事长田文华以生产、销售伪劣产品罪被判处无期徒刑，并处罚金2468.7411万元。此外，向原奶中添加含三聚氰胺的“蛋白粉”的耿金平被判处死刑。生产和销售含三聚氰胺的“蛋白粉”的张玉军、高俊杰分别被判死刑和死刑缓期两年执行，被告人张彦章、薛建忠以相同罪名被判处无期徒刑。其余15名被告人各获两年至十五年不等的有期徒刑。82.2005年3月4日，北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含

5、有致癌物质“苏丹红一号”。此后，国家质检总局和工商总局紧急布置彻查工作，并在全国范围内追查“苏丹红一号”的源头，肯德基等国内外知名企业受冲击。93.2007年5月25日，浙江省工商局公布了近期该省市场儿童食品质量抽检报告，“雀巢”金装版成长3＋奶粉被列入碘超标食品目录，北京等地又相继发现碘超标奶粉，很多地方责令企业收回超碘产品。104、面粉小企业生产的面粉里竟然含有明令禁止的滑石粉。面对散放在地上的国家严禁添加的工业氯化钙，小作坊老板竟然辩称，“添加可以补钙”。（按照国家相关规定，工业氯化钙为非食品添加剂，严禁在食品生产中使用。）11违法添加非食用物质和滥用食品添加剂—

6、—按照《食品卫生法》第四十四条的规定，责令停止生产或使用，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五千元以下的罚款。食品添加剂的包装标识或者产品说明书上不表明或者虚假标注生产日期、保质期限等，或者不标注中文标识——责令改正，可以处以五百元以上一万元以下的罚款。违反《食品卫生法》或其他有关卫生要求的，依照相应规定进行处罚。罚则并及时向社会公布12据2007年7月25日国务院通过的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，对出现产品安全的物品，货值金额不足5000元的，并处5万元罚款；货值金额5000元以上不足1万元的，并处10万元罚

7、款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证照；构成非法经营罪或者生产、销售伪劣商品罪等犯罪的，依法追究刑事责任。13综上案例可以看出：食品中添加非食用物质及滥用食品添加剂无论是对人民的生命健康还是对于企业的良性发展都会造成巨大威胁，对于企业来说创业不易，所谓：致富千日功，出事一日穷。14如何杜绝在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂？15先看是否是表1表2列出的非食用物质？再看是否标签合格？是否有中文标注生产厂家、厂地址、卫生许可证号、生产日期和有效期。然后看是否过