资源描述：
《2019版高中生物3.2酶在工业生产中的应用训练（含解析）新人教版选修2》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第2节 酶在工业生产中的应用一、选择题1.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为( )A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、pH、果胶酶用量答案:D2.加酶洗衣粉中含有的常见酶类为( )A.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶B.蛋白酶、脂肪酶、肽酶、纤维素酶C.脂肪酶、肽酶、淀粉酶、纤维素酶D.蛋白酶、淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶答案:A3.蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶,但洗衣粉中,蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉,以下解释正确的是( )A.其他几类酶不是蛋白质类B
2、.蛋白酶处于抑制状态C.蛋白酶具有识别作用,不分解作为酶作用的蛋白质D.缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析:加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹,与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后就溶解,蛋白酶就能迅速发挥作用。答案:D4.某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40℃时洗涤效果最好,由此可以得出( )A.40℃为该酶的最适温度B.40℃不是该酶的最适温度C.40℃时酶活性最高D.不能确定该酶的最适温度解析:40℃时
3、洗涤效果最好,只能说明在实验条件下40℃时洗涤效果最好。至于最适温度,应围绕40℃再设置较小梯度差的温度进一步测定。答案:D5.研究认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不需要适宜的( )A.温度 B.pH C.水分 D.营养解析:固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术,利用了酶的高效性和专一性。酶与微生物比较来说,它的活性发挥不需要营养。答案:D6.目前,酶已经大规模地应用于各个领域,下列属于应用中面临
4、的实际问题的是( )A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感,但对有机溶剂不敏感B.酶的结构比较稳定,所以催化功能很高C.酶用于生产时可能会混在产物中,影响产品质量D.直接用于生产中的酶可以多次利用答案:C7.下列关于固定化酶中的酶的说法,正确的是( )A.酶的种类多样,可催化一系列的酶促反应B.酶被固定在不溶于水的载体上,可反复利用C.酶作为催化剂,反应前后结构不改变,所以固定化酶可永远利用下去D.固定化酶由于被固定在载体上,所以丧失了酶的高效性和专一性特点答案:B二、非选择题8.酶是生物体内的一种特殊的蛋白质,已知乳酸在裂解酶的作用下可生成另一种物质,该物
5、质分子中不含“”“”和环状结构。(1)酶作为生物催化剂的三大特点是 、 、 。 (2)题中所述的化学反应式为 。 (3)酶脱离生物后是否具有活性? 。目前已知的酶有1000多种,其中工业上大量使用的酶需通过 发酵制取。 答案:(1)高效性 专一性 作用条件温和(2)(3)仍具活性 微生物9.下图是酶工程基本过程图解。请回答下列问题。(1)用于治疗消化不良的淀粉酶,需要经过 步骤达到使用目的(用图中字母填写)。 (2)A过程来源有 、 、 三种途径。E过程中常见的几
6、种固定方式为 、 、 等。 (3)H过程依据的主要原理是 。 答案:(1)ABCDF(2)植物 动物 微生物 吸附 连接 包埋(3)根据酶催化某种物质发生化学反应,使某种物质减少或生成产物增多来进行检验,检验工具如尿糖试纸、多酚氧化酶传感器等★10.加酶洗衣粉是人们生活中所必需的,但如何使用加酶洗衣粉,尤其是水温多少才算合适,却不为人们所熟知。多数人认为用得越多,衣服洗得越干净、越快;有人看到洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”的字样,便用冷水洗衣服,却洗不干净;还有人无论什么污渍都用一种加酶洗衣粉,结果无法去除污渍。下面我们就对加酶
7、洗衣粉的最适温度进行探究。实验原理:略。实验器材:烧杯(500mL)、温度计、天平、加酶洗衣粉、植物油、蓝墨水、牛奶、玻璃棒、秒表、布料和水浴锅等。实验过程:①用天平称取加酶洗衣粉若干份,每份5g;②分别用植物油、蓝墨水、牛奶处理过的同种棉布料各若干份(污渍大小以滴管滴数为准);③ ; ④ ; ⑤水浴锅中的水温依次为0℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃。在不同水温下再重复步骤③④,分别记录除去污渍所需要的时间。结果如下表:不同温度下除去不同污渍所需要的时间(s)水温/℃020304050607080植物油48393020111
8、31720蓝墨水93868072676
