管理提升活动实施整改阶段报告

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1、管理提升活动实施整改阶段工作报告自2014年7月1日全面启动管理提升活动实施整改阶段工作以来，本部门高度重视，严格按照管理提升活动工作的有关要求，精心组织、找出不足、制定措施、逐个整改，针对第一阶段全面诊断中找出的短板和瓶颈问题，按照整改实施计划，深入开展管理提升活动。一、全面提升与整改执行基本情况1、加强领导，狠抓落实为确保管理提升活动实施整改阶段各项工作扎实有效开展，以项目经理、各负责人为组员的管理提升活动领导小组，全面领导组织项目管理提升活动，根据自我诊断及查找问题情况，职工食堂所有成员进行了深刻学习，自我找出不足，自我制定措施，自我整改和部门其他岗位

2、人员紧密支持配合，责任落实，协同推进，确保管理提升活动实施整改阶段工作扎实推进，顺利开展。2、拟定方案，细化工作安排，根据职工食堂的现实情况，紧密结合自身实际，拟订了项目提升活动方案，管理提升活动方案明确了阶段安排、时间节点、工作原则和工作重点，并制订了落实措施，同时，紧紧围绕“打基础、练内功、强素质、抓提升”的工作要求，结合实际情况，进一步细化了工作安排，使管理提升活动有计划、有步骤、协调有序地开展实施。3、项目实施所涉及的岗位职责包括：食堂管理员职责、食堂保管员职责、厨师职责、餐厅服务员职责、采购员职责、食品安全管理员职责、食堂会计岗位职责、食堂出纳岗位

3、职责。4、项目实施所涉及的工作流程包括：食品进货验收保管工作流程、食品操作间加工工作流程、餐食出售工作流程、餐厅环境卫生工作流程。等一列安全质量管理制度文件，使安全质量工作有章可循。5、加大了工作检查力度，制定检查计划、突出检查重点。完善食品安全危险源识别、整改、上报制度。对问题及时进行采集，对所发现的问题要求相应工作日内完成整改。以上各制度的建立，一定程度上提升及促进了整改阶段的工作。二、初见成效、硕果累累管理提升活动涉及项目覆盖职工食堂内部管理的各个工作点。1、从纠正长期形成的陋习开始，要求每位餐厅员工注意个人卫生和修养，打饭期间必须戴口罩和手套，每人对

4、各自的责任区认真负责，饭前饭后必须清理工作场所。2、对周围环境和长期死角卫生进行打扫，改变餐厅职工就餐环境，通过改造柜台、建立菜品指示栏、菜品宣传栏、菜品价格栏、为职工迅速营造了一个温馨舒适的用餐环境。3、狠抓食品卫生和消毒环节，对以往消毒工作流于形式、食品留样时有时无的恶习进行了严肃处理，邀请专业监管机构对食堂员工进行餐具消毒培训，并建立消毒工作流程，同时也对所有食堂设备也建立相关操作规程。4、为了切实解决因工作晚到职工的用餐问题，食堂不但延长工作时间，并及时烹炒补充菜品，让晚到的职工也能吃到一口热饭，从而感受到后勤服务部门对工作的负责，感受到来自东航内部

5、温馨的关怀。5、是广泛对餐厅职工开展职业道德和个人修养培训，主管领导和管理人员先后对职工进行多次思想道德和团队建设培训，让职工认识到做事先做人，细节决定成败的道理。主管领导和管理人员更是通过自己的身体力行让职工看到“我为人人，人人为我”的普世真理。餐厅全体职工照片上墙，并公开了服务监督电话，改管理人员监督为大家监督，让群众的力量发挥作用，最大限度地保证职工就餐的满意度。6、深挖餐厅内部人员潜力，理顺人员职责关系，力争做到人尽其用。从餐厅班组长入手，果断使用敢管理、能管理的人员作为食堂管理员的左右手，每周及时更换菜谱，同时建立明确的奖罚制度并严格执行，更在制度

6、的基础上大力提倡人性化管理，使职工的积极性得到了极大的提高，合理化建议层出不穷，共被采纳16项。7、针对不同服务对象，餐厅还推出了多种特色服务，针对部分职工饭量小，推出半份菜制度、每日保证供应爽口免菜汤等，都让职工从心理上有了宾至如归的认同感。8、认真落实食品采购询价制度，在严把采购关的基础上，餐厅还从职工身体健康角度出发，在米、、油和肉类的采购上不断变换花样，油一月一换，充分考虑人体微量元素补充调节，面粉不怕买贵的，肉类更是严格检疫制度，杜绝使用危害职工健康的调味品，这些细节让职工餐厅在餐食供应安全的基础上又打上了绿色的新标签。