策划书草稿资料

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1、吃得健康，吃得文化，吃得省俭，吃得有面了一。首先你要确定你的饭店的目标客人是什么，宣传的对象是谁？是公司口领，旅游客人，还是在当地务工的上班族。针对不同的人确定不同的宣传方案。二。其次确定你饭丿占宣传的重点。你的特色是什么？让客人来你饭丿占的理由？三。宣传的方式。以特价经营，述是特色菜式，或举办当地美食节，这要根据饭丿占的实力和当地的特点决定。四。主动推销主动联系企事业单位或大型宴席，采取提前预定享受折扣的促销方式，或对生口，婚宴的主人赠送神秘礼物，吸引客人，提高预订率。五。餐馆的地理位置如何远离市区就要走清静路线，闹市就要走个性路线。六。餐馆名字和门口的设计一是酒店的整个名称太土，但土

2、又土得一点文化味也没有，我看了人家旁边的一家浙江餐馆，叫做东海龙王，一看就是做海鲜生意，而且门面装修的就象是东海龙宫样子，还有孙猴子在门口欢迎，很气派，很幽默，那种海文化的气息很浓,再看一下这个幺妹，门面就是用简单的喷绘做的，背景还是雪山草原，正中就是酒店的名称，说幺妹，幺妹的人影也不见，就是说连基木的记忆形象也没有，这那里是川菜馆，简直就是一个四不象的路边馆子店，就是你的菜品再好，人家也不会进来，搞商务的人，进来觉得没有品味，没档次；约朋友过来小聚一下的，觉得没有面子，要想小酌一-下的进來，觉得是不是这里很花钱，反正整个就是不伦不类。七•酒店有没有自己特有的川菜文化屮国人对于吃饭可是很

3、讲究的，有道是吃在中国，吃的是什么？吃的是文化，屮国人把一个臭豆腐，都要叫做“千里飘香”或是“臭名远扬”，不要说酒店的整个文化了，但在这里包箱的门号全是与8有关系，什么88呀，888呀、588呀，等等，整个一个想洋又不洋，而土又不掉渣的文化，等于没有文化。八.餐馆有定位，却没有去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹子的俗称，可以从这个幺妹身上做出点文化的文章，也是不错的，如幺妹的故事，幺妹祖传老汤呀，幺妹秘诀什么等等，就是简单一做也可能不会彖现在这个样子，但没有，说明老朱根本就没有想过把幺妹做深做透，不过话又说回来，让一个天天卖啤酒的人玩酒丿占也确是难为他了。九.是菜品价格设定。如果价格设计

4、的不高也不低，例如有家餐馆一般价格在二十八元到三十六元Z间，又卡在了中国人消费最不乐意的层面，不要说中国人平时嘴里说的全是“中…和”等语言，但真的在消费市场上，却并不是这样的反映,往往都是极左极右。耍么是价格便宜得让人不相信，如四元小炒，耍么就是价格吓人，如一•盘萝卜要价六十兀，也有人去尝。就是老朱这个中间价格体系，最会让许多人望而却步，有钱的去了，觉得还不如到有品牌的大酒店，有点小钱的人认为到了这样的酒丿占，会超过自己的预算不说，可能述不一定能吃好，没钱的人干脆就没有想过准备要去，没钱的想法很简单，耍是一朝有钱，老了就跑五星级大酒丿占过把瘾，也不会到你这个吊在半空屮的馆子店来做点而子工

5、程。这种现彖不但在酒店行业，就是在动态化很强的产品市场营销中，也是一样的，凡是订个小不溜价格的产品，有89%的产品搞不好就死在价格手里。最让人可笑的是，门口站着的两个迎宾小姐，一个说了一口地道的甘肃土话，一个说了一口的河南话，怎么也找不到那种温和的四川话。所以其中有一位吃客说了一句话：这里的幺妹都“留过学”。方案中需要解决六个问题：一是从策略上來说，我们决定把这个川菜馆定位为特色性川菜馆，以老汤为主体,把文化做足做透。二是提出一个更容易让大家能够接受的川菜代言形彖，其形象要让这个城市的人感到亲善、慈祥、有带着四川人的“格老了”风采。三是让四川特有土的掉渣的饮食文化拿出來做成一种环境的气氛

6、，不用多说，就可以让客人感到身在其小，感受其神。四是让菜品变成我们的广告，这可是一个大胆的想法，这也是到口前为止，我还没有见到有这样的酒店会这样來做，这种方法与酒店一般的特价菜还是有相当大的区别。五是把迎宾和门庭进行改革，不玩那种穿着旗袍迎客人的老作风，把迎宾也做出文化來。六是酒店的环境要有着巴蜀地域的特点，让客人一进门就感觉到到了蜀地的感觉。一是做餐馆就是做文化，就是做特色，没有这样的前提，谈论品牌就可以有点过早。二是现代服务业的静态营销，已经不能满足市场竞争的需要，得让把动态营销有机地溶入进来，这就需要我们去想，去有机地结合。三是服务业真正地想成为竞争不倒品牌，我们更需要创新，而不是

7、跟风，决不能再守株待兔待下去了。