单位食堂承包方案

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1、单位食堂承包方案（一）　　一、食堂现状分析：　　我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：　　1、管理环节琐碎，过程监控较难。　　2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。　　3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。　　4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。　　5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。　　二、自营与外包之比较分析　　基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司

2、食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：　　从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。为此，办公室根据领导指示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。　　三、调访过程描述：　　为了确保此次食堂改革达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。办公室根据吴总的悉心教导，就其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查

3、情况如下：　　本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点：　　1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。　　2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。　　3、

4、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。　　四、前期准备　　1、人员安置单位食堂承包方案（一）　　一、食堂现状分析：　　我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：　　1、管理环节琐碎，过程监控较难。　　2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。　　3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服务态度较不理想。　　4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。　　5、食堂口味单调，无法满足广大员工需求。　　二、自营与外包之

5、比较分析　　基于上述情况，公司上级领导就如何进一步做好食堂管理工作，更好的服务好全体员工，进行认真的研讨分析，决定尝试对我司食堂采用外包方式。办公室根据领导指示，就自营和外包进行调研分析：　　从比较分析的结果来看，食堂实行外包方式具有很大的可行性。为此，办公室根据领导指示，初步联系了四家餐饮连锁公司，经过比较和筛选，最后确定将佳成和佳鸿两家公司作为重点考察对象。　　三、调访过程描述：　　为了确保此次食堂改革达到预想效果，吴总指示，要求佳成和佳鸿两家公司提供客户资质，并根据所提供的客户资质，选择与我司规模相当的企业进行暗访摸底。办公室根据吴总的悉心教导，就

6、其合作方式、卫生、价格、食品菜色，花样、员工满意度、服务人员精神面貌等等，于5月27日，对台州附近的6家公司进行了走访，调查情况如下：　　本次走访遵循吴总指示采用都是暗访的方式，根据实地考察的比较和分析，总结如下几点：　　1、调查过程发现佳成公司所提供的客户资质中，有佳鑫，佳惠两家机构、根据我们询问该公司食堂工作人员，了解到所谓佳成、佳鑫、佳惠，其实都是一家公司，而所谓的餐饮连锁经营，不过是他们利用他们之间的亲戚和朋友关系、将众多的餐饮单位联合起来，形成资源共享、互惠互利的一种合作方式。　　2、根据走访的结果，结合我司食堂目前的状况，总体来说，这6家企业

7、在食堂日常管理、经营方式、性价比，饭菜质量、员工满意度等方面较之我司都相对要好，因此尝试采用外包的方式是确实可行的。　　3、就佳鸿和佳成两家公司比较，佳成较之佳鸿，从综合实力、信誉度以及实地经营状况等方面都处于优势。　　四、前期准备　　1、人员安置单位食堂承包方案（一）　　一、食堂现状分析：　　我司食堂采用自主经营的形式，在实际运行过程中，一直来存在诸多难题，主要有以下几个方面：　　1、管理环节琐碎，过程监控较难。　　2、管理成本相对较大，也不易调控；厨房食物现金采购，对企业现金流量产生负担。　　3、厨房工作人员难招。厨工素质不专业，且工作积极性不高，服

8、务态度较不理想。　　4、食堂卫生状况很糟糕，员工反应很强烈。　　5、食堂口味单调