学校食堂食品安全专项整治监督检查表格

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1、学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园地址：负责人：联系电话：检查项目序号检查内容检査结果违反条款处罚依据食品安全管理建立了以校长为箏一责任人硏学後餐堂食品安全责任制《学校食堂与学生集体用餐卫牛管理规定》笫23条责令改正有健全的学校食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员《食品安全法》第三十二条；《监秤管理办法》第九条责令改正明确各岗位、环节从业人员矗责任《学校食堂与学生集休用餐卫牛管理规定》笫26条责令改正开展经常性检查《餐饮业和集体用餐配送单位卫牛规范》第二十七条责令改正制定学校对外承包食堂准入要求将保证食品安全作为承包合同的重要

2、内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期《食品安全法》第二十九条；未超出许可经营范《监督管理办法》第八条《监督管理办法》第三十围七条按《食品女全法》第八十四条没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为《监督管理办法》第八条《监督管理办法》第三十七条按《食品安金法》第八十四条食堂定期清洁，环境保持良好《监督管理办法》笫十六条第三项《监督管理办法》第四十条按《食品安全法》第八十七条有消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施《食品安全法》第二十七条第一款第二项；《监巒管理办法》第十六条第一款第三项《监督管理办法》第四十条按《食品安全法》第八十七条环境具有足够的

3、通风和排烟装置《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条第一款第十项责令改止与厕所等污染源的距离在规定范围内《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》笫五条第一款第二项健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案《食品女全法实施条例》第二十三条第一款；《监督管理办法》第十条第一款《监督管理办法》第四十条按《食品安全法》笫八十七条从业人员具有有效禹体检合瘩证上岗《食品安全法》第三十四条第二款；《监督管理办法》第十条第一款《监督管理办法》第四十条按《食品安全法》笫八十七条未发现患有有碍食品卫座痍扁药从並人员上岗《食品安全法》第三十四条；《监督管理办法》第十条第二款《食品安全法》第八十七条；开展食品安全

4、知识和技能培训，从业人员掌握基本知识《食品安全法》第三十二条；《监督管理办法》第十條责令改正落实有食堂采购食品及15咚L吞.P沬4th知Q《食品安全法》第三十九夂〃［氏叔饰OilT丄吐■生1・《监督管理办法》第四十夂陞〃各□仝人生II"4/

5、1、F.刁w,*H1L冃M7J'（厶1/E1刁入UKIlliX工Y厶//中/食品相关产品的验六条1-七条索证索票制度收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原热、食島添加剂及餐品扁关产品《食品安全法》第二十八条《食品安全法》第八十五条食用油脂、散装食品、一次性餐盒疝筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度《食品

6、安全法》第三十六条《食品安全法》第八十七条原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期《食品安全法》第三十六条《食品安全法》第八十七条清洗消毒配备了有效消毒设《食品安全法》第二十七条第一-款第二项；消毒池与其他水池未混用《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条第一款第十一项责令改正消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求《食品安全法》第二十七条第一•款笫五项；《食品安全法实施条例》第三十二条第二款；《监督管理办法》第十六条第一款笫九项《食品安全法》第八十七条设立专用餐具保洁设施（柜）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条第一款第十项责令改正食品没有使用超期变质等影响食品安全可疑

7、食品的行为《食品安全法实酒条例》第三十一条《食品安全法》第八十五条生熟食品未存在交叉污染监督管理办法》第十六条第一款第六项责令改正加工制作管理加工制作的食品能礒做到烧熟煮透监督竹理办法》第十六条第一款第六项责令改止按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第三十五条责令改正存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十二条责令改正水质符合卫生要求（标准）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》笫七条笫一款第九项使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760«食品添加剂使用卫生标准》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第三十

8、四条第澈达到专店采购、专柜存放、耆人负责、＜用工具、专用台账要4《食品安全法》第三十九条；《监督管理办法》第十六条《监督管理办法》第四十条按《食品女全法》第八十七条检查人员:陪查人员：检查吋间：年月FI