【精品】128快餐店策划方案

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1、128快餐店策划方案128快餐店策划方案一、前言快餐这个词，是80年代的外來语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fastfood,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外來语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为夭”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。随着经济的发展，教育水平的提高，人们的牛活方式已发牛了翻犬覆地的变化，改变过去与自然体的工作情况,日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们

2、生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。快餐在福州市内，鼓楼区是开发的雨点。鼓楼区位于福州市西北部，是省会中心城区，为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4丿几在发展商贸业方而，依托行政机关、金融机构、髙级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的冇利因素，不断加人市场开拓力度，维护和营造商贸流通的良好环境，冇形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩，特别在五四路一带，以形成了一条商业金融街,冇众多的公司、银行、饭店、商场等。而

3、在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。二、市场分析（SWOT分析）就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中，儿乎都冇一个或儿个本土化的人规模经营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？福州市内有个曾引起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程服务，但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。128快餐的具体自身定位如下：以外送为主的冇统一的加工生产标准，现代化的

4、通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。快餐的特点：制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。128快餐特点：128快餐也称之为128营养快餐。为什么称之为营养快餐？概括地说是因为：1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全而，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足,比例适当。供给的-•份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、

5、海浹等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐冇3・7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。3、营养索全而，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热＜900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%：脂肪＜30%；碳水化合物占总热量的55-60%,钙200毫克,铁7・8毫克,锌5-6亳克，视黄醉当量300毫克以上，维生素C为50亳克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采

6、用烧、炒、煎、炮、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。5、卫生好：率先使川环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜看的制做工艺流程，确保食品卫生安全。以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。B、通路策略为：A）、店铺销售B）、电话订购C）、包月销售C、VI策略：A）、所冇的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。B）人员：统一着装，统一语言。128快餐的发展战略如下：在二个丿J内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20

7、%左右。在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。在第二年内，在福州市区内拥有I•家以上的加盟店。同时向廈门、泉州、漳州开发.在一个整体的优势卜，我们就快餐市场做个SWOT分析：1、长处(strength):1.统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费祥体的要求。2、短处(weak):知名度不高。3、机会(opportunity):福州市为福建省的省会城市