超市主管职责

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1、营运课长的职责2003年6月版总管理处/教育训练组课程目标课程结束时，你将有能力做到掌握营运课长的基本工作内容营运处长讲师营运课长学员投影片训练方式1.5小时时间2总管理处/教育训练组课程目标了解营运课长的工作职责明确营运课长的工作内容掌握营运课长的工作技能3总管理处/教育训练组季度工作年度工作结论每日工作处值班每周工作每月工作课程内容4总管理处/教育训练组每日工作营业前营业中下班前5总管理处/教育训练组每日工作巡视仓库卖场管理营业前人员控管6总管理处/教育训练组每日工作人员控管营业前检查出勤状况、服装仪容

2、宣达店内信息，安排员工工作安排市调（生鲜处水产、蔬果及精肉课必须每日做市调）7总管理处/教育训练组每日工作巡视仓库营业前检查仓库走道是否畅通商品及货架是否整齐，地面是否清洁商品存放是否安全8总管理处/教育训练组卖场管理每日工作营业前卖场管理和人员控管是营业前的工作重点巡视卖场：检查商品、货架及地面是否清洁，走道是否畅通检查POP及价格牌是否正确,并放置整齐；商品条码是否脱落排面、堆头、TG台是否饱满，促销品是否到期商品是否依先进先出原则陈列（食品需检查到期日）9总管理处/教育训练组每日工作仓库管理商品控管资

3、产管理促销检查营业中人员控管10总管理处/教育训练组人员控管（包括促销员）每日工作营业中对员工进行在岗培训向员工传达店内信息检查卖场及人员的整洁及卫生随时检查员工的服务态度安排晚班人员工作11总管理处/教育训练组仓库管理每日工作营业中巡视刚到货商品，避免堵塞仓库通道检查商品是否堆放安全、稳固检查商品是否依分类和先进先出原则存放整齐检查商品，货架和地面的清洁及卫生检查高库存、滞销品、畅销品的库存量12总管理处/教育训练组商品控管每日工作营业中核对验收单，检查进货情况检查缺货商品是否订货,追踪未到货商品分析市调

4、的结果，做出行动方案(生鲜处)检查促销商品的销售和库存状况13总管理处/教育训练组商品控管每日工作营业中检查商品有无价差，促销商品是否变价生效检查品质三次以上（生鲜处）检查订货是否合理，分析销量及目前库存量依据相关报表对“六大异常商品”状况进行跟踪并处理对易脱落条码商品进行登记，并汇总报告商品部14总管理处/教育训练组资产管理每日工作营业中检查货架、器材、设备是否清洁检查设备及工具是否正常，如有故障须及时请人修复督导课员正确使用工具及正确操作设备督导课员使用工具、用具后,应归位并清点数量15总管理处/教育训

5、练组每日工作检查促销品排面陈列是否合理，有无量感库存是否充足补货是否及时促销牌是否醒目、正确考虑是否需要在每天的销售高峰时段安排人员作促销促销检查营业中16总管理处/教育训练组每日工作检查商品是否补满货架检查排面的整洁状况检查卖场的堆头或端架的促销商品是否已到期更换检查促销商品的价格牌是否到期更换检查仓库商品存放是否安全整洁、走道是否畅通下班前17总管理处/教育训练组处值班营业前营业中下班前18总管理处/教育训练组巡视该处各课早班人员及促销员的出勤状况及服装仪容巡视处内卖场1、走道是否畅通2、检查特价牌是否

6、正确、醒目3、检查货架、设备是否清洁巡视仓库是否整洁，走道是否畅通处值班营业前19总管理处/教育训练组安排早晚班集合，布达公司及处内重要信息能妥善处理与本处有关的突发事件，如难以解决，应及时将问题反映给店值班应随时在各课现场及仓库检查工作情况,协调人力安排，执行走动式管理.（尤其是在早7:30－9:30，中12:00－14:00，晚21:00－打烊，三个时段更应加紧卖场巡查）处值班营业中20总管理处/教育训练组定时处理各课的孤儿商品用餐时间巡视各课是否留人值班检查晚班人员是否有效率地执行补货工作处值班营业中

7、21总管理处/教育训练组负责回收孤儿商品到服务中心签收退换货商品检查处内区域卫生情况检查仓库是否清洁、整齐填写值班记录离开店以前必须知会店值班，经确认后才可下班处值班下班前22总管理处/教育训练组每周工作处理高库存及滞销品分析损耗检讨周业绩及毛利分析促销5.市调盘点（生鲜处）追踪新品保养资产制订周计划23总管理处/教育训练组1.处理高库存、滞销商品每周工作检查高库存和滞销商品，了解陈列和销售与供应商协商退货建议商品部对不可退之商品与供应商协商，取得一定的促销费用提出促销建议1）折价让利促销2）刮刮卡、抽奖等

8、促销活动3）买一送一、买二送一等4）根据六大异常报表做异常商品处理24总管理处/教育训练组依据损耗率的高低作分析从进货的验收和本周报废数量来分析损耗率从商品排面的陈列和仓库的存放来分析损耗率依周盘点的结果来分析毛利和损耗率（生鲜处）从自制商品数量和销售来分析损耗率（生鲜处）对电脑库存与实际库存的差异进行分析每周工作2.分析损耗25总管理处/教育训练组根据月业绩、毛利之目标来拟定周目标计算本周的实际业绩、毛利与目标