总结范文精选年终总结

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1、个人年终总结在紧张而忙碌的工作中，2011年已经悄然谢幕，2012年昂然走进了我们的生活。值此辞旧迎新之际，回顾过去，我们在举杯欢庆一年来的工作成绩之余，难免感觉过去的工作中仍存在一些未尽人意的缺憾。展望未来，我们在心中充满信心的同时，也由衷地感到接下来的航程任重而道远。为此，我们今天欢聚一堂，信笺轻舒，文笔慢展，抚今追昔。2011年，对于我们新店来说，是关键的一年，在这一年里，我们的酒店从开业到发展,从发展到稳定，可谓实现了质的飞跃。而我个人，则随着酒店的发展，经历了新一轮的成长过程，在这一年里，因为工作的需要，我服从领导安排从老店调到新店，主要从事大堂经理的工作。现将201

2、1年度本人工作开展情况作总结汇报，并就2012年的工作打算作简要概述。一、2011年度的主要工作1、针对新开店的特点，加强员工队伍建设，做好服务保障工作a、加强员工培训，提高员工综合素质餐饮工作是以服务品质为基础的，而服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现。2011年度，由于新店是一个新开业的店，除了少数员工是从老店调整过来的，90%的员工是新招聘进来的，他们对公司的服务理念，管理理念，经营理念没有一个全面的认识，因此员工的培训工作就显得特别的重要。为此本人在身体力行，亲自对员工进行业务技能培训的同时，积极协助公司引进的培训老师，对员工进行全方位的培训，

3、提高了员工的综合素质。b、编写操作规程，提升服务质量根据新店的实际情况和大堂服务的工作特点，建立并完善各岗位的服务规程，先后编写了《餐具破损后的处理流程》、《前厅服务六大基本技能》、《外卖菜品工作流程》等。统一了各岗位的服务标准，为各岗位培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。c、关心员工生活，创造轻松愉快的工作环境在工作中严格执行公司的用人理念，提倡以心感人人心归，以心敬人人近之，优秀人才最优惠，平庸这人最昂贵。尊重每一位员工，为员工生日开PARTY,并定期组织员工出外集体活动，例如听歌K歌等，其中去滚石的集体活动就达N次，使员工感觉到家的忿围。d、注重团

4、队建设，力争打造一支优秀的服务团队一支优秀的团队是企业发展的原动力，为了强化员工的团队意识，我们先后组织了张公寨拓展活动。同时引进了店舞——踏浪，组织员工参与，取得了良好的效果。£、定期组织服务技能竞赛和考试，展示员工服务技能在办公室的大力支持下，定期组织服务技能考试，对优秀员工给予奖励和晋级，得到上级领导的肯定同时，充分展示了大堂员工娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。2、将公司管理理念融入每个经营环节，严格管理，力创佳绩a＞加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时

5、间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务（最高峰一人看三个包房），对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向领导反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。b、及时召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，每天都要进行服务质量专题研讨，由本人主持，由餐厅厨师长、主管领班参加，分析餐厅当天服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，大家相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见

6、，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。C、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率实施餐饮案例收集制度，收集各楼层顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。3、咬定任务不放松，将酒店的利益放在第一位A、加强营销工作，注重服务细节，做好大型接待工作a、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量、亲自参加宴席菜单的制

7、定和推介宴会服务是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，为了突显了婚礼现场的气氛，对婚礼司仪进行了专门培训，有空的时候，本人也积极参与主持，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。b、注重客户的维护工作，掌握客户的第一手资料，采取在客户生日时送蛋糕，并送上生日歌，及生日祝福等，并适时推出了养身尝鲜券，为消费者免费洗车等亲情互动方案,极大提高了酒店的上座率和品牌知名度。c、对于大型接待，管理人员上阵，亲历亲为