建筑工地食堂“地沟油”专项整治工作总结

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1、巧家县关于开展房屋和市政工程建筑工地食堂“地沟油”专项整治的工作总结市住建局：为进一步规范和整顿我县建筑工地食堂饮食卫牛，严厉打击“地沟油”进入我县建筑工地食堂，保障建筑工地工人身体健康不受“地沟油”的危害,根据《昭通市2011年房屋和市政工程建筑工地食堂“地沟油”专项整治实施方案的通知》（昭住建〔2011）425号）文件精神，结合我县建筑工地食堂卫生实际情况，我们对全县建筑工地食堂食用油进行了专项检查整治。现将我县开展房屋和市政工程建筑工地食堂“地沟油”专项整治工作情况报告如下：我局开展了为期一月的建筑工地食堂食用油安全专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂“地沟油”专项

2、整治工作总结如下：一、整治措施及成效（-）高度重视，专题安排部署。我局高度重视本次建筑工地食堂“地沟油”专项整治工作，将其纳入重要议事FI程，召开专题工作会议安排部署工作。成立了由副局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识,要进一步明确监管职责，认真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂“地沟油”整治监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食用油安全意识。（二）突出重点，加大整治力度。一是

3、重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及“地沟油”知识培训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得釆购和使用《“地沟油”法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须要按操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解“地沟油”状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建责令其限期整改。立不全等问题，执法人员当场下达了《监督整改意见书》,截止目前，检查建筑工地食堂13家，

4、签订《食堂”地沟油”管理责任告知书》13份，没收问题食晶及食品原辅料4瓶（盒）。（三）健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食安全,建立健全建筑工地食堂“地沟油”投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话，指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结”（即：一天一办理、一天一小结）。（四）加大宣传，增强安全意识。整治期间，我局积极联系县电视台等新闻媒体，全程宣传报道整治情况。执法人员广泛宣传《“地沟油”法》及其实施条例、《餐饮服务”地沟油”监督管

5、理办法》等法律法规，发放《”地沟油”宣传教育读本》36本，法律法规宣传资料36份，张贴宣传单36张。极大的营造了建筑工地”地沟油”整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的“地沟油”意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂“地沟油”状况明显好转,建筑工人“地沟油”意识显著增强，建筑工地食堂“地沟油”责任进一步夯实，建筑工地“地沟油”信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂“地沟油”责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂“地沟油”第一责任人，建筑工地食堂管理人员的“地沟油”直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。

6、但同时，我们也清醒的看到我县内建筑工地食堂“地沟油”监管工作面临的挑战。二、面临的挑战一是个别建筑施工单位负责人和食堂从业人员存在法律意识淡薄、“地沟油”意识不强。二是建筑工地食堂“地沟油”整治长效机制还不健全。三是建筑工地食堂管理水平有待进一步提高，管理制度还需进一步健全。四是建筑工人食品安全维权意识有待进一步提高。三、下阶段工作措施(-)强化宣传培训，营造饮食安全环境。一是充分利用中午、晩上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣传活动，提高建筑工人的饮食安全意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型“地沟油”宣传版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我保护意识和维权意识。三是

7、通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关文件精神，对食堂“地沟油”整治工作安排部署，增强建筑工地食堂“地沟油”整治责任主体的守法意识和诚信意识，提高监管效率。(二)强化服务许可，严把餐饮服务准入关。一是规范餐饮许可程序,严格执行许可标准，做到了建筑工地食堂许可程序合法，许可规范。二是落实食堂从业人员健康检查、培训、登记备案制度，规范食堂从业人员行为。（三）强化日常监管，保障建筑工人饮食安全。坚持集中整治和口常监管相结合的原则，针对