买油最好的5对策

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1、買油最好的5對策以下是目前環境下，買油最好的對策:-少吃油台大生化科技系教授黃青真特別強調,「少吃油」。飽和脂肪已經證實和乳癌.攝護腺癌.子宮內膜癌.結腸癌有關。台灣新版的飲食指南將每日油脂攝取從2〜3湯匙（即30〜45公克）降低為5〜7茶匙（即25〜35克）,烹調隨便加上一匙油，就增加135卡，況且外食、加工食品、肉類隱藏更多看不見的油脂。二.不要一瓶油打天下營養專家都強調,必須依烹調方式選擇油品。油炸.重炒需要飽和脂肪高、比較穩定的油,如豬油，涼拌、輕微拌炒則可以選擇單元不飽和脂肪酸比例高的橄欖油、亞麻籽油，這樣既可吃出健康，也能分散風險。三.不要往便宜貨奔去黃青真教授指出,若

2、往大賣場走一趟就會發現，大統橄欖油一公升200元上下，一般的橄欖油價位在380〜420元之間,「高價不保證品質，低價絕對要疑心」，她強調。三、不要固定品牌過去建議,買菜要不同產地、不同攤商以分散風險,現在這樣的建議依舊適用於食品，「大小牌子輪流換，」林口長庚醫院腎臓科主治醫師顏宗海建議。四、買橄欖油認清條碼出產橄欖油的大宗國家包括義大利、西班牙.希臘，可從背標上條碼的國碼區分，80開頭代表從義大利原裝原罐進口,西班牙為84,希臘則是52,471開頭表示是在台灣分裝,（見「真正的橄欖油怎麼挑」）五、食育從小做起朱慧芳強調，口感要從小訓練，讓小孩學會選擇好食物的能力，將會受用一輩子。例

3、如家裡不買食品，只買真食物，讓孩子參與料理的過程，如買菜、烹調以及飯後收拾。in食安問題已經存在幾十年了，今年爆發特別多，只「表示大家愈來愈積極，反而是好事，」朱慧芳樂觀地說。見「真正的橄欖油怎麼挑」）品油資歷六年、義大利國立橄欖油品油協會高級品油師專業品油師吳文玲提到，以橄欖油為例，選購時有三大原則：仁看包裝塑膠瓶多是台裝，玻璃瓶則多是原裝進口的。2•看產地出產橄欖油的大宗國家包括西班牙、義大利、希臘，如果消費者想確保買到的是百分百的純橄欖油，可從背標上條碼的碼區分，80開頭代表從義大利原裝原罐進口，西班牙為84,希臘則是52。如條碼為471開頭,則表示這瓶橄欖油是由台灣公司代理

4、、零售。吳文玲提到，相較於台灣吃橄欖油只有約20年的歷史f檢測橄欖油的機制及資料庫建置都還不完善,地中海家銷售橄欖油已有200年歷史，有整套的檢驗標準,例如義大利的經濟部農業局會在未事先告知的情況下,不定期抽查工廠的生產流程,每批外銷的橄欖油都得附上一整本的檢測報告，進到台灣後,還得通過台灣海關的電腦抽驗,層層把關下更有保障。3•看等級，要認清中文名稱大家都知道橄欖油要買ExtraVirgin（標準檢驗局規定的中文名稱是特級冷壓橄欖油，或初榨冷壓橄欖油），這是最頂級的橄欖油；其他還有純橄欖油（PureX精製橄欖油（ExtraLight）,目前在超市或大賣場只能買到這三種等級，差別在

5、於精製程度不同、發煙點不同、味道不同，適合的烹調方式也不同。r_「優質橄欖油」、「400%特級橄欖油」等都不是正統的標示名稱，消費者購買時千萬要小心。而且，不管是橄欖油的哪一個等級，只要和調和油比，顏色都較深、較濃稠、氣泡較小。BOX1橄欖油在超市或賣場只能買到這三種等級BOX2測試一下你家廚櫃裡的橄欖油:1•倒在高腳杯純的橄欖油比較濃稠,氣泡較細；調和油比較稀，氣泡較大。2■淋在盤子上純的橄欖油像蛋黃，流動較慢，會附著於盤子上；調和油較像蛋白，流動較快，不太會附著於盤子上。3•放在冰箱冷凍20分鐘後,純橄欖油上面會出現一層結晶,調和油則維持清澈。這是因為純橄欖油含44%飽和脂肪酸

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