[精品]楼面岗位责任

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1、楼面主管岗位责任一.考勤登记工作：负责每月楼面人员例休，假期编排，做好每H检查人员出勤工作，签到情况，楼面员工上班状态，仪容仪表，着装，工号牌检查。做好部门人员请病事，假登记工作（交人事备案），包括法定假期安排例休工作，做好加班钟登记，法定假补休登记。（每月加班统计表，次月更期表在本月28号上交，本月考勤扣发工资表在次月2号上交，）汇总到经理。主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼面部示一.布单管理：负责做好每日送洗登记工作，认真负责，清晰做好表格登记存档及月底汇总表，了解流通使用量，以及库存情况，（每月2号安

2、排盘点统计汇总工作，上交经理统筹）。做好台布摆放，整理做到大小分开、有标识、整齐有序存放。主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼面部示二..家私、器皿、管理工作：1•负责监督工作中做好家私分类，防损耗工作，协调调动后勤洗房工作，做好家私、器皿清洁周转任务，清楚周转流通使用量，了解流通使用量，以及库存情况。及节假FI的营业情况，作出家私、器皿调整，与使用量，做好家私柜存摆放分类、整理任务。2•器皿类做到厅面的分类摆放整齐及防损任务，餐后安排人员清洁、清洗，做到存摆放分类整洁，及整理任务。（以及每月3号安排盘点统计

3、汇总工作，上交经理统筹）主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼面部示一.日常营业管理1,开市前保障厅面营业场所的台号卡、食品卡、纸巾，菜牌，推介牌，全部齐全到位。切密留意顾客定位留座情况，及时留座、留位。（包括每市的招牌灯、厅面灯的开关、做好合理使用资源及节流工作）。2,楼面每日使用的易耗品管理，了解流通使用量，以及库存情况，能提前预计，合理中购。做到不缺断货，保证使用量，供应量。（每口易耗品包括茶叶，纸山，饭盒，食品卡，酒水单，点菜卡）主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼面部示一

4、.卫生管理：负责全厅面门口卫生情况，包括天花、地面、楼面卫生、特别是死角的卫生清扫整理（重点地喔口，存放杂物处），开市营业中厅面卫生监控，工作台卫生摆设监控O做好每R、每市检查清理、整顿工作，协调安排每周一次卫生人扫除工作。主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼血部示一.后勤地哩洗碗房：负责后勤地哩，洗碗房地哩部例休，假期编排。1,1,地喔部：做好哩员上班状态，仪容仪表检查。开市前必须汁酱的准备，每市上菜监控，杜绝上错菜，上漏菜的情况。保证上菜的质量，热度与及时度。做好地鯉部卫生清理，检查，整顿工作。保证热水浸

5、好饭碗，确保热饭碗供应充足。部门主管必须每月1号盘点，整理与统计，防止损耗。（盘点统计表交楼面经理统筹）2,洗碗部；做好哩员上班状态，仪容仪表检查。包括洗碗部岗位T生情况，洗物清洁质量工作控制与协调，做到确保脏家私及时每吋清洗完毕，保证干净家私的及吋供应。严格控制成本，在不影响清洗质量的情况下，做好洗洁精，漂白水的用量控制。主负责人：协助人：责任到个人、请各位同事认真负责执行，违者必究!楼面部示