宣传食品安全知识

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1、食品安全与食物中毒杭州市生产许可证审查中心李秀娣公共卫生的定义当前食品安全的现状和形势人类饮食的变迁和食品安全、食源性疾病及食物中毒定义国际和国内食品安全的成因和可能趋势2000年6月4日中午，河南襄城县第二高级中学发生一起特大食物中毒事件。当天中午，该校部分学生食用学校食堂供应的面条半小时后出现中毒反应，两百余名学生感到头晕恶心，呕吐不止，被送往当地医院抢救。据调查，发病原因是由于该校食堂向一个体户购买的面条中含有“毒鼠强”引起的。突发公共卫生事件应急条例中华人民共和国国务院令（第３７６号）《突发公共卫生事件应急条例》已经２００３年５月７日国务院第７次

2、常务会议通过，现予公布，自公布之日起施行。总理温家宝      二００三年五月九日公共卫生危险因子的定义什么是公共卫生危险因子公共卫生危险因子的类别公共卫生危险因子的危害公共卫生危险因子可造成人群健康严重危害的各类危险因素，通过这些因素的控制，可明显降低或消除发病，包括食品、化妆品、饮用水、大气、职业危害、生活习惯和媒介生物。有生物性、化学性和物理性（放射性）因素生物性：细菌及其毒素霉菌及其毒素病毒、寄生虫支原体、衣原体等化学性：大量的天然或化学合成物，尤其是环烃类和苯系物物理性：放射性核素和异物公共卫生危险因子的类别公共卫生危险因子的危害直接危害：导致

3、疾病间接危害：社会的恐慌和动乱消费者心理打击我省居民消费结构食品39.2％文教娱乐13.1%家庭用品9.4％交通通讯8.9％居住8.5％衣着8.1％医疗保健7.7％我省城镇居民的恩格尔系数食品安全的现状一、国内外食品安全事件1987年12月-1988年2月，上海发生甲型肝炎暴发性流行事件。近30万上海市民染上肝炎。浙江感染人数统计为12万人。1996年6月27日-7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食用散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件。在这起利用甲醇制售有毒假酒致死人命特大恶性案件中，有192人中毒，其中35人死亡，6人致残。1997年6月底-7月上旬

4、，云南思茅地区发生群众自行采食蘑菇中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。2004年浙江宁波一家自行采集蘑菇发生3人死亡事件。●1996年5月下旬，日本几十所中学和幼儿院相继发生6起集体食物中毒事件，中毒人数多达1600人，导致3名儿童死亡，80多人入院治疗，这就是引起全世界极大关注的大肠杆菌O157中毒事件。同时，日本仙台市和鹿儿岛县也发现集体食物中毒事件，中毒儿童增加到3791人，住院儿童达202人。到7月底，形成中毒人数超过万人，死亡11人，波及44个都府县的暴发性食物中毒事件。●1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中

5、毒事件，有200多人中毒，共夺去了27人的生命。●1999年全国报告的暴发性食物中毒为591起，中毒人数为17941人，其中108人死亡。●1999年1月，广东省一所大学46名学生的食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因是与食用了带有过量甲胺磷农药残留的“蔬菜”。●最早发生并流行于英国的牛海绵状脑病(疯牛病)，由于出口感染的牛或肉骨粉引起其它一些国家该病的发生。自1987年至1999年期间证实的病牛就达17余万头，已经发生的国家包括英国在内的30余个国家和地区，造成了巨大的经济损失和严重的社会恐慌。据估计，英国为此次灾难要损失300亿

6、美元。目前英国的经济已大受“疯牛病”的影响。●1999年5月在比利时发生的“二恶英污染食品”事件，首先出现一些养鸡场出现鸡不生蛋、肉鸡生长异常等现象，经调查发现，这是由于比利时9家饲料公司生产的饲料中合有致癌物质二恶英所致。调查发现比利时一家饲料厂的饲料用脂肪的二恶英含量超过允许限量200倍以上，使比利时蒙受了巨大的经济损失，有1000万只．被认为是受污染的肉鸡和蛋鸡被屠宰销毁。这一事件造成的直接损失达3．55亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，损失已超过上百亿欧元。●1999年年底，美国发生了历史上因食用带有李斯特菌的食品而引发的最严重的食物中毒事件。据

7、美国疾病控制中心的资料，在美国密歇根州，有14人因食用被该菌污染了的“热狗”和熟肉而死亡，在另外22个州也有97个因此患病，6名妇女因此流产。●2000年底至2001年初，法国发生李斯特氏菌污染食品事件，有6个人因食用法国公司加工生产的肉酱和猪舌头而成为李氏杆菌的牺牲品。●2000年6—7月份，位于日本大阪的雪印牌牛奶厂生产的低脂高钙牛奶被金黄色葡萄球茵肠毒素污染，造成14500多人患有腹泻、呕吐疾病，180人住院治疗，使市场份额占日本牛奶市场总量14％的雪印牌牛奶进行产品回收，全国21家分厂停业整顿，接受卫生调查。●2001年1月，浙江先后有60多人到医

8、院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，经浙江省疾病预防