技能比赛获奖心得体会心得体会

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1、技能比赛获奖心得体会心得体会,其中操作的技能是主项目，要求学生完成餐巾折花、中西餐铺台、托盘斟洒的操作。针对细则，我把整个训练的计划分成了四个阶段：第一阶段解决学生的折花技能，这个项目今年比去年有了很大的提升，原来的杯花都根据现在的服务需求改成了盆花，对于学牛来讲在品种和花型上的要求都很高，现有的相关资料又很少，学生和我发挥想象，同时也请了一位专家做了指导，结合专业手法，创作出了很多新的花型，这也体现出了学生扎实的功底，就这个项目我们就花了将近一个多月的时间进行练习，在比赛前两个月，每位参赛选手几乎都熟练掌握了20种以上的花型。基础技能的夯实带来了比赛场上的游刃有余，这个项日也成为了整

2、个操作过程中的亮点。第二阶段训练学牛的铺台，我们的比赛要求是中餐九人位，这是这个比赛项目中最大的难点，要将一个圆桌平均分成九等分，光靠眼睛看是远远达不到匀称的，我为学生们做了等距离的纸长棍，准备了卷尺，学生们根据我的要求，不厌其烦的重复着这项技能的训练，一直做到没有差距。第三阶段解决基本的托盘技能，因为学生参赛的最终名单是随机的，其中两位一年级选手是没有一点专业基础的学牛，他们的托盘就是个盲点，我帮他们加课辅导，直到让他们能轻松自如的托起托盘行走，好几次甚至练到了天黑，这个项目和斟酒是联系在一起的，学生们深知这项技能的重要性，所以毎天坚持在餐厅中练习，每天托着要走上十几圈，手托的抬不起

3、来了就练折花，一分钟也不浪费，他们还自己邀请班级的同学上来观摩，指岀他们的不足。学生的孜孜不倦，让我感动。第四阶段是斟酒练习。练习的最大难点就是斟倒啤酒，啤酒的泡沫特别多,平时徒手也不一定能做到的标准，现在要在托盘上托上三瓶加上一瓶白酒，这可难倒了选手们。但是学生们并没有气馁，我们先寻找压住泡沫的方法，然后找到斟倒点，结合斟酒的姿势，先用水练，后阶段毎天用真酒反复的练习和推敲，有时学校的啤酒用完了，同学们认为自己的技能还没有练到位，又会自己跑去超市买些来练，甚至有的学生早上来还会在书包里背上三瓶，为的就是能够多练几次,最后，我们的选手成功了！五位同学几乎每杯酒都能做到7分酒液三分泡沫了

4、。看到每位同学的技能一天天在进步，我心里有着说不出的高兴。在这四阶段的训练以后，学校教导处请来了专业组的老师和专业的观众，对选手们进行了三次的模拟比赛，第一次的比赛中，学生的心理素质表现的很不好，在操作上也出现很多的问题，但是赛后我们立即进行了总结，将不足之处进行了分析，在后而的训练中侧重不足之处反复的练习。其实在成功的背后，学生们自身不懈的努力和坚定的信念是最重要的，我们组的王云娣同学在我带10届同学去外面参加考证的那天，我并没有安排他们练习，但是她自己拿着钥匙，在实训室反复的练习折花和骨碟定位;在我陪班级去春游的那天，她也放弃了玩的时间，带领着我们这组的选手，认真的练习斟酒和其他技

5、能，这种学习的主动性真是让我感动，功夫不负有心人，她的努力终于获得了成功。在训练期间除了老师的指导和关心，家长的理解和支持也很重要。郭添承是我们组中被抽中的选手，他是景区管理专业的学生，从来没有上过餐厅服务这门课程，刚开始在训练的时候常常会打退堂鼓，情绪也不是很稳定，我看在眼里急在心里，我及时的和他妈妈联系，白己也帮他做思想工作，慢慢的我们的关心和沟通改变了这个孩子。孩子原来戴的是框架眼镜，但是作为餐饮服务对技能比赛获奖心得体会(2)戴框架眼镜是很忌讳的，家长一听二话没说，第二天就为他购买了隐形眼镜。记得有一次在和他母亲电话交谈的过程中，他母亲感慨的说：&1dquo；老师啊!如果我的孩

6、子把参加星光杯的这种学习的态度和毅力放到以前的学习中，那现在他可能已经进了杨高了!”真的，从家长的心得体会中，我看到了孩子们的刻苦,他们对待这次比赛的认真劲真是不亚于高考啊!这位学生虽然在本次比赛没有拿奖，但是在赛后他自己说：“我已经顺利完成了本次任务，我努力了，我没有给我们团队丢脸。赛后公布的成绩中他的理论成绩还获得了良好(85分以上)o我们这次训练的计划从2013年的9月就止式启动了，这时参赛的选手名单还未最终确定，我们组共有十三名学生，当吋还赶上了过年和寒假，天气的寒冷加上有许多农民工的孩子要随父母回老家过年，我很着急，于是我挨个的给家长打电话，请求家长的

7、理解和支持，并在同一时间为同学们做思想工作。最后，我们组的十三名同学都放弃了休息，天天准时到校坚持训练。在这次的比赛中，我还要特别感谢各位校领导和后勤保障部的老师，无论我们在什么时候需要任何的训练物品，你们都能及时的为我们提供，并为我们加油鼓劲。凭着领导们的信任、支持;凭着以往指导单项比赛的经验，最终我克服了竞赛训练中的一个又一个难题。回顾这一次比赛，感觉对同学技能、老师的教学都是一个很大