食品建设方案

《食品建设方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品生物技术专业建设方案二0-0年九月目录一、建设背景1二、建设基础4（-）人才培养模式5（二）课程体系与核心课程5（三）师资队伍6（四）实践教学基地7（五）社会服务7三、建设目标7四、建设内容8（-）专业定位与人才培养模式改革8（-）课程体系构建与教学内容改革10（三）教学方法改革与评价体系构建15（四）专业教学资源建设17（五）师资队伍建设19（六）实践教学基地建设（七）专业群建设（八）社会服务能力建设五、预期效果六、资金预算与建设进度（-）资金预算（二）建设进度2627272828食品生物技术专业建设方案项冃组顾问

2、:穆柯桢吉林省人民政府食品工业办公室发展规划处处长王宇屮粮生化能源（公主岭）有限公司总经理杨玉春华润雪花啤酒（氏春）有限公司总经理翁连海国家示范性重点建设专业生物技术及应用专业带头人刘黎红国家示范性重点建设专业生物技术及应用专业带头人项目组组长:逮家富食品与生物技术分院院长项口组副组长：徐亚杰食品与生物技术分院副院长于长福食品与生物技术分院副书记项目组成员:吴威王妮姜海波孙明哲刘颖李琢伟李洪伟刘志勤一、建设背景（-）行业背景2008年下半年以来，我国国民经济经历了国际金融危机的强力冲击，国家决策层通过积极的财政政策拉动内

3、需，促进了我国产业结构的进一步优化。吉林省抓住发展机遇，大幅度调整产业结构，形成了汽车、石化与农产品加工三大产业为支柱的产业结构格局。2009年6月4日，吉林省人民政府卬发了《吉林省工业产业跃升计划纲要》（以下简称《纲要》），《纲要》指出：“十二五”期间，三大支柱产业工业总值比重达到70%,努力集屮建设包括玉米深加工产业基地、生物医药产业基地在内的十大产业基地。充分发挥原料资源和产品市场优势，做强粮食深加工，做大畜禽乳加工，做响长口山生态食品等产业，发展农产品加工产业链，加强食品安全保障能力建设及国家绿色食品基地与玉米深

4、加工基地建设。到2012年，全省规模以上农产品加工工业总产值达3600亿元，年均增长28%。从“十二五”期间产业发展目标分析來看，农产品加工（尤其是玉米深加工）必将成为“十二五”期间区域经济建设的主战场。目前，我国玉米深加工主要产品有玉米淀粉、糊精、麦芽糖、杲糖、赖氨酸、L-乳酸及发酵酒精等200余种。我省淀粉、淀粉糖年产能位居全国第二位，变性淀粉居全国第一位，赖氨酸届全球第一位。截止2010年，吉林省共有规模以上玉米深加工企业十九家，如长春大成玉米、中粮生化能源（公主岭）有限公司等。口前，玉米加工业总产值和利润已分别占

5、全省食品工业40%和63%。传统的啤酒酿造是以大麦芽为主要原料，大米、大麦等为辅料，在我国主要以大米为辅料。近年来，随着麦芽和大米价格大幅上涨，使国内啤酒行业的成本压力越来越大，为降低啤酒的生产成木，齐啤酒生产厂家都在寻找大米辅料替代品，以降低生产成木。玉米淀粉出于其纯净的品质及相对的价格优势，已成为我国现阶段啤酒生产中替代大米辅料的首选原料。目前，吉林省玉米淀粉年产量的50%-60%被用作啤酒生产的辅料，极大降低了啤酒生产成本，促进啤酒行业快速发展。吉林省现有华润雪花啤酒（长春）有限公司、华润雪花啤酒（吉林）有限公司、

6、华润雪花啤酒（通化）有限公司及四平金士百啤酒有限公司等多家啤酒生产企业，啤酒产销两旺。华润雪花啤洒（中国）公司作为中国啤酒行业第一大啤酒集团，在中国经营近70家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌,共占有中国啤酒市场的19.8%的份额。伴随着玉米深加工及啤酒行业的快速发展，与其相关的人才需求也将会大幅度上升。为了做好本次专业建设，2010年4月至6月期间，分院启动了“1141”专业调研工程（即每1名教师每1年深入4类企业，每类企业至少深入1家进行实地调研），通过实地走访中粮生化能源（公主岭）有限公司、中粮生化能源

7、（榆树）有限公司、长春大成有限公司、吉林燃料乙醇有限公司、吉林松原华润赛力事达玉米工业冇限公司、松原吉安生化冇限公司等多家玉米深加工企业以及华润雪花啤酒（屮国）公司旗下吉林省区域多家下屈企业，获得了大量的第一手资料，具体情况见表1、2。表1玉米深加工生产企业人才需求情况统计表企业名称主要产品需求岗位需求人数（人/年）屮粮生化能源（公主岭）有限公司玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精牛产、麦芽糖生产、果糖生产、检验、设备管理与维护等30-40中粮牛化能源（榆树）有限公司玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖、L-乳酸玉米淀

8、粉生产、糊精生产、麦芽糖牛产、果糖牛产、L-乳酸主产、检验、设备管理与维护等20-30黄龙食貼工业有限公司玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖玉米淀粉生产、糊精生产、麦芽糖生产、果糖生产、检验、设备管理与维护等10-20长春大成有限公司玉米淀粉、糊精、麦芽糖、果糖、赖氨酸玉米淀粉生产、糊精牛产、麦芽糖牛产、果糖生产、赖氨酸生