超市各营运部门相关岗位工作职责规范

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1、营运部门（生鲜区、食品杂货区、非食品区）第一节生鲜区一、岗位职责和任职资格一）区经理1.岗位职责：1）对店长负责，对本区域所有人员、设备、店内库进行管理。2）协调本区域与各职能部门间的关系；3）组织、指导本区域完成公司卜达的各项经营指标和任务；4）督促检查本区域各部门工作进度；5）组织实施木区域盘点工作；6）完成店长交办的其它事宜.2.任职资格1）30-40岁，大专以上，有3年以上大型商场牛鲜区域主管工作经验；2）熟悉商场報体运作流程和各项管理规定；3）熟悉本区域商品结构及陈列要求和技巧；4）了解市场发展趋势和顾客消费倾向；5）掌握商品成本核算方法和商业有关的法规及行规要求；6）有鮫高的理论

2、水平和综合管理、协调能力.二）主管1、岗位职责1）对区经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查；2）检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理;3）检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、坏境卫主等；4）及时处理木部门发生的问题并向区经理反馈；5）负责组织木部门的劳动服务竞赛，每刀进行一次卫生大检查；6）收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及吋向区经理汇报工作。2、任职资格1）25-35岁，大专毕业，有2年以上大型商场牛鲜区相关工作经验；2）熟悉公司对牛鲜食站区的各项管理规定；3）熟悉国家及地方对食品加工、经营场所的卫生要求；4）熟悉木地区食品销售的质最要求；5

3、）了解生鲜食品区人员从业要求；6）了解生鲜食品区食品制作、加工、包装、保存、陈列及储存耍求。3、工作要求营业前1）召开早会，布置当天工作，宣达公司通知精神；2）检查本部门人员岀勤、商品陈列、环境卫生情况；3）检查商品质量，对不合格商品责令立即撤F台面；4）按公司要求检查员工着装情况（戴口罩、帽了、手套）；5）检查台面陈列商品是否丰盛、价格签和商品是否对应；是否遗漏价格签或有未贴条码的商品。营业中1）抽杳商晶质量和价格，作记录并报区经理处理；（1）如发现擅白更换条码或变价筹情况，责令其立即恢复原条码及价格；（2）发现商品质量问题，责令其立即将商品撤下台面。2）检查本部门货源情况，要求台血商品充

4、足、补货及时；3）检查是否超范围经营，对超范围部分责令停止销售报区经理和采购部处理；4）检杳设备使用安全情况，发现隐患报区经理和维修部及时排除；5）抽査工作的落实情况和店内库管理工作情况；6）巡视卖场，检查员工违纪情况；营业后1）监督、检查牛鲜区卫牛清洁工作情况：2）检查清场后的各设施的安全情况；3）召开部门晚会，总结当夭工作情况。三）助理1、岗位职责1）对主管负责，协助管理本部门工作；2）负责现场商阳质虽的检杏和监督工作；3）负责制订进货计划及与供货商联系；4）负责销售信息的收集和反馈；5）负责商品退货、报损的检查和内部调拨、帐务的核对等。2、任职资格1）22—30岁，屮专以上学历，有1年

5、以上屮、人型商场生鲜区相关工作经验；2）须持有效健康证及食品行业从业资格证书；3）熟悉生鲜食品区运作流程；4）了解公司对生鲜食品区的各项管理规定；5）熟悉本部门食品制作技术及设备使用方法；6）熟悉食站的保存及陈列要求。四）营业员1、岗位职责1）熟悉生鲜食胡区运作流程；2）搞好区域卫牛，不得随意摆放物品；；3）按规定销售价格经营，不得擅自抬价或降价；4）严禁弄虚作假，不得多买少贴价或少买多贴价5）晚班折让销售严格按公司规定执行。2、任职资格1）18—25岁，高中毕业，有一定的生鲜食品区工作经验；2）须持有效健康证及食吊行业从业资格证书；3）熟悉生鲜食品区运作流程；4）了解公司对生鲜食品区的各项

6、管理规定；5）掌握本部门设备及工具的使用方法。3、助理、营业员工作要求营业前1）参加每日晨会。2）柜台肖天销售所需的原材料、半成品、成品及用品须经收货部进入制作间。3）所有配菜必须符合商品耍求方可进入商场。4）制作人员必须按要求穿戴干净、報洁的工作服、工作帽、手套、口罩。5）清洗制作区域地面、墙壁、工作台以及有关设备，保持干爽、洁净。地面严禁铺设纸皮。6）清理垃圾箱、垃圾袋中的废弃物和水池、水箱、下水道，保证无杂物、界味或沉淀物等。7）面包制作区及沙拉吧员工必须按要求用消毒水清洗双手。8）开启灭蠅灯、杀菌灯，并确保能正常使用。9）将当天销售的商品按类分别陈列并和标价签一一对应。营业中1）牛产

7、的商品必须确保制作工艺良好、保质保量。2）加工过程中严禁生、熟工具混用、混放；食晶与非食站，牛食与熟食必须分类分开存放。3）沙拉吧及面包制作区接触食品的T具，暂不使用时必须清洗、消毒。4）包装材料必须符合卫生要求，成品熟食需盛放在经过清洗、消毒过的容器中。散装食品陈列应用保鲜纸封住。5）介绍商品时严禁夸人宣传、强拉顾客等，严禁通过贬低其它商品达到促销目的的不正当竞争行为。6）销售人员必须按顾客的耍求调配、包装