摘 要 餐饮1

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1、摘要：餐饮空间的设计被人们越来越重视，通过各种材料的质感、色彩来营造出某种氛围，表现餐饮主题风格，体现餐饮独特的魅力，以此突出其个性化和多元化的特点，进而满足人们艺术饮食与饮食艺术的一种完美结合。关键词：室内设计；材料；质感；色彩一、引言在当今生活节奏加快、市场经济活跃、旅游业蓬勃发展的今天，现在的餐饮与过去的变化。是随着时代变化而变化的，市场经济使人们的生活、工作发生了变化。分工越明确，人群层面就越多样化，就出现了针对不同人群的餐饮服务。餐饮空间是一个公共的空间。是环境与人的行为不断冲和不断融合的空

2、间，人的行为差异会导致对这个环境空间接受的层次不尽相同。餐厅不仅只是解决饥饱的地方，更多介入了人际交往、感情交流、商贸洽谈、亲朋与家庭团聚等多元因素，因此饮食文化除了美味佳肴的享受，满足精神需求的优雅宜人的进餐环境的设计也被提到更为重要的位置。设计师在设计餐饮空间时，首先应全面分析了解餐饮空间的历史文脉、环境需求、功能需求、艺术规律及特性并学会通过各种材料综合运用和表达，以此营造出某种氛围，是餐饮空间设计的重要表现。设计师在设计过程中揉合了人们的文化观念，这种观念与社会文化、地域文化、人们环境心理意识

3、以及环境的内在目的紧密相连。餐饮空间的设计还要以“人”为本，遵守设计的基本原理，一方面，使用绿色环保的材料是室内环境设计是非常重要的；另一方面，餐饮空间的装饰材料选用要易于清洁的材料，只有这样才能真正做到以人为本。二、装修材料的质感运用在室内设计中，营造具有特色的、艺术性强、个性化的空间，往往需要将若干种不同的材料组合起来，把材料本身具有的质地美和肌理美充分地展现出来。材料质感的具体体现是室内环境的各界面上相同或不同的材料组合，所以，在室内环境设计中，各界面的装修在选材时，既要组合好各种材料的肌理，又

4、要协调好各种材料质感的对比关系。不同材的质地给人不同的视觉、触觉和心理感受，如反射性较强的金属质地不仅坚硬牢固、张力强大、冷漠，而且美观新颖、高贵，具有强烈的时代感；纺织纤维品如毛麻、丝绒、锦缎与皮革质地给人以柔软、舒适、豪华典雅之感；清水勾缝砖墙面使人想起浓浓的乡情，大面积的灰砂粉刷面，平易近人，整体感强；玻璃使人产生一种洁净、明亮和通透之感。不同材料的材质决定了材料的特性和相互间的差异性。在装修材料的运用中，人们往往利用材质的特性和差异性来创造富有个性的室内空间环境。在受到光照射时，材料表面质感也

5、会受到影响，当透明玻璃、有机玻璃被光直接透过时，其质地细腻、柔和；抛光金属面以及抛光塑料面受光后产生空间反射，使材料的质地光洁平滑、不透明、明暗对比强烈，高光反射明显；而喷砂玻璃面、刨切木质面、混凝土面和一般织物面受光后产生漫反射，材料质地柔和，使人感到纯朴、大方和素雅。装饰材料的不同质感对室内空间环境会产生不同的影响，材质的扩大缩小感、冷暖感、进退感，给空间带来宽松、空旷、温馨、亲切、舒适的不同感受，在不同功能的建筑环境设计中，装修材料质感的组合设计应与空间环境的功能设计结合起来考虑。装修材料的质感

6、组合对环境整体效果的作用不容忽视，要根据空间的功能、气氛、业主的喜好等来选择组合不同的材料。在室内设计中，从界面到家具、从隔断到陈设，应当是各种材质简约与丰富、质感与品味、实用与个性的相互照应、有机组合。在越来越强调个性化设计的今天，装修材料的质感表现，将成为室内设计中空间与材质运用的新焦点。利用材料与肌理进行语境营造。肌理与材料表面的组织构成所产生的视觉感受可用来营造环境。餐饮环境中每种实体材料都有着与它固有的视觉、感觉特征相吻合的“表情”，不同的肌理有不同的“表情”，把它与语境的形成联系在一起，共

7、同表达某种环境的氛围。在室内装饰工程中，利用各种材料的质感来强调突出历史文化气息，是设计的前提与基础。例如，西安钟楼饭店的中餐厅整体设计中，设计师用传统北方民居的本质本色和砖石情色为主色调，根据具体的装饰环境和整体设计要求，运用不同的木质色彩搭配与变化，强调和烘托材料本色的自然美感，以获得装饰与色彩的和谐之美。特别与砖、石、席、麻等材质一起使用，在各种材质之感的鲜明对比与和谐搭配中，营造出凝重古朴的历史感，产生出丰满的视觉效果。选用老木、青石，作为建筑和装饰材料，表面看似质感粗糙，但却感觉厚重与雅致，

8、不经意间创造出一片古朴自然的高雅环境。这样的设计带来了宽阔的艺术想象空间，在现代材料和现代设计风行的今天，创造出了脱俗的视效果，并凝聚成整个空间的审美特点。三、装修材料的色彩运用装饰材料质地的表面传递着重要的色彩信息。一个空间环境的墙面、顶面、地面的材料颜色决定着这个空间整体的色调倾向，无论是木材、石材、金属、陶瓷、玻璃和塑料等硬性材料，还是窗帘、床罩和地毯等柔性材料，它们的自然色彩都在丰富、充盈着室内空间的色调，各种色彩能使人产生不同的心理感受。因此，