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时间:2019-10-12
《1.2《重要的体内能源——油脂》练习-新人教选修1》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、第二节重要的体内能源——油脂1.下列关于油脂的叙述中,正确的是()A.油脂均为固体B.油脂在体内直接氧化产生热量C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利D.有些脂肪酸是人体必需的,但在人体内却不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其营养价值越高2.油脂水解后的一种共同产物是A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸3.脂类是人体必需的营养成分之一,它的作用是()①构成细胞膜的一种成分②促进糖类代谢③备用能源物质④参与一切生命活动⑤提供能量⑥促进神经系统的正常功能A.①②③B.①③⑤C.③⑤⑥D.①④⑤4.变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了()A.氧化反应B.加成反应C.取代反应D.
2、水解反应5.不考虑所加溶剂对植物种子是否有害,下列物质中,不能用来提取植物种子里的油的是()A.水B.汽油C.苯D.四氯化碳6.下列物质属于油脂的是( ). ④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 A.①② B.④⑤ C.①⑤ D.①③7.1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件,调查原因是工业品包装中混入有机锡等,下列有关叙述正确的是()A.猪油是天然有机高分子化合物B.猪油是高级脂肪酸甘油酯C.猪油发生皂化反应,反应液使蓝色石蕊试纸变红D.猪油皂化反应完全后,反应液静置分为两层8.区别花生油和煤油,可用的试剂是( )A.酸性高锰酸钾溶液 B.酚酞试
3、液C.烧碱溶液 D.硫酸溶液9.优质食用油不应有的特征是 ()A.无悬浮物B.没有沉淀物C.清晰透明D.油色发暗10.有关少量食用油在低温下出现冻洁现象后能否食用及解释合理的是()A.不能,因为已经变质B.不能,因为含有杂质C.不能,因为含有水份D.能,因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出,是正常物理形态变化,并未变质11.下列关于油脂的说法正确的是().A.羧酸与醇生成的酯就是油脂,沾有油脂的试管可使用纯碱溶液洗涤B.油的熔点低,脂肪的熔点高C.天然油脂都是单甘油酯D.植物油兼有酯类和烯烃的性质12.防止水体污染,我国许多地区对洗衣粉的
4、成分加以限制,这些地区销售的洗衣粉中不得含有()A.硅酸钠B.烷基苯磺酸钠C.三聚磷酸钠D.蛋白酶13.下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制取肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④14.(1)油脂密度比水________,________溶于水,________溶于汽油、乙醚等有机溶剂。形成油脂的脂肪酸的,对油脂的熔点有着重要的影响,如:室温下,动物油常呈态,植物油通常呈态.(2)利用油脂水解制取肥皂和甘油要选择条件,使油脂;如果要制取高级脂肪酸和甘油必须选择条件,使油脂.15.在人体中,油脂主要在小肠内被消化吸收,在_
5、_______的催化作用下,水解生成________________和_________。脂肪酸在人体内的功能主要是:①供给人体__________,②储存在脂肪细胞中,相当于“________”储存,③合成人体所需的其他化合物的_________,④某些必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康等多种生理功能。16.如何用实验方法来鉴别矿物油和植物油?17.植物油与动物油相比较,哪类油的不饱和度高?选用油脂时应如何考虑油脂种类对人体健康的关系?1.D2.B3.B4.A5.A6.C7.B8.C9.D10.D11.BD12.C13.D14.(1)小难易饱和程度固态液态(2)碱性水解
6、(发生皂化反应)酸性水解15.酶高级脂肪酸甘油热量能量原料16.可选择溴水或酸性高锰酸钾溶液,如褪色,则为植物油,不褪色,则为矿物油;也可用热的浓烧碱,如果油状物消失,则为植物油,不消失的为矿物油。17.植物油中含有较多的C=C等不饱和键,而动物油(脂肪)含饱和烃基较多.摄入动物脂肪过多,体内多余的脂肪水解成的饱和高级脂肪酸会导致人体发胖,使血液中胆固醇的含量和低密度脂蛋白含量增高,并增加血小板的血栓性,容易引发高血压,心脑血管疾病及糖尿病。而不饱和高级脂肪酸能降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的含量,从而减少心血管的疾病发生的几率。
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