蒲公英的开发应用与栽培要点

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1、蒲公英的开发应用与栽培要点蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁，属菊科蒲公英属多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英在我国分布广泛，华北、华中、华东、东北等区的许多地方，春、夏、秋三季，出野、路旁、山坡及房前屋后，均有蒲公英生长。近年来，我国各地陆续掀起“蒲公英热”，凭借其资源丰富、分布广泛、生长旺盛、繁殖快速、营养全面、药用多效等特点，蒲公英常作为菜肴出现丁•各级宾馆的餐桌上，并列为席间上品，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。一、形态特征蒲公英根为纺锤形或圆锥形，垂直牛长，入土较深，单一或分枝。地上茎不明显，高10〜2

2、5厘米，全株被白色疏软毛，含白色乳汁。根出叶铺散，呈莲座状。叶片倒卵状披针形或线状披针形，长4〜20厘米，宽1〜5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，每侧裂片3~5片S基部渐狭细成柄。花尊1至数个,花茎比叶短或等长，结果时则伸长，有蛛丝状毛。头状花序直径30〜40毫米。总苞钟状，长12〜14毫米，淡绿色。总苞片2~3层，外层长8〜10毫米，宽1〜2毫米，内层总苞片线状披针形，长10〜16毫米，宽2〜3毫米，具小角状突起。舌状花黄色，舌片长约8毫米，宽约1.5毫米，花药和柱头暗绿色，两性，雄蕊5个，雌蕊1个，子房下位。瘦果倒

3、披针形，土黄或黄棕色，长约4厘米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤。花期4〜8月，果期5~9月。二、生物学特性蒲公英属短日照植物，高温短日照条件下有利于抽墓开花。较耐荫，但光照条件好利于茎叶生长。适应性较强，生长不择土壤，以向阳、肥沃、湿润的沙质壤土为宜；早春地温1〜2°C时即可萌发，其根在露地越冬可耐-40°C低温，种子在土壤温度15〜20°C时发芽最快，25〜30°C以上时则发芽较慢，叶生长最适温度为15〜22°C。三、应用价值1•食用价值蒲公英不论是野生还是人丁栽培，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%,而每100克可食部分含蛋白质4.8

4、克、脂肪1.1克、碳水化合物5克、粗纤维2.1克、钙216毫克、磷39毫克、铁10.2毫克、胡萝卜素7.35毫克、尼克酸1.9克、维生素C4.7毫克等，营养价值十分丰富，可生吃、炒食、做汤、凉拌、做馅等。生吃可将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口;凉拌可将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。做馅可将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料、碎肉调成馅包饺子或包子。2•药用价值蒲公英是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，其性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及

5、催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《木草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》《唐本草》《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。除此之外，蒲公英在美容方面亦得到较为广泛的应用。如与连翘、木贼配伍，可用于治青春痘；捣烂后掺入蜂蜜，可用于治皱老皮肤；鲜花煮汁早晚涂面部，可用于治雀斑、色素斑等。蒲公英的饲用价值也很高，是早春猪、禽的主要青饲料之一，在猪饲料中添加2%〜3%的蒲公英干粉，可清热、凉血、消肿解毒、助消化、健脾胃。四、露地栽培

6、耍点1•播种选肥沃、湿润、疏松、有机质含量高、向阳的沙质壤土地播种。播种前翻耕土壤，亩施腐熟农家肥4500-5000公斤作基肥，整细耙平，做畦。畦宽120〜150厘米，在畦内开浅沟，沟距12〜15厘米，沟宽10厘米，深10厘米。踩实、浇透水，将种子与细沙拌均匀，条播于沟内，覆土1〜2厘米。播种量每平方米3〜4克，可保苗70-110株。春季覆盖地膜，4〜5天即可出苗，出苗率达70%时立即取下地膜。夏季雨量充沛，可不覆盖。2•肥水管理出苗前，如土壤干旱，可在播种畦上先稀疏散盖一些麦秸或茅草，然后洒水，保持上壤湿润。待幼苗出齐后，扒去盖草，以保全苗。出苗后保持土壤湿润，使

7、幼苗茁壮成长，但要防徒长和倒伏。生长季节追肥1〜2次，每次每平方米追施尿素15〜20克、磷酸二氢钾7〜8克。秋播播种当年不采收叶片，促其繁茂生长，利于第二年早春收获植株粗壮,获得品质优良的蔬菜。蒲公英收割后，根部受损流出白浆，此期不宜浇水,以防烂根。田间要及时除草，加强水肥管理，适时采收。为提早上市，于春季化冻前20〜30天初建小拱棚，采取地膜覆盖等措施。秋末冬初浇透水，确保第二年春较早萌发收获。作者简介隋伟（1975.3-）,女，助理农艺师，从事草原检测及维护管理工作。