年论文（瘦肉精）

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1、“瘦肉精”及其残留对人体的危害［摘要］2011年3月15H,央视曝光了“健美猪'瘦肉精'事件”后，“瘦肉精”再次引起了全社会的高度关注。随着经济发展和社会进步,畜产品质量安全问题逐步成为社会各界关注的焦点。在畜禽养殖过程中违法添加使用“瘦肉精”现象吋有发生。CLB作为饲料添加剂应用于养殖业在许多省市相当普遍，造成动物体内的残留量相当严重,并相继发生了食用含CLB猪肉或内脏引起中毒的事例。因此，全世界现已禁用其做饲料添加剂。人食川了残留有CLB的畜产品对健康造成严重的危害。文章对CLB理化特性和对人体的危害性以及如何鉴别含“瘦肉精”的

2、猪肉和紧急治疗进行了概述。［关键词］瘦肉精；盐酸克伦特罗；人体危害；鉴别；治疗nClenbuterolResiduesnanditsharmtohumanbody［AbstractjinMarch15,2011,CCTVexposure''bodybuilderpigs*clenbuterol’incident”，”Clenbuterol”onceagainarousedgreatconcernofthewholesociety.Withtheeconomicdevelopmentandsocialprogress,qualitya

3、ndsafetyofanimalproductshasgraduallybecomethefocusofattentionofthecommunity.Inlivestockandpoultrybreedingaddedillegaluse''Clenbuterol'1haveoccurredfromtimetotime.CLBasfeedadditiveinaquacultureinmanyprovincesandcitiesarequitecommon,residuescausedanimalisveryserious,andh

4、avethefoodcontainingCLBporkorvisceralpoisoningcases・Therefore,thewholeworldhasbannedthefeedadditives.PeopleeataresidualCLBanimalproductscauseseriousharmtohealth.ThearticleontheCLBphysicalandchemicalcharacteristicsandtheharmtohumanbodyandhowtoidentifywith"Clenbuterol"po

5、rkandemergencytreatmentareoutlined.［KeyWords］Clenbuterolhydrochloride;humanhazardidentification;treatment近年来，频频发生的“瘦肉精”食品安全事件不仅严重威胁着人们的身体健康，还影响着国内外贸易和畜牧业的健康发展，造成了极其恶劣的影响，已经引起社会各界人士的高度重视。2011年的3-15消费者权益日，央视报道了河南济源双汇公司收购使用含“瘦肉精”猪肉一事，使得人们再次将“瘦肉精”拉回视线。作为我国明确禁用的养殖添加物，“瘦肉精”却

6、在生猪养殖、生猪收购贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品消费餐饮、肉品进出口等环节屡次被查出，严重危害消费者身体健康，但是在利益的驱使下，不少饲料加工企业和养殖户还在秘密推广使用“瘦肉精”，我们应了解“瘦肉精”理化特性和对人体的危害性以及如何鉴别含“瘦肉精”的猪肉和紧急治疗。杜绝滥用“瘦肉精”，仍然是摆在我们面前亟待解决的重大问题之一。1瘦肉精简介1.1“瘦肉精”的发现20世纪80年代初，美国脂胺公司研究人员意外发现，在饲料中添加一定量的“瘦肉精”时，能够改善动物物质的代谢途径，加强脂肪分解，促进蛋白质合成，还可以使其生长速度增快，瘦肉率

7、增加9%〜16%。所以它曾作为饲料添加剂在世界各地推广使用。在80年代后期，被引进我国。瘦肉精被喻为养猪行业的“三聚孰胺”早在2002年,国家监管部门曾明令严格禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”，但是在实际操作中，监督部门只对盐酸克仑特罗成分进行检测，莱克多巴胺等因检测成本高没有纳入常规检测从而导致了“瘦肉精”猪泛滥。“瘦肉精”的复出，与“三聚氧胺”的再现江湖如出一辙，当初，“三聚氧胺”在点燃安全焦虑，引发舆论怒斥后，曾黯然消退。可时隔不久，又暗中复活，给国人的安全神经重重一创。“瘦肉精”从被严禁到

8、“复出”，何尝不是步其后尘?早在2009年2月份,广州市曾发生多起市民食用“瘦肉精”猪肉中毒事件，有23宗疑似病例报告，共70人发病经查明问题猪肉来自湖南。当时如此较人规模的“瘦肉精”中毒事，让消费者对猪肉的食用安全普遍产生疑虑，甚至