酒吧的利润分析2

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1、酒吧的利润分析一、酒吧经营的成木分析现以相关资料为基础，以半年时间为期限，对洒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对于新开业的酒吧用试算收益来进行成木收益分析，试算收益反映的是对未來某一时期财务状况的预测，包括一定时期内的收入、支出、利润或亏损。现开始对每个月（平均27天）收益进行分析，得出年收益率。试算收益表是按每日满座销售收入来计算，每日销售额度为5000元左右，因项目所在深圳市区域位置不能保证每「I客流量超过300人，而且酒吧经营会受外界天气等因素影响，因此项冃试算按每月27天

2、计算。试算收益表计算方法为，把它看成销售收入的一定比例，通过对其他同类酒吧的销售收入和成木的分析，确定在本次计算中销售成本占饮品销售收入的比例为35%o试算收益表仅金额（力元/项目演算依据及过程n）所占营业额百分比（％）酒水、饮料、食品、水每月平均销佔:天数27天，每日销倍额度13500078.26%果5000元,则收入为5000X27（天）=135000其他娱乐项目根据附近酒吧调查.并结合罗湖区实际情6000021.74%（即酒吧进场公关提成况可知：月收入金额为6Jj项目）销傳收入总计销售收入的总额为酒水

3、、饮料、食品、水195000果与其他娱乐项HZ和，即135000+60000=195000100.00%销售成本销售成本实际占销售收入的35%,这是以68250相关资料和罗湖区酒吧的实际收入和开支作为进行成本收益分析得数据依据。由销售收入和销售成本占销售的百分比可知销售成木为195000X35%=6825035%毛利销售总额为195000，销售成木为68250,126750可得毛利为195000-68250=126750065%二、酒吧经营收益分析酒吧运作需要口常的财务支岀，现以和关资料为基础，以半年时间为

4、期限，对酒吧的实际收入和开支进行分析，作为本次成本收益分析的数据依据。对每月运行27天状态下做出和关的费川支出预算，根据相关预算可以得知口常开支的重点，而且能根据试算收益表屮的毛利润得知酒吧一个刀运营的纯利润所占毛利润的17分比。费用支出比例表费用支出演算依据及过程金额(元/月)所占营业彳分比(％)薪金员工薪金由酒吧成本预算分析表得出，即：服务员4500()23.08%(1800x4=7200)+厨房部(3000x3=9000)+水吧(3000x2=6000)+财务部(3000)+行政部(3000)+营销(

5、5000)+客户经理提成(25%)+流动人员(5000)^45000/月。员工餐费为员工提供晚餐和夜宵补助1()元，人数山酒吧成本预算分39002%析中的人员配备可知：服务员(4人)+厨房部(3人)+营销(2人)+财务行政(2人)+水吧部(2人)=13人，可知餐补为13X10X30=3900元/月。瓷器、玻璃器根据酒吧经营，以及相关资料搜索，得出酒吧瓷器、玻璃器3000.15%MIL、银器、餐巾、MIL、餐巾等属于易耗品，每月必须备足量，储备量价值一般吸管、牙签在300/月元。清洁器具每月的清洁器具所用清洁

6、剂，耗费人工等费用总计300元/3000.15%月。水、电、气能源水、电、气能源消耗根据调查得知电为最大消耗能源，三者50002.56%总计为5000/月元。音乐、娱乐、表结合苏荷酒吧调研，可得知，酒吧走场费用为200元起步，2000010.26%演演出、农演费用为8000起步，按两周周一•场表演和5个走场，平均一个月费用为20000/月左右。鲜花及装饰酒吧在举行特色表演和日常营业所需的鲜花及小装饰费川，15000.77%参考数据，可预算费用为150()元。行政和一般开行政上的日常支出，按酒吧行业一般开支，

7、行政和一般开支50002.56%支为5000元/月。广告推销广告推销为酒吧开业做的广播宣传和酒吧外墙广告，根据当100002.1%地情况，可预估费用大约为10000X/月。税金根据缴纳税费情况，一般缴纳营业税5%-20%,根据深圳138007.08%市政策，这里税金按10%计算，营业额按138000计算，可得138000X10%=13800/^维修、保养酒吧正式的营业都会存在一个维修和保养费川，平均每丿J维1000修费用徃1000元左右。0.51%折旧酒吧的运营折旧,按一般物折旧及行业调查可知,酒吧折111

8、3000平均每月为3()0()元。1.5%其他不可估计，关系维护，可变动的支出，根据当地情况，预算10000为10000元〃J。5.13%费用总额费用总额为费用支111项H的总和，10880035000+3900+300+300+5000+20000+1500+5000+10000+1380()+100()+3000+1000()=10880()元/月，费用总额占营业额的百分比为1088004-195000=55