鸡公煲店开店策划

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1、策划书瑞隆矿鸡公煲店开店策划策划者：殷盼虎编写日期;2014-2-25本鸡公煲店规模小，充分利川有效资源，遵循因地制宜的原则。本店规模较小，以节简为原则筹办即可，毋须浪费。一下皆以此为原则展开。一、鸡公煲店分析1、鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具冇吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。”重庆鸡公煲“是一道重II味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一•道丰餐美食，吃后令人爾有一种难以忘怀的味觉享受。二：店面环境分析（一）店面位置1、店面面积:30平方

2、米2、本店面地址：曹家山村口。4、周边边环境：周边门面主要类型有：一个小卖店，一个啤酒鸭，一个饭店。（二）、本店开店优势：1、本店离矿较近。2、本店对面的矿虽较小，但是人数不少，约800人左右。且由于该矿较小，学校、矿上食堂垃圾，餐饮种类较少等原因，该矿职工偏向于在外就餐，大约每天冇5分Z1的职工在矿外大门口附近就餐。3、该周边地区虽餐饮店较少，但都是以传统式炒菜类为主，鸡公煲类似于火锅型，在此地第一无二。4、本店消费水平为中等型，易矿上职工和居民等顾客群接受。本店适合职工聚餐，情侣、朋友聚会等，价格灵活。6、本鸡公煲，味道独特，易于被消费者喜

3、爱。（三）、本店开店劣势：1店面面积较小，限制将來发展规模。2、前期转讣费过高，资金周转所需时间较长。3、木店经营者为在矿职工，不能全职经营，且没有经验。4、木店只以烫菜为主，不能满足多种需求。（四）、对本店优劣势的综合分析：1充分利用木店地理位置和独特经营等优势。2灵活设计消费方案，满足顾客需要。比如，本店以四人长桌为主，对于人型消费，可合并桌椅，提供赠送优惠等。3、本店虽店面过小，但较适合初次经营，规模小风险也较低。对于后期发展，可以再另找别处。4、对于本店的转让费应该与之前店主协商，力求价格合理。5、木店经营者虽是职工，但是我相信，店面经

4、营的好坏更在于管理的得当与否，而不主要在于全职与兼职。6、本店虽说只以烫菜为主较不符合正常餐饮习惯，但是，这也止是其特色所在，可以为消费者捉供独特享受。所谓毋须冗多，精致才是经典的追求。三、本店定位:以居民、上班族为主要消费群，价格适小，以美味、清洁、健康为原则，力求个性与时尚的完美结合四、主要内容（-）开业前的筹划准备工作1、与房东协商好店面转让等问题。2、董事会成员的股份情况。3、营运问题的处理：各项设备齐全，可以肓接开张。4、相关菜类的提供商有效信息的掌握。5、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营

5、运情况。（二）开业前期店内气氛营造与烘托。1、派专人在矿散发带金券，从而吸引顾客。2、店堂布置：专用气球、彩带；墙面上悬挂鸡公煲图片。3、吃重庆名鸡公煲，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送10元（消费券）。（五）开业促销细则（1）单桌菜品消费金额位于80-99元、送20元代餐券和神和扑克1幅。（2）单桌菜品消费金额位于100-149元，送30元代餐券和扑克1幅，********杯（普通）1个。（3）单桌菜品消费金额位于150-199元,送50元代餐券和扑克1幅＞****伞1把、****杯（普通）1个。（4）单桌菜品金额位于200-249元

6、，送80元代餐券和扑克1幅、****伞1把、****杯（普通）2个。以此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。注:、1、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。3、活动解释权归店方。另有以下促销细则可供参阅。3、凡在活动期间内就餐的人员享受8折优惠。执行此促销活动的意义：吃1（）（）元（菜品），送1（）元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易止接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用（六）开业庆典上午10:08开张，放爆竹（七）、店面管

7、理1人员安排：a店长，主要负责人员安排和货物的进出。b、收银1名。c、厨务人员1名。d、服务员2名。（七）具体财务预算项目费用（元）转让费30000每年电费300酒水500原料4000设备2000其他费用2000合计368,00(8)董事会1,本店有3人合股，各占33,3%的股份，预算36800,出资39000各股东需拿13000元的费用。2,有什么重人事宜需有董事会开会后决定。