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1、有机与绿色食品（亓志文,食品加工技术3+2,2班，201331101215）摘要：通过冇机绿色食品这门课程让我深入的了解，通过这篇论文來描述一下我所认识的冇机与绿色食品。关键词：绿色有机食晶；化学农药和添加剂；发展趋势。引言：木文介绍了有机食品和绿色食品，包括对绿色食品的前景和对未来的展望。1.有机食品概念有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准或生产、加T技术规范而生产、加T,并经有机食品认证组织认证的一切农副产品，是指在生产加工屮不使用化学农药、化吧、化学防腐剂和添加剂，也不用基因工程生物及其产物，因此它是真止的源于自然、富营养、高品质的
2、安全环保生态食品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。2有机食品发展前景论坛透露，二十世纪七十年代以来，以生态环境保护和安全农产品生产为主要1=1的的有机农业/工态农业在欧、羌、口以及部分发展小国家得到快速发展。同时，小国有机食品产业发展虽仍处于初级阶段，同发达国家相比所占市场份额还很小，但发展速度很快，冃前，中国冇机食品生产认证的基地面积约为三十万公顷。同时，全球冇机食品的消费出现了大幅度的增长。尽管冃前冇机食品零售额在整个食品行业中的份额很小，但增长潜力巨大。据预测，二00八年全球有机食品零售额将达到八百亿美元。在国家
3、把解决三农问题摆在经济工作重中之重的政策背景下，中国冇机食品和绿色食詁产业发展前景无限广阔。本届有机展有來自阿根廷、奥地利、德国、菲律宾、口本、意大利、印度、英国、香港特别行政区等二丁余个国家和地区的三丁多个有机食品生产、贸易企业参加。3我国有机食品发展状况冇机食品通常是指來自于冇机农业生产体系，根据冇机农业生产要求和相应的生产标准生产加工的,并通过独立的冇机食品认证机构认证的农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。随着人类社会进步及人们生活水平的提高，人们对环境、生态及健康问题更加关注。人们对食詁的要求从数量满足改
4、变为对质量更加注重，并提出农业可持续发展的要求。因此，有机食品的牛产作为环保时代的一个新兴产业，不仅满足了人们対无污染、安全、优质、营养食品的需要，还为保护资源、改善生态环境、维持农业可持续发展起到了积极的促进作用。我国自1990年获得第1个有机食殆认证以来，经过20多年的努力，有机食品获得了长足发展。截至2011年底，仅由中绿华夏冇机食品认证中心认证的冇机食品企业总数已达到1202家，产品总数达到5598个。产品实物总g333.7万吨，认证面积248.71万公顷。其中,新认证企业372家,比2010年增长7.9%。目前，我国有机和有机转换产品已有
5、约50大类，400-500个站种，包括蔬菜、豆类、朵粮、水产品、野牛采集产品。中国有机产业发展正式起步至今，已经形成一定规模。截止2010年底，全国约有2512家有机生产企业，总共有机而积35&6力•公顷，转换而积15.82万公顷，合计约374.42万公顷。其中种植业:企业1241家,面积25.4万公顷，产量134.4万吨,国内销售27.1亿元,国外销售1.2亿美元；畜牧业：企业62家,351.2万头（只），放牧面积60.36万公顷,产量2.1万吨,国内销售2.1亿元。国外销售1970万美元；水产：企业107家，面积29.7万公顷，8.3万吨，国内
6、销售5.7亿元，国外销5000Ji美元；蜂产品：企业35家，6.3万群，1.3万吨，国内悄伟3.1亿元，国外销伟2270万美元；食用菌：企业23家，面积8.9万公顷，产量7042吨，国内销f?1.2亿元，国外销售1480万美元;加工：企业478家,150.8万吨,国内销售收入15.5亿元,国外销售2120万美元；野生采集：企业64家，野生采集面积149.4万公顷，产量6.1万吨，国内销售6.6亿元，国外销售2000万美元。总体呈现快速发展态势，发展潜力巨人。当前，我国经济每年保持8%左右增速，居民收入大幅增加。经济的快速发展也带來了环境、土壤污染。
7、人们开始关注食品安全，冇机食品成为市场宠儿，冇机食品属于食品一员，但其品质及食用安全性远远高于普通食品，价格也远远高于普通食品。全球有机食品市场正以20%〜30%的速度增长，我国的有机食品产业也保持了较好的发展态势。未来十年，预计屮国有机农业的生产面积以及产晶生产的年均增长为20%〜30%,在农产品牛•产而积中占有1%〜1.5%的份额。有机食站出口占农产品出口比重将达到或超过5%,但部分冇机食品仍将依赖进口，特别是奶制品、葡萄酒、巧克力、燕麦、糖、水果等产品。目前有机农产品生产主要是以豆类蔬菜、茄果类蔬菜、根茎类蔬菜为主，有少量的叶菜类蔬菜及杂粮（
8、耐储藏）。4我国有机食品存在的问题1、我国有机食品认证体系不健全我国发展有机食甜产业的关键是要按照国际标准建立良好的认证体
