榛子栽培-黑龙江林业科学研究所

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1、榛子榛了榛树，属桦木科（Batulaceae）榛属（Corylus）植物，又称山板栗、尖栗、極子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲；在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛树是果材兼用的优良树种。榛子，榛树的果实，形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的称呼，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。释义词目：榛子拼音：zhenzi基本解释[hazelnut]见“榛果”详细解释树的果实。《山海经•西山

2、经》“下多榛梏”晋郭璞注：“榛子似栗而小，味美。”《儿女英雄传》第二八回：“姑娘一看，只见一个盒子里面放着五个碟子：一碟火腿，一碟黄炯肉，一碟榛子，一碟枣儿，一碟栗子。”侯金镜《漫游小五台•神游》:“妇女儿童摘花椒，拾橡实，捡榛子。”基本信息榛子【屮文名】：榛子【屮文读音】：zhenzi【拉丁名】：Coryluschinensis【英文名】:Hazelnut【中文别名】：捶子（《本草求原》）,平榛（《河北见习树木说》），山板栗（《中国树木分类学》）形态特征榛(《诗经》)，落叶灌木或小乔木，高1〜7米。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，长5〜13厘米，宽4〜

3、7厘米，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛；叶柄长1〜2厘米，密生细毛；托叶小，早落。花单性，雌雄同株，先叶开放；雄花成菜萸花序，圆柱形，长5〜10厘米，每苞有副苞2个，苞有细毛，先端尖，鲜紫褐色，雄蕊8,药黄色；雌花2〜6个簇生枝端，开花时包在鳞芽内，仅有花柱外露，花柱2个，红色。小坚果近球形，径约0.7〜1.5厘米，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1〜2个苞片形成，边缘浅裂，裂片儿全缘，有毛。花期4〜5月。果期9〜10月。生山地阴坡丛林间种类概述榛子榛树为桦木科(Betulaceae)，榛属(Cory

4、luslinn)坚果树种，世界约有20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。被学术界确认的有9个种,即美洲榛(C.America).欧洲榛(C.avellana).丄耳其榛(C.colunm)等，但真正有食用价值的仅为欧洲榛。中国天然分布的有8个种另有两个变种,主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地的山区。中国1•在主国原产榛子主要有9个种和7个变种，分别是川榛、维西榛、刺榛、滇榛、绒苞榛、华榛、毛榛、平榛、武陵榛(1990年发表)等变种有平榛变种长苞榛；毛榛变种短苞毛榛、腺毛毛榛；川榛变种短柄川榛；华榛变

5、种钟苞榛；绒苞榛变种宽叶绒苞榛；刺榛变种藏刺榛。引进种有欧洲榛(包括变种扭枝榛、紫红叶榛子)、大果榛、尖榛等，培育的新的种I'可杂种平欧杂种榛。欧美2.欧美榛在世界范围内广泛种植，主要有大果榛、尖榛、欧洲榛、美洲榛、土耳其榛等。2.1欧洲榛是榛属植物中惟一广泛栽培的树种。欧洲榛原产于欧洲的地中海沿岸，及亚洲的中亚和西亚地区，自然分布于欧洲和亚洲的西部。其经济栽培较发达的国家有：土耳其、意大利、西班牙、伊朗、美国、希腊和前苏联等国家。本种为大灌木，自然丛状生长，株高可达8米，基生枝干直径可达10厘米。叶片近圆形、宽卵形或倒卵形。果苞钟状，开张，长于或

6、短于坚果。坚果形状多样，有长椭圆形、卵形和圆锥形等，为红褐色或金黃褐色，并着彩色条纹。坚果大型。栽培品种的坚果，平均果径为1・7〜2.2厘米，单果重2〜3.5克。果皮薄，为0.7〜1.1毫米。岀仁率高，一般达45%〜60%。果仁含脂肪54.19/6〜66.6%,含蛋白质12.12%〜20.29%,含糖类9.17%〜12.29%。果仁味香，营养丰富，为优良坚果食品及食品工业原料。欧洲榛子喜温暖、湿润的气候和中性、微酸性土壤。栽培株高3〜4米，丰产性较强，而且坚果大，外观美，品质优良•由于具有上述特性，在培育榛树优良品种上,欧洲榛子是良好的亲本材料。试

7、验证明，平榛X欧洲榛子杂交育种，亲和性良好。欧洲榛子在坚果大小、果皮色泽和树形等方面，有遗传力强的趋势。欧洲榛子有很多栽培品种，在世界各地广泛种植，如连丰、意丰、泰丰、大薄壳、意连、小薄壳等,在此就不一一列举。分布1•天然分布榛子榛树为桦木科(Betulaceae)，榛属(CorylusLinn)坚果树种，世界有约20个种，广泛分布在亚洲、欧洲、北美洲的温带地区。在中国天然分布的有8个种，主要分布在东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的廿肃、陕西和内蒙古等地的山区。江西的罗霄山脉也有野生品种。其中以东北三省居多。2•人工栽培榛子的现代化栽培始于2

8、0世纪30年代，首先在意大利、西班牙、土耳其、美国等国家兴起，经过40-70年代以及80-90年代的发展，形成了现在的榛子