香果之栽培管理要点_免费下载

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1、香果之栽培管理要點農試所鳳山熱帶園藝試驗分所李文立・王德男—、前言rf香果屬西番蓮科(passifloraccac)、西番蓮屬(passiflora)之多年牛•蔓性植物，共有400餘種，其中60餘種可供食用。因為百香果汁風味特別，就像是融合了百種水果的風味及滋味，且甜酸適中，色澤馳麗，富含多種營養成分，而成為一種世界性的飲料。大多數的百香果以觀花及庭園栽培為主耍用途，做為商業栽培的僅5種，分別為百香果(包含紫百香果(Passifloracdulis)與黃百香果(P.cdulisformaflavicarpa))、甜西番果(P.ligularis)＞黃西番果(

2、P.lauriofolia)＞大西番果(P.quadrangularis)及南美洲的P.mollissima等(圖一)。全球以果實生產為冃的Z百香果商業栽培地區有澳洲、巴西、斐濟群島、新幾內亞、南非、哥倫比亞、委內瑞拉及台灣等地。百香果生長勢吒盛，為多年生蔓性果樹，莖部經過多年生長後可以長成粗大「L木質化，就如同一燉樹木。不同品種的百香果莖、葉及捲鬚顏色並不相同，可以作為品種之用。百香果葉片為單葉互生，具三叉掌型葉。花朵顏色繁複多變，人多數為紫、紅、藍及白色，台灣常見Z栽培品種花朵顏色為白色，花瓣靠近基部有紫色暈，花梗頂部冇三片卵型或心臟型苞片，邊緣為鋸齒狀

3、包圍花萼筒基部，花萼片5片，花瓣5片，花瓣內部著生2列細絲狀副花冠，具有1個雌蕊，5個雄蕊及3個柱頭。百香果的果實成球型或卵型，成熟時果實轉成紫色或黃色，果皮類似革質般堅韌不易切開，果肉白色與果皮緊緊相連，不易分離，形成外果皮。果實內有許多黑色或褐色的種了，種了外層具有1層假種皮包裹，假種皮含有宜人香氣的汁液，就是大家熟知的百香果汁，亦即食用部位。二、氣候與生長環境百香果原產地為熱帶及亞熱帶地區，只要是冬季無降霜的地區都可以種植o百香果抗旱性良好，土質的要求並不高，但是以土層深厚、土質鬆軟、排水良好、有機質高的土壤較住，排水不良的土地需進行排水速率的增進與改

4、善，尤其在多雨的夏季，快速排水的能力對栽植百香果是一個關鍵性作用，容易淹水的土地或是排水不良的水田，都不宜種植百香果。田土的pH值若是在5.5至7.5間是種植百香果較為合適的範圍，酸鹼度過鬲或過低的土壤，對百香果生長與發育皆有不良的影嚮。在台灣地區，平地至海拔800公尺的緩坡地，均可栽植百香果，不同品種各冇其適應的環境，紫百香果比較適應海拔500至1000公尺的山坡地栽植，黃百香果則適合平地至海拔500公尺左右的山區，台農一號百香果因為是由紫仃香果及黃百香果雜交育成,適應性介於兩者Z間，在平地至海拔600公尺的山區均对栽培，是冃前台灣地區栽培授多的百香果品種

5、。三、品種與栽植的變遷1901至1907年間，日本人田代安定氏從東京時川植物園引進紫百香果在台灣各地試種因為產，量較低乏人栽培,目前散生於全台灣各地的山區成野生化雜草。1964年汎太平洋農場引進黄百香果，在彰化白沙坑進行企業化栽培，並推廣至彰化縣、南投埔里及魚池等地區，加工做成濃縮果汁，口味廣受歡迎，是台灣當時外銷國外的果樹產業。但因黃果種為H交不親合性,需行人工授粉,人力需求較高,在台灣工資上漲後使栽培成本增加，農民栽培意願下降，栽培面積逐年減少。1967年農復會園藝作物考察團，從中南美洲引進7個黃百香果及1個紫仃香來站系，並交山鳳山熱帶園藝試驗分所進行試

6、驗選拔引進Z百香杲品種，經過多年的比較試驗,選出泛美、維琪及秘魯等3個表現較優的黃色品系。西元1982年鳳山熱帶園藝試驗所為減少人T授粉勞力成木，利用紫百香杲與黃百香果進行雜交，育成具有自交親合性的新品種「台血一號」百香果（雜交種），該品種果實大、產量高、品質佳、果皮鮮紅色、不需人工授粉就能結果，因而廣受歡迎，逐漸取代黄百香果，成為台灣主耍的經濟栽培品種。台灣百香果的栽培而積於1985年間曾達1213公頃，可惜因為病毒病快速的蔓延，感染病毒病的百香果植株生育不佳，果型小而畸型，臺最低，果汁率低，風味變羌失去商品價值，收益也變羌,栽培面積因此急遽卜•降，目前維

7、持在300公頃左右。四、晶種及其特性介紹百香果屬植物中,多數為庭園觀賞植物，商業栽培品種以紫百香果、黄百香果為主，台灣以果實生產為冃的的商業栽培品種，則以台農一號為主，部分則栽植黃百香果、紫百香果及少最的人西番果，這些百香果的特性分別介紹如下：（一）紫百香果（P.edulis.Sims）：紫厲香呆乂稱為紫色種或野化種（圖二），植株具有匍匐性，耐熱性較差,在台灣平地的適應性不良，但耐寒性較佳，海拔1000公尺的山區生長良好。本品種的莖、葉及捲鬚為綠色，果實圓形或長圓形，外果皮在成熟時為紫黑色，含果汁率比較低，約佔總重的30%,糖度低，酸度也低，果實重量約35公

8、克，每公填產最約5,000公斤。開花期為12月至翌年