食品公司面包酵母产品质量检验制度

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1、食品公司面包酵母产品产品质量检验制度一、独立行使权利的质量检验机构或专（兼）职质量检验员化验室负责产品的日常检测和化验工作。化验员按规定认真地做好每天、每批次的检验工作，并记录在案；根据化验结果配合生产找111产生问题的原因，并提出相应整改措施；负责正在生产及成品的质量检查工作。化验员负责产品的tl常检测和化验工作。化验员按规定认真地做好每批次的检验工作;负责生产过程及成品的质量检验工作；并记录在案；化验员并享有独立行使权利。二、产品质量检验制度1、原辅材料及包装材料检验制度（1）对采购的每一批

2、原辅材料、包装材料应在投入使用前进行检验。（2）公司检验员应按要求检验每批报检的物料，并做好《进货检验记录及台帐》。（3）应确保只有检验合格的原辅材料、包装材料才能投入生产、使用。（4）对发现的不合格物料，应按《不合格产品管理办法》的规定予以处理。2、生产过程检验制度（1）生产过程屮，操作人员应做好工序自检，在转序前，应向检验员报检。（2）检验员应按《生产作业指导》的要求，对各工序的生产加工质量进行检验。（3）各工序检验后，检验员应在《生产过程质量检验记录》中做好记录。（4）当因停电等原因导致生

3、产屮断，其后重新开始生产时，检验员应对投入生产的原辅料、半成品重新进行检验，以确保其质量，并做好记录。（5）应确保只有检验合格后，生产方能转序。（6）对生产过程中发现的不合格品，应按《不合格产品管理办法》予以处理。3、成品出厂检验制度（1）本公司成品在出厂前，应按产品标准XX及XX制品生产许可证审查细则的要求，进行出厂检验。（2）检验员应在《产品出厂检验报告》上如实记录检验结果。（3）检验合格后，检验员签发合格证，产品方可出厂。（4）对不合格品，应执行《不合格产品管理办法》。三、相关的检验方法标

4、准1、检验方法标准(DGB/T1501-1992感官；(2)GB/T14769-1993水分；(3)GB/T5009.11-2003W；(4)GB/T5009.12-2003铅；(5)GB/T4789.38-2008大肠杆菌;(6)GB/T4789.4-2008沙门氏菌2、检验项目及要求(1)感观：色泽淡黄色至淡黄棕色；具有酵母的特殊气味，无异味；不发软、不粘手；无异物；呈均匀颗粒或条状。(2)水份：W5%(3)神(以As计)：=4mg/kg(4)铅(以Pb计)：=3mg/kg(5)大肠菌群：壬

5、30个/100g(6)致病菌(沙门氏菌)：不得检出进货检验记录及台帐序号:序号品名型号规格牌号报检日期检验日期检验结论检验员签字备注是否为合格供方质量证明书或合格证是否具备量质官感数量/重量与申购量是否相符nnnnnnn——nnnnnnIn□nn□□nnnnnnnnInnnnnnnnnnnnnnuu□nn□□nu检验员：保管员：年月日出厂检验报告编号No：产品名称产品批号产品数量抽取样品数量化验室温度°C抽样时间年月日检验依据QB/T1501-1992面包酵母检验内容检验项目标准要求检验结果合格

6、判定每箱抽样量色泽淡黄至淡棕黄色气味具有酵母的特殊气味，无异味杂质无异物粒度均匀条状或颗粒发酵力优级60min^900mlC02一级60min^750mlC02二级60min^600mlC02水份W5%碑（以As计）=4mg/kg铅（以Pb计）W3mg/kg大肠菌群W30个/100g致病菌（沙门氏菌）不得检出检验结论：该批产品经化验室检验结论为：化验室盖章：批准人:质量检验员: