高中化学选修一化学与生活复习提纲

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1、化学与生活复习提纲1—1糖类单糖(不能水解成更简单的糖)：、二糖(lmol水解产生2mol单糠)：、多糖(lmol水解产生多摩单糖)：、一、葡萄糖：白色晶体、有甜味、能溶于水，分子式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CHzOII(CHOH)iCH2OH1、葡萄糖的还原性CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH^OHTCH2OH(CHOH)4COONH4+2Agl+出0+3NHjt2Cu(OH)2+CH2OH(CHOH)4CHO-^>CH2OH(CHOH)4COOH

2、+Cu2OI+2H2O^2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质：①在体内被氧化，同时释放能量(写出反应方程式)②合成糖原被储存③转变成脂肪二、二糖：能水解成单糖(写出两个对应的化学方程式，注意标出名称)三、多糖1、淀粉的水解2、淀粉在人体内的水解淀粉*(C<5H10O5)ni糊檳■>C12H22O11麦芽糖AC6H12W3、纤维素的水解（。6%05）〃+汕2。人・nC6H12O6纤维素葡萄糖4、纤维素的牛理功能虽然不能作为人的营养物质，但它在人体组织的消化过程中起着重要的作用。有预防便秘、痔疮和直肠

3、癌的作用，还能降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。1—2油脂油脂是由高级脂肪酸与H•油牛成的酯ONC2one2[2:HCICICRi>R2、心代表高级脂肪酸中的绘基R】、R2、心相同，即单甘油酯；R】、R2、Rs不同，即混tt油酯。天然油脂大多为混甘油酯R不饱和程度高为液态，即油；R饱和程度高为固态，即脂肪。油脂在酸性、碱性条件下均可以水解：（以硬脂酸甘油酯为例写出化学方程式）1—3蛋白质1、氨基酸组成了蛋白质①通式R-CH（NH2）-COOH②最简单的氨基酸：甘氨酸CH2（NH2）C00H①氨慕酸

4、两性2、多肽o曲吭H空直之o+F4rCQH.—C—TMHI_怖乐牡结临j,—缩合——Ur縮-合_十」・缩合

5、^r虽沁基酸拯IT一肽kr多肚乔^□、'^质（mj）（m>i?j）3、蛋白质的性质①两性（有-NH2和-C00H）②盐析：物理变化，可逆过程。应用：分离、提纯蛋白质③变性：在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、某些有机物等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。化学变化，不可逆④颜色反应：含苯环的蛋口质遇浓HN03变黄⑤水解反应：终产物为氨基酸⑥检验：灼烧时有烧焦羽毛味4、人体

6、中有二十多种氨基酸，其中的八种（婴儿九种）必须由食物获得,称为必需氨基酸。1-4维生素和微量元素一、维生素1、维生素的作用P192、维生素C分子式：C6H806无色晶体，易溶于水，溶液显酸性维生素C容易失去电子，是较强的还原剂，碱性溶液中更易被氧化维生素C溶液可使酸性尚镐酸钾和浪水溶液褪色（含碳碳双键）维生素C广泛存在于和,维生素C也称为二、微量元素1、微量元素16（含量在0.01%以下）Fe^Cu>Zn^Mn、Co>Mo^Se>I、Li>Cr>F、Sn>Si>As、B碘：智力元素。缺乏会甲状腺

7、肿、克汀病、IDDo盐中加KIO：,、海带。铁：造血元素。是人体中必需微量元素中含量最多的一种。人体血红蛋白中含Fe2+,缺乏会贫血。铁强化需油、动物性食物。2、常量元素11（含量在0.01%以上）1-1合理选择饮食一、水在人体中的作用1、水约占人体体重的2/3；2、水是一种很好的溶剂；3、水是进行体内反应的介质和反应物；4、水能调节体温。二、食物的酸碱性1、食物的酸碱性指的是①酸性食物：由C、II、0、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性②碱性食物：含K、5、Na、Mg等金属盐的水果、蔬

8、菜代谢产物为弱碱性2、注意食物酸碱性的意义：①人体血液PH为o小于7.35酸中毒，大于7.45碱中毒。尿液偏酸性叫多酸症。②人体细胞内酸碱平衡。三、常用的食品添加剂1、着色剂。分天然和人造。胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、觅菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素。2、调味剂。食盐过多会高血压，味精过多会过敏口渴等。3、防腐剂。食盐、糖、醋、苯甲酸钠、山梨酸钾、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠。4、营养强化剂。食盐中加碘（KTOJ、觸油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、错。2-2正确使用药物一、人工合成

9、药物1、解热镇痛药：乙酰水杨酸（俗名）结构式:分子式：CoHsO,阿司匹林是--种有机酸，白色晶体，难溶于水。阿司匹林的合成：①原料：水杨酸、乙酸肝②原理<!ICHC（>M>H

10、水杨酸反应是中毒表现，立即停药，静脉滴注O2、抗生素，即消炎药。（英国弗莱明发现）①青霉素能阻止多种细菌生长，有青霉素F、G、X、K、V,有效成分是青霉氨基酸，简称青霉酸。②青霉素G的钠盐叫,良效的广谱抗生素。（与