餐饮领班的工作总结

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1、大厅领班年终工作总结尊敬的洒店领导，您好，我是大厅领班赵楠，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾2011年度工作情况作总结汇报，并就2012年的工作展望作简要概述。一、在服务方面：1、大厅共计十五个台位，分为一、二、三、四区，平均每区的服务员盯四张台。共七名员工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，机动帮忙的一名，其余的保持正常的人员配置。1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之屮，员工之间相互监督，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整

2、理合格后方可上班,上班期间发现仪容仪表问题立即指止，检査对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。5、在服务质量方面加人了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐屮的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。6、我认为领班的

3、工作是每天都应该与员工生活在一•起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。对于表现优秀的员T,给予精神和物质的表扬，让其不断进步。想办法让大家的T作热情都高涨起来。在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方I■办，学会协调和安排员工的T作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极人的锻炼。二、在卫生方面：1、在酒店的卫生人检查中，我们人厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，

4、其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到H常工作屮。我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的冋收，并跟踪落实。客到开空调,客走第一时间关灯、关空调。三、我工作中存在一些问题：1、容易将个人情绪带到T作中，高兴时热情周到，不高兴吋有所怠慢，以后在工作屮尽可能克服这种情况，在思想屮真正树起：顾客就是上帝的意识。2、在工作的过程屮不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不

5、是很分明。3、各区域Z间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。四、2012年的展望，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。2、细化服务措施，提高客人的满意度。3、加强教育培训，强化员工的素质。4、提高服务效率，做好日常卫生。5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的儿率。6、

6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，T解他们近期的工作情况从屮发现问题解决问题。餐饮部：赵楠2012年1月10日医院总结XX年即将过去，奋斗在基层医院的保生朋友们要开始准备向己的年底述职报告了。07、08两年来，本人在师院各级领导及卫生所所长的领导下，坚持以xx大精神以及“xxxx”巫要思想为指导，认真做好各项业务性工作及事务性工作，全血贯彻执行各级领导安排和布置的各项工作和任务，全而履行了一名基层卫生所医师的岗位职责要求。在政治思想

7、方而，始终坚持党的路线、方针、政策，认真学习马列主义、毛泽东思想和邓小平理论以及江总书记的“xxxx”等重要思想，始终坚持全心全意为人民服务的主导思想，坚持改革、发展和进步，不断捉高口己的政治理论水平。积极参加各项政治活动、维护领导、团结同志，具有良好的职业道徳和敬业精神。在自己积极要求靠拢党组织的过程中，虽然碰到一些让人不愉快的事件，但自己始终保持一颗善待他人的心，始终坚持组织利益、组织安排为第一位；自己作