酿酒红高粱有机栽培及管理技术研究

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1、酿酒红高粱有机栽培及管理技术研究通滩镇农林站一马震摘要：泸州市是全国闻名的酒城，根据市委市政府大力发展名酒产业的发展战略，江阳区发展名酒、名园、名村的战略目标，很需要大力发展白酒原料高粱。有机高粱是一种高科技含量的绿色酒原料，产量高、经济价值高、出酒率高、酒质好，是生产泸州老窖"73高端产品的必需原料,而有机高粱必须有一个严格的生产规程，结合实际，就酿酒红高粱有机栽培及管理技术作了点研究作参考。关键词：高粱有机栽培管理主题：酿酒红高粱有机栽培及管理高粱生产长期以来，基本是农户自然种植，自行留种，栽培技术落后，品种退化、杂乱，抗虫、

2、抗病力弱，产量长期徘徊在150-250公斤/亩左右，经济效益比较低。由于高粱是常异花授粉作物，天然异交率低0.5-5%,田间容易获得优良杂交品系，在大面积生产上采取系统选育法就可以选育新的高产、优质、适合酿酒的高粱品种，经过标准化有机栽培管理技术，生产优质、高产的酿酒有机高粱产品。一、良种选育。主要选择适宜泸州生长的、高产、抗病、优质、抗逆性强的高粱地方良种，常规高粱选用“青壳子洋高粱”、“青壳2、5号”、“国窖红一号”“矮杆糯”、“矮子尾”等；杂交糯高粱选用“泸糯8号”、“两糯一号”等酿酒优质糯高粱。（一）、原种田间选种方法：1

3、、品种收集区域：主要在盆南丘陵区，包括泸州市江阳区石寨乡、分水岭乡和通滩镇，龙马潭区胡市镇，以及泸县、合江县长期自然种植的地方品种中进行收集。2、选种指导思想和技术路线:选育种以酿酒为目的，以高粱产量、品质和抗性为目标，以矮化株型、筛选抗源为重点，挂牌单穗选择，分级淘汰选优法。3、品种选择时间及标准:(1)幼苗期在高粱扌:种苗床地选择芽鞘紫红色幼苗绿色浅绿色，主脉白色，株型较紧植株，单独移植。(2)抽穗扬花结实期：株型较紧，叶片21-22片，穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色植株，进行挂牌、编号。(3)成熟采收

4、期：生育时期110-130天，株高200-250cm,穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色，千粒重16克，易脱粒。进行分系统、分群挂牌、编号，淘汰不良单株和系统。(4)品质糯性，淀粉、单宁、蛋白质含量符合酿酒要求(收获后鉴定)。4、系统选育法选择：(1)观察高粱品种的生育时期、芽鞘色、叶脉色、株高、穗型、粒重、千粒重、粒色、抗性，产量等综合农艺性状，分系统收集，采收，注名收集品种名称、地点、时间。(2)进行室内鉴定、分析和统计。(3)整理试验材料，做好标识，分装存放。(二)、生产用种子选种方法为了保证泸州高粱生产

5、基地生产用种，改进地方高粱品质和提高高粱单位面积产量，应在原产、高产地如江阳区通滩镇和石寨乡基地通过集团选育法进行高粱选留种。具体方法如下：1、选留种地点：在高粱生产基地，高粱生长势好的地块，采用集团选育法，确定留种。2、选择标准：生育期120-130天左右，中偏晚熟品种。株高220-250cm,芽鞘紫红色，幼苗绿色，叶浅绿色，主脉白色，株型较紧，叶片22-26片，穗型中散，穗粒数3000-4000粒，护颖绿色一紫红色，千粒重16克,易脱粒。品质糯性，淀粉、单宁、蛋白质含量符合酿酒要求。3、去杂株：凡不符号品种形状的杂株可以提前采

6、收，单独储存，作有机产品出售。3、成熟采收：符合选择标准的高粱成熟后，进行单独收获，单独储存，注明采收地点，时间、数量、农户姓名，并确定当地乡镇农业服务中心人员为采收储存管理员（有偿服务），作下年大面积生产用种。二、合理轮作高粱适宜与矮杆作物洋芋、花生、黄豆、小麦、蔬菜等品种间套种植和田坎种植，净作密度不宜过大，并且要有意识安排高粱与其它作物轮作。间套种植亩密度5000-6000株，1.7—2米中厢带植种两行高粱，退窝30-35厘米；净作亩密度7000-8000株，种植规格50x33-37厘米;田坎种植窝距30-35厘米。每窝双株

7、错窝栽植，苗子实行分级移栽。1、轮间作作物的选择：主要选择与高粱、小麦协调共生的，无共同病虫害，并对提高肥力、保持水土有一定作用的作物，如花生、胡豆、绿豆、黄豆等。2、轮作模式第一年：高粱+红苕（大春）一一小麦（小春）;第二年：高粱+大豆（大春）油菜（小春）;第三年：高粱+花生（大春）一一胡豆（小春）。三.播种育苗。播种育苗技术上，选择地势平坦、背风向阳、土层深厚肥沃的沙质土,排水良好的熟地作苗床，首先对苗床进行翻挖、整细、分箱、施有机肥,3月上中旬-4月进行高粱的撒播、细土盖种、盖膜，出苗后匀苗、除草、施提苗肥，确保高粱苗健壮整

8、齐均匀。播种前用清水浸种8——12小时,并用0・1%粉锈宁拌种（药种比为4克：1公斤）处理，预防苗期病害。亩播种量控制在0.3-0.4公斤，苗床面积不得少于40平方米，播种后薄盖细土（以不见种子为准），二叶期揭膜、匀苗间苗。苗龄20-30天，叶龄5