营养改善汇报材料

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1、杨庄户小学学生营养改善计划实施方案杨庄户乡杨庄户学校学生营养改善计划领导小组组长：周俊副组长：李国喜成员：杨树鹏（班主任代表）赵珍珍（学生组织代表）赵月英（厨卫人员）赵玉山（教师代表）杨习俊（村委代表）杨庄户乡杨庄户学校学生营养改善计划监督小组组长：赵玉山副组长：杨青青成员：杨翠兰（教师代表）钟汉旗（村委代表）赵玉福（群众代表）夏梦远（学生代表）杨公龙（家长代表）杨庄户乡杨庄户学校学生营养改善计划实施小组组长：周俊副组长：杨树鹏成员：李国喜（蛋奶接收员）赵玉山（蛋奶安全管理员）赵月英（蛋奶加热员）赵月英（

2、蛋奶分发员）各班班主任（陪餐员）朱娜娜（环境卫生监督员）杨庄户小学“蛋奶工程”蛋奶接收员职责1、及时认真验收食品，对食品安全负责把关。认真检查牛奶、鸡蛋包装，对出厂日期超过3天，牛奶出现涨包、破损及不符合规定的拒收。鸡蛋出现破损、变色、污染的拒收。坚持索证制度，向供方索要每一批牛奶、鸡蛋的合格证书。认真填写验收记录，建好台帐，以备查考。2、将检验合格的“蛋奶工程”食品及时放入冷藏柜，同时做好储藏室内外环境卫生清扫保洁和防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等卫生安全工作，库房要保持干燥、通风、

3、整洁。3、“蛋奶工程”验收、储存、加工、分发人员应进行体检，持健康证，着统一的工作装上岗。4、要严格执行“四不加工”、“四不发放”。即外壳破损不加工、色泽异样不加工、受到污染不加工、过期鸡蛋品不加工。包装破损不发放、气味异常不发放、受到污染不发放、过期牛奶不发放。鸡蛋蒸煮前应进行清洗，分发时应使用专用的食品桶。5、每天对蛋、奶的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。6、及时收集学生食用“蛋奶工程”食品的反馈意见，满足学生的不同需求。蛋奶安全管理员李国喜蛋奶加热员赵月英蛋奶分发员赵月英环境卫生监督

4、员赵玉山杨庄户学校营养改善陪餐人员名单一年级:杨青青二年级:赵玉山三年级:杨翠兰四年级:李国喜五年级:杨树鹏六年级:赵玉东陪餐员职责：1、班级、餐厅赔餐员有学校指定或教职工轮流值班，确保人员到位；2、陪餐员按照要求，必须做到学生自始至终食用过程的全程监管，保证做到学生能够食用、安全食用、全面食用，实现不漏人、不漏食、不浪费；3、陪餐员在分发前再次检查所供食品，确保不合格、不安全的蛋奶、营养餐不流向学生，把好学生营养餐安全饮食的最后一道关。陪餐员要时刻关注学生使用过程中的监督、管理和应急情况的紧急处置，避免

5、意外情况的发生发展；4、及时组织处理食用后的垃圾和环境卫生清理；5、认真填写《陪餐情况记录》和情况报告；主动完成其他相关工作。杨庄户学校学生营养改善计划设备“八有”即有房（储藏间、加工操作间）、有炉具（加热炉煤炭、电蒸汽炉等）、有厨具（加热锅、笼等）、有清洗工具（盆、盒、刷）、有分发工具（防垫手套、防垫夹子、漏勺等）、有运送工具（送餐车、蓝、筐）、有卫生清扫工具（擦布、桶、箱、袋、条帚、托把、灰斗、煤钩等）、有供应开水饮用的茶水保温桶。杨庄户学校学生营养改善计划做到“四个到位”人员到位（主管员、操作员、分

6、发运送员、陪餐员、垃圾回收清理员）；制度到位（《原材料接收管理制度》、《蛋奶加热及分发制度》、《陪餐监督》、《废物处理及卫生管理制度等》）；饮食到位（不留空白学生，防止学生不实用、防止浪费、防止挪用截留等）：垃圾清理及环境卫生清理到位，坚决避免加餐计划的实施形成的卫生问题。杨庄户学校学生营养改善计划操作实施“十个流程”接收和储藏蛋奶原料→清洗净化鸡蛋→蒸（煮）蛋奶→冷却蛋奶（放至适合温度）→分装蛋奶→供应蛋奶入班→分发学生食用→废物回收和清理→垃圾处理→储藏室和操作间卫生整理。杨庄户学校学生营养改善计划实

7、施“工作制度”一、《食堂卫生管理制度》1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼

8、、肉类、油炸食品；严禁出售冷、荤凉菜；严禁购进难以辨别保质日期的食品。4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，打扫食堂卫生，并将所有食堂的用具按要求进行消毒。二、《食品采购索证制度》1、实施食品定点采购制度：蛋、奶等由县定点统一配送；米、面、油