人教版高中化学选修一测试题及答案解析全套

《人教版高中化学选修一测试题及答案解析全套》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、人教版高中化学选修一测试题及答案解析全套【阶段质量检测（一）】［第一章关注营养平衡］一、选择题（本题包括16小题，每小题3分，共48分）1.当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（）A.舌的搅拌C.唾液中淀粉酶的催化B.牙齿的粉碎D・水的润湿解析：馒头中含有大量的淀粉，解生成的麦芽糖越多，就越甜。答案:c遇到唾液中淀粉酶而发生水解生成麦芽糖，麦芽糖有甜味，越咀嚼水2.提供能量主要来源的一组营养要素是（）A.糖类、油脂、蛋白质C.油脂、维生素、无机盐B.水、无机盐、维生素D.水、蛋白质、糖类解析：人体的能量主要

2、由糖类、油脂、蛋白质提供。答案:A3.下图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了该天然饮用水的理化指标。这里的钙、镁、A.原子C.单质钾、钠是指（）饮用天然水理化指标矿物元素测定结果钙M4.Umg/L镁M0.5mg/L钾M0.35mg/L钠M0.8mg/L偏硅酸Ml.8mg/LpH(2・5°C)7.1B.分子D.元素解析：本题考查对信息的理解能力与处理能力。矿物元素在人体内以及溶液中都是以离子形式存在,测定的是其元素的含量。答案：D4.向淀粉溶液中加少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，需要的试剂是（）①NaOH溶液②银氨

3、溶液③新制的Cu（OH）2悬浊液④碘水A.①④B.②④C.①③④D.①②③解析：测定淀粉的水解程度分三种情况：完全水解、部分水解、未水解。完全水解，证明无淀粉，用碘水；部分水解，证明有淀粉和葡萄糖，需用碘水，另外还需用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液中任一种；未水解，证明无葡萄糖，需用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液。测定葡萄糖前应先用NaOH溶液把H2SO4中和。答案:C3.有关天然产物水解的叙述不正确的是（）A.可用碘水检验淀粉水解是否完全B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同C.蛋白质水解的最终产

4、物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同解析：若淀粉水解不完全，遇到碘水仍变蓝，A正确；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸，在碱性条件下水解得到高级脂肪酸的盐，B错误；蛋白质水解最终产物为氨基酸，纤维素、淀粉水解最终产物为葡萄糖，C、D正确。答案：B4.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是（）A.淀粉冬葡萄糖—CCh和业0（释放能量维持生命活动）B.纤维素乜笔葡萄糖旦CO?和H2O（释放能量维持生命活动）c・油脂卫生甘油和高级脂肪酸dcO2和H2O（释放能量维持生命活动）D.蛋白质竺氨

5、基酸卫匕人体所需的蛋白质（人体生长发育）解析：纤维素不是人体所需要的营养物质，人体内没有水解纤维素的酶，它在人体内主要是加强胃肠蠕动，有通便功能。答案：B5.食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：品名和*蔬菜苏打饼配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁保质期十二个月生产日期2010年1月20日对上表中各种配料的成分的理解不正确的是（）A.富含蛋白质的是鸡蛋B.富含维生素的是脱水青菜和橙汁C.富含糖类的物质只有白砂糖D.富含油脂的是精炼食用植物油和奶油解析：富含糖类的有面粉和白砂糖。答

6、案:c&糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）A.植物油不能使漠的四氯化碳溶液褪色B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：本题考查了糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的基础知识。这部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、蛋白质、油脂的性质和用途。植物油含不饱和怪基，分子中有双键，可使澳的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性，凝固，不能重新溶于水。答案：B9

7、.下列说法，不正确的是（）■A.糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病B.某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高C.蛋白质溶液遇到浓的硫酸镇、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性D.人体对维生素的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它解析：蛋白质遇到硫酸较或硫酸钠及一些轻金属盐溶液析出沉淀，是盐析，不是变性。答案：C10.把晶体丙氨酸溶于水，使溶液呈碱性，则下列四种微粒中存在最多的是（）A.CH3—CH—COOHNH2C.CH3—CH—COOHNHJB.ch3

8、—CH—co(rnh2D.CH3—CH—COO-NH扌解析:根据氨基酸的两性，在碱性溶液中一COOH变为—COO",—NH2不变。答案：BH.下列过程不属于化学变化的是（）A・在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸鞍溶液，有沉淀析