蛋糕店基层员工培训教程(黄勇刚)

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1、培训部：黄勇刚桂平市福满家饼屋事业有限公司蛋糕店培训教程黄勇刚:师范院校毕业。多年从事市场营销、企业管理、企业培训领域。足迹遍布广西柳州市、河池市、梧州市及广东大部分地区，擅长的拓展式培训。2010年6月加入福满家战斗团队。曾服务过的企业有：中国平安保险公司；中国网通；北京海天国际经理人俱乐部；广西工学院；柳州市职业技术学院；柳州市商校；柳州市健德咨询；柳州市兴荣冷冻食品中心；广州市恒远彩印公司；......思考：为什么要来福满家？福满家是一家什么样的企业？我能为福满家带来什么？我在福满家将得到什么？福满家处在发展阶段，她需要什么样的员工？如何做一个合格的福满家员工？合格福满家导

2、购员：1、了解企业和企业文化，熟悉企业的规章制度；2、过硬的专业知识、专业技能；2、强烈的集体荣誉感；3、强烈的工作责任心；4、富有团队精神；5、高品质服务的意识；6、店员的效率意识；考勤制度1、门店实行打卡（签到）制度两班制，营业时间是09：00--23：00；早班9：00—17：00，晚班15：00—23：00（15：00—17：00门店会议—每天都要开）。提前15钟到店，整理完个人仪容仪表方可签到上班。2、店内员工不准私自调班，顶班，有特殊情况应向上级请假，填写相应表格，未经店长同意不可擅自调班，否则按旷工处理。无故离岗15分钟按一次迟到处理，30分以上的按旷工处理，迟到三

3、次按一次旷工处理。说明：具体轮班时间以实际情况定，黄金季节根据部门实际情况（五一、国庆）、圣诞节—春节或特殊况另行调整仪容仪表规定（一）、着装：着公司统一制服，配戴公司统一识别卡，黑色中跟不露趾皮鞋，头发盘起，整齐不凌乱；1、统一着装的六大好处：树立企业形象，易于辨识，使员工产生集体荣辱，实现整齐统一，形成自我约束，表明职级差异。3、服务人员佩戴饰物的基本原则：符合身份，以少为佳。项链应放于制服内，不可外露。4、衬衫袖口须扣上，衬衫下摆需束在裙内或裤内，穿裙装时，需着肤色无花纹丝袜，无破洞；5、鞋子：着黑色不露趾皮鞋，鞋跟为1-3寸，鞋子光亮、清洁。2、穿着制服的禁忌:（1）忌讳

4、过分杂乱，不能乱穿（2）制服、便服混穿、不配套（3）制服需熨烫整齐，不得有污损（4）不清洁干净，领子统一立起来（5）工号牌于制服外左上方（二）、发式：使用标准盘发，不披头散发，头发不宜过长，过（及）肩要束起，佩带统一发饰，发髻不超过耳垂，不得染过于鲜艳的颜色，额头刘海不宜盖过眉毛；（三）面容：面部保持清洁，眼角不可留有分泌物，保持鼻孔清洁。工作期间化淡妆，以淡雅、清新、自然为宜（淡妆的标准：轻微粉底、脸色比较苍白的要稍微涂点腮红，眼影颜色可由各个店伙伴们自己来统一，涂口红），面带微笑。（四）口腔：保持口腔清洁，饭后洁牙，早、午餐不吃有异味的食品，不饮酒或含有酒精的饮料。（五）耳部

5、：耳廓、耳根后及耳孔应每日用毛巾或棉签清洗，不可留皮屑。（六）手部：指甲不宜过长，不能超1cm，并保持清洁。涂指甲油时须涂自然色无刺激性味道；可佩戴手表。（七）体味：要勤换内外衣物，给人清新的感觉，不能使用香味过浓的香水。服务礼仪标准1、电话响了三声后接起，声音亲切，清晰，高昂，电话招呼语：您好，柏卡酒业有限公司，我是***。2、营业人员在门店必须随时注意自己的仪态，坐有坐姿，站有站姿。不许在门店吃东西，嚼口香糖；挖耳朵等不雅动作。3.营业人员在门店内不许接听手机，如有特殊情况，应回避至洗手间等，上班时间手机一律调为振动。4、闲暇时间不得在店内看小说，可做泡茶练习或阅读公司相关培

6、训资料。也可共同探讨销售心得，注重随时随地提升自我。5、门店播放音乐应舒缓、柔和，不得播放流行或摇滚乐。6、顾客进店各店铺必须有统一的欢迎词“欢迎光临，柏卡酒业”。全店人员都要大声迎宾。顾客离开时，接待人员要送客人到门口，为客人开门，并有送宾词“谢谢光临，请慢走”。发现没有做到者将进行处罚。4、试泡时，与客人沟通应该有理有节，不卑不亢，尽量获得客人更多信息；泡茶过程中，一定要始终保持微笑在为客户服务；1、客人进店后，应及时奉上一杯茶；2、顾客在观看店内产品时，不得漠然的跟随顾客，不得大声吵闹，追打，应保持笑容耐心地寻找顾客的兴趣点，借机向顾客介绍产品；7、接待客户：3、泡茶过程中

7、要统一手势，包括茶具的摆放、姿势都要统一，由各个店店长统一负责5、收银时，必须在顾客购买后马上开好清单，未开好而让顾客等待过久将贡献爱心基金，收银的同时要做到畅收畅付；6、全员送宾。由离店门最近的店员替顾客开门，如有必要尽量帮客人把东西提到车上或帮忙拦的士，为行动不自由的顾客提供更多的方便。7、以上几点如有没做到，经常者，将取消当月的绩效奖金。8、顾客离开后，泡茶区域及时整理干净：茶具，茶盘，杯托，桌面，杯子消毒，摆放整齐，以便接待下批顾客。如检查经常没做到者由该班值班人负责。9