农产品质量安全检测赛项操作指南

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1、附件1：蔬菜中有机磷农药检测现场考核操作指南考虑到竞赛的时间要求以及公平公正的大赛原则，本项目操作规程在参照国标方法NY/T761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定基础上略有改动。操作规程中由组委会统一准备空白样品，每位选手做三个平行加标样（所有样品中加标样的操作由一名裁判使用一把移液枪、一份标准溶液来统一完成），样品预处理完成后，由组委会统一送至第三方检测机构检测。组委会为每个选手提供的玻璃器皿均洁净干燥，无需洗涤。1制样黄瓜两根去皮，切小块，放入搅拌机中，打浆。2样品提取：准确称取10.00±0.1克黄

2、瓜匀浆于50mL离心管中，由指定裁判加入标液100uL，准确移入20.0mL乙腈，于旋涡振荡器上混匀2min后用滤纸过滤，滤液收集到装有2g~3g氯化钠的50mL具塞量筒中，收集滤液20mL左右，盖上塞子，剧烈震荡1min，在室温下静置30min，使乙腈相和水相分层。3净化：用移液管从具塞量筒中移取4.0mL乙腈相溶液于10mL刻度试管中，将其置于氮吹仪中，温度设为75℃，缓缓通入氮气，蒸发近干，用移液管移入2.0mL丙酮，在旋涡混合器上混匀，用0.2um滤膜过滤后，分别移入至自动进样器进样瓶中，做好标记，供色谱测定。4测定由裁判收齐样品后统一送至第

3、三方检测机构检测。5、分析定量分析时，回收率以三份平行加标样中待测成分的绝对质量来计算，RSD值以三份平行加标样中待测成分的质量分数来计算。备注：本赛项有几个检测关键点，需举手示意裁判。3附件2：畜禽肉中氟喹诺酮类兽药残留的检测现场考核考核操作指南考虑到竞赛的时间要求以及公平公正的大赛原则，本项目操作规程在参照《动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法》（农业部1025号公告-14-2008）基础上略有改动。操作规程中由组委会统一准备空白样品，每位选手做三个平行加标样，样品预处理后，由组委会统一送至第三方检测机构检测。组委会为每个选手提供的玻

4、璃器皿均洁净干燥，无需洗涤。1采样准确称取3份牛肉样品（已由组委会事先粉碎成肉糜）2±0.05g于50mL具塞离心管中，记录数据；举手示意，由裁判在样品中统一加入混合抗生素标准溶液100μL。2提取2.1准确移取20.0mL磷酸盐缓冲液在每份已称量好的牛肉样品中，用玻璃棒搅匀后；2.2将离心管置于漩涡振荡器上，中速振荡5min；2.3用空离心管和纯化水在托盘天平上进行配平，然后高速离心（10000r，5min）；2.4将上清液倒入50mL烧杯中，以备过柱用。3净化3.1将固相萃取柱在特定装置上安装好，分别先用2.0mL甲醇、再用2.0mL水活化；3.

5、2将活化好的固相萃取柱安装在固相萃取仪上，取离心所得上清液5.0mL过柱；3.3用水2.0mL清洗，挤干；3.4用流动相2.0mL洗脱；并用5mL试管收集洗脱液；3.5用2mL的一次性注射器吸取洗脱液，并将收集的洗脱液过0.22μm有机系膜，直接装在样品瓶中，做好标记，供色谱测定。4测定由裁判收齐样品后统一送至第三方检测机构检测。5、分析定量分析时，回收率以三份平行加标样中待测成分的绝对质量来计算，RSD值以三份平行加标样中待测成分的质量分数来计算。备注：本赛项有几个检测关键点，需举手示意裁判。3附件3：茶叶中铅含量定量检测现场考核操作指南注意：组委

6、会为本赛项提供的玻璃器皿均洁净干燥，无需洗涤。1样品称量本项目拟采用湿法消化,采用合适称量方法和相应称量器皿称取1～3g。2试样准备2.1消解液和试剂空白由组委会提前制备提供，每个选手2份消解液和1份试剂空白液，1号样品消解液和2号样品消解液作为考核样。消解液浓度在1～3µg/mL之间。3萃取分离3.1分别吸取样品1号消解液和2号消解液25.0ml及试剂空白液25.0ml，分别置于125mL分液漏斗中，补加水至60mL。3.2加2mL柠檬铵溶液，溴百里酚蓝水溶液3～5滴，用氨水调pH至溶液由黄变蓝，加硫酸铵溶液10.0mL，DDTC溶液10mL，摇匀

7、。3.3放置5min左右，加入10.0mLMIBK，剧烈震摇提取1min，静置分层后，弃去水层，将MIBK层放入10mL带塞刻度管中，备用。3.4将铅标准储备液（100µg/mL）稀释到10µg/mL。3.5根据待测样品的浓度，选择合适工作曲线，分别吸取铅标准使用液（10µg/mL）相应体积于125mL分液漏斗中。与试样相同方法萃取。4测定按照北京普析TAS-990F仪器操作规程对待测样液进行检测，其中燃烧器参数已经由组委会调试设置好。5结果试样中铅含量,单位为毫克每千克或毫克每升（mg/kg或mg/L）。以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平

8、均值表示。3