食品安全(市场监督管理局)(37)

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1、食品安全知识一、单项选择题1.以下属于食品添加剂的是（c    A.山梨酸钾    B.苏丹红    C.三聚氰胺    D.孔雀石绿2.食品添加剂使用时应符合以下哪些要求（d）    A.不应对人体产生任何健康危害    B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂    C.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量    D.以上全对3.目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）    A.把非食用物质作为食品添加剂    B.超量使用食品添加剂    C.超范围使用食品添加剂     

2、     D.以上全是4.食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（）    A.使用范围    B.使用用量    C.“食品添加剂”字样    D.以上全是5.《食品安全法》正式施行的时间是（）    A.2009年6月1日    B.2009年7月1日    C.2009年9月1日    D.2009年10月1日6.食品安全监督管理部门对食品可以实施免检吗（）    A.不得实施免检         B.可以实施免检    C.对于通过HACCP管理体系认证的可以免检    D.对于具有QS标志的可以免检7.进口的定型包装

3、食品（预包装食品）需要中文标签、说明书吗（）    A.是的，必须有                     B.可以没有    C.需要符合出口国的法律法规要求D.只要有英文的标签、说明书即可8.超过保质期限的食品应如何处理（）    A.可继续销售                      B.可降价销售    C.不能销售                    D.可作处理食品销售9.食品安全法规定，食品生产经营人员必须多长时间健康检查一次（）    A.半年    B.一年    C.两年    D.四年10.以下哪些食物食

4、用后容易造成中毒（）    A.河豚鱼      B.煮熟的豆浆      C.脱水的蔬菜    D.发芽的大蒜11.食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求（）    A.穿戴清洁的工作服、工作帽       B.有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗    C.不涂指甲油和佩戴戒指           D.全是　二多项选择题目　　12、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的()。　　A、许可证B、健康证　　C、营业执照D、产品合格证明文件　　13、食品添加剂应当有()。　　A、标签B、说明书　　C、通用名

5、称D、包装　　14、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。　　A、封存B、补救C、无害化处理D、销毁　　15、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。　　A、法律B、法规　　C、产品订单和合同要求D、食品安全标准　　16、患有()等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。　　A、痢疾B、伤寒C、病毒性肝炎D、蛔虫

6、病　　　17、食品安全事故发生后，应当采取的措施有()。　　A、开展应急救援工作　　B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料　　C、封存被污染的食品用工具及用具　　D、做好信息发布工作　　18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（）　　A、对生产经营的食品进行抽样检验　　B、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料　　C、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品　　D、查封违法从事食品生产经营活动的场所　　19、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、

7、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对()给予记大过、降级或者撤职的处分。　　A、主要领导B、直接负责的主管人员　　C、其他直接责任人员D、班子成员　　20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到()的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。　　A、降级处分B、撤职处分　　C、刑事处罚D、开除处分　　21、食品广告的内容应当真实合法，不得()。　　A、含有虚假的内容B、含有夸大的内容　　C、涉及疾病预防功能D、涉及疾病治疗功能　　

8、22、被()的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。　　A、撤销GMP认证B、吊销食品生产许可证　　C、吊销食品流通许可证D、吊销餐饮服务许可证　　23、下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生