夏季“冰州”之旅文档

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1、夏季冰州之旅创业计划书作者：姚文喜、黄锐、于洋、梁帅、余亚芳目录1.炒冰•冰粥产品介绍22.开店背景33.发展空间34.竞争对手45・所需设备46.店面选址47.店面装潢5&制作方法介绍及它的作用69.财务分析910・销售分析10总结13夏季“冰州”之旅炒冰、冰粥产品介绍炒冰是炎热夏天常见的一种冷饮，它的名字中的“炒”不是加热的概念，而是越炒越冷。因为制作炒冰的锅下面不是火，而是强力制冷机的蒸发器，蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上，能把锅中的热量带走。温度瞬间降到零下4Q®氏度左右，水质的食物冷冻成冰状。制作炒冰的时候，把鲜奶与果汁倒在锅里，

2、用木铲不停的翻动，慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠，最后成了冰泥。盛在透明的碗中，五颜六色，艳丽多姿，简直就是件艺术品。做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、风梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，都是用好火计浓缩炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，还放上儿颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统的冷饮更加新鲜，温度更低，清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。冰粥（英文名：iceporrige）最早是夏季南方地区比较盛行的祛暑小吃。食粥在我国已有数千年历史，在《礼记、檀弓上》就有食粥的记载，我国许多诗人、文学家水果冰粥

3、也留下了大量关于食粥的诗篇。大文豪美食家苏东坡在食了黄豆提浆辅以无锡贡米熬煮的粥品后，诗兴大发，写下了“身心颠倒不口知，更知人间有真味''的诗句。清代文学家曹雪芹更是一位食粥大家，《红楼梦》里有不少章节都写了各种细粥，他的祖父曹寅对粥也有研究，曾编有《粥品》一书。开店背景随着经济的发展，人们的生活水平也有了明显提高。对于美食的需求量也越来越大。下面我们就来分析一下冰粥机的市场前景及效益吧！在炎热夏口，人们端上一碗冰粥，冰粥屮五颜六色的鲜果令人感官愉悦，摆脱了烦躁心情;在细细品味，不仅让人感到清凉，冰粥是冰雪与纯水的完美结合，制造出夏日绝对凉

4、爽，再加上经过高温处理的红豆，绿豆等，迅速补充盛夏人体所消耗的能量。从头到底，清凉一夏!深受人们的欢迎、商机无限。发展空间寒冷的冬季即将过去，但冬天的痕迹仍然在我们身边。在随着吋间的前行，西安炎热的夏季也伴随着而來。人们在夏季也没有什么胃口，但总想吃些清爽而又美味的东西。而炒冰、冰粥正是夏季最好选择，不管老人、中年人、还是小孩、都对冰粥有着亲切的感觉。然后再经过师傅精心制作，一碗炒冰、冰粥不仅让人感觉这不是夏季，而是清爽的春天，凉而不腻，美味人方。其次冰粥与暖粥作为一种传统的食品，在国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。如今，吃腻了大

5、鱼大肉，山珍海味，食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然，崇尚健康、简约的生活潮流。在炎热的夏日里喝一碗冰粥，清润肠胃并凉爽祛暑，实在是人生快意的美事啊！四季皆宜：春夏秋冬均可、带糖含酒炒冰，严冬食Z,有驱寒生暖功效。最重要的是，在西安还没有大的这种店，像肯徳基一样。而且，在康复路地区只有一个卖冰粥，还是小柜。价格7.0元/份。竞争对手《孙子兵法》有一经典战略思想：“知己知彼，方能百战百胜。”经营也-样，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。在炎热的夏季，各种各样的冰洪淋

6、也在上市。首先，它偏布每一个便利店，这样不论我们走在哪里，都可随处可见。这样对于我们选址店面的分布将是一个很大的问题。其次，它的价格也不是很高。有5角夏威夷、冰块;1元火炬、雪糕、1.5元的香蕉；2元的黑皮等等。这个价格适合于大多普通人们生活水准。还有比较高档次的3〜5元的、10元以上的，它成为了我们现目前主要的对手。所需设备碎冰机12盒冰粥机冰箱炒冰机临时休息的座椅，还有必要音乐设施店面选址无论哪种经营方式，店铺位置的选择都是很重要的，俗话说「要开店，选址是关键”。对小分店来说，繁华地段的租金太高，所以，我们选择人气较旺的车站、商场、影剧

7、院、体育馆、旅游景点、学校（初中以上）、住宅小区、乡村集镇、繁华街道、共交车站牌旁（所过车辆不得少于四路车）。房租较实惠，地方也不用太大，有20~30平方米就够了。对后期店面我们需80〜100平方米的店铺，繁华地段，火车站，一般在写字楼、办公室等一些白领以上层次较多的地方或大的十字路口。店面装潢小店设计小木桌，一些植物。色彩以淡雅、清爽、冰凉为主。灯光比较简易，这样可节约资金。同吋为了后期经营创出名气，采用俭约但不简单的装修模式，给顾客营造一种家庭式的用餐环境。后期的店面设计:通过前期小店打下的基础，我们将店面进行扩充，面积大约在80到10

8、0平米Z间，门两侧墙壁有大有玻璃加上大的落地窗，两侧放上几个两人位的小木桌，同时在壁画处加上顾客对本店的留言。其店面模拟图桌子与沙发之间用木质墙隔离，给人们一个属于自己的个人空间