七年级生物上册 第四单元第二章人的营养复习提纲 人教新课标版

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1、第二章人体的营养1、食物中的营养物质含有水、无机盐、维生素、蛋白质、淀粉、脂肪六大类。食物中遇碘变蓝的营养物质是（淀粉）。152、人体细胞生活离不开（物质）和（能量）；人体细胞中的物质都来自食物中的（营养物质）；不同食物中的营养物质的（比例）和（数量）不同。3、糖类、蛋白质、脂肪都是组成(细胞)的主要（有机物），并为生命活动提供（能量）。4、(糖类)是人体能量的（主要）供应者；也是构成（细胞）的成分。病人点滴葡萄糖是因为葡萄糖能为人体提供（能量）。血液中（血糖）浓度急剧减少会引起(昏厥)。5、脂肪是供给人体能量的（重要）物质，一般情况下，脂肪作为（备用能源）物质储存在体内。磷脂是

2、构成（细胞膜）的重要成分。（动物、植物的脂肪）7、(蛋白质)是构成人体细胞的（基本）物质，也能为生命活动提供（能量）；人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开（蛋白质），所以儿童、青少年、伤病员应当多吃一些含（蛋白质）丰富的食品。（奶、蛋、鱼、肉、大豆、豆腐）8、(水)是人体细胞的最主要成分之一;人体内的物质只有溶解在(水)中才能运输、吸收、利用。水的比热×水的质量×温差9、测定食物中的能量计算方法：食物中的能量＝-----------------------------燃烧的食物质量10、为避免偶然因素对科学实验数字结果的影响，应当取各实验组的（平均值）。11、钙、磷是构

3、成（骨骼、牙齿）的重要成分。牙齿的（釉质）是人体内最硬的结构。12、（铁）是血液中（血红蛋白）的组成成分；（缺铁）时会患（贫血）。（铁）主要含在黄豆、绿豆、动物的肝脏中。13、缺（钙）时中老年人可能患（骨质疏松）、儿童会患(佝偻病)。（钙）主要含在（牛乳类、豆类、鱼类、蛋类、）中。缺（磷）会患厌食、贫血、肌无力、骨痛。主要含在（奶类、花生、猪肝、谷类）中。缺（锌）时会患生长发育不良、味觉障碍。主要含在（花生油、黄豆、瘦肉）中。缺（碘）患地方性甲状腺肿、孕妇胎儿可能患呆小症。（碘）主要含在（海带）。14、无机盐、维生素不是构成人体细胞的主要原料，也不能为人体提供（能量），但是起着其

4、它营养物质不可替代的作用。15、缺少维生素A会患夜盲症、干眼症、皮肤干燥。维生素A主要含在（动物肝脏-6-用心爱心专心、蛋类）中；（胡萝卜、菠菜、韭菜）中的（胡萝卜素）也可以转化为维生素A。缺少维生素B会患（神经炎）和（脚气病），消化不良，食欲不振，唇、口角发炎等症。(维生素B)主要含在（动物肝脏、全粒谷类、豆类）中。缺少维生素C（又叫抗坏血酸）会患(坏血病)或（牙龈出血），抵抗力下降。维生素C主要含在葡萄等水果、辣椒等蔬菜、干果以及动物肝脏中。缺少维生素D，儿童会患（佝偻病）;中老年会患（骨质疏松）。维生素D主要含在咸水鱼、动物肝脏、鱼肝油、卵黄、奶及奶制品、黄油、植物油中。1

5、6、维生素A和维生素D溶于（油脂）中；维生素B和维生素C溶于（水）中；维生素c高温和长时间储存容易遭到破环。维生素C使高锰酸钾溶液褪色。17、膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，排便通畅；减少患（大肠癌）的机会；降低人体过高的（血糖）和（血脂），有利于（心脑血管）的健康；有利于预防(糖尿病）；有利于维持正常体重。膳食纤维被称为“第七类营养素”。18、消化系统由（消化道）和（消化腺）组成；消化系统有（消化食物），（吸收营养），（排出食物残渣）的功能。19、消化道由（口腔、咽、食道、胃、肠、肛门）组成。消化腺有分布在消化道外的大消化腺（唾液腺、肝脏、胰腺）和分布在消化道壁内的小消化腺(胃

6、腺、肠腺)。20、消化：在（消化道）内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。16吸收：营养物质通过(消化道壁)进入(循环系统)的过程。21、消化系统的开始部位是（口腔）；食物和气体的共同通道是（咽）。22、口腔中（舌）的搅拌、(牙)的咀嚼）使唾液与淀粉混合。唾液中的(淀粉酶）在(37.5)℃左右时将(淀粉)分解成麦芽糖。口腔中的消化酶是（唾液淀粉酶）。影响淀粉在口腔中被消化的因素有（舌的搅拌、牙的咀嚼、唾液、温度)等。（淀粉）最开始在口腔中被消化。口腔只有初步（消化）的功能，没有（吸收）功能。舌头、牙齿进行的是（物理性消化）；唾液进行的是（化学性消化）。物理性消化有助于化学性消化更

7、好地完成。23、(咽和食道)既没有（消化）功能，又没有（吸收）功能。24、胃通过（蠕动）搅拌食物与胃液混合；胃液的成分是（盐酸）和（胃蛋白酶）；胃初步消化（蛋白质）；胃吸收（少量水）和（部分酒精）。-6-用心爱心专心25、肝脏分泌的（胆汁）和胰腺分泌的（胰液）通过导管流入（十二指肠）；（胆汁）不含任何消化酶，但对消化脂肪有帮助乳化脂肪；肠液、胰液都含有消化（淀粉、蛋白质、脂肪）的酶。26、探究馒头在口腔中的变化（先填写实验现象，然后回答问题）试管实验设计滴加碘液后的现象分析原因1