《论文_啤酒厂糖化车间设计(论文)(定稿)》

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1、目录题目I摘要及关键词II1总论21.1概述21.2设计依据21.2.1根据在四平金士百啤酒有限公司实习一周所获的一些基础资料21.2.2参考资料21.2.3吉林农业大学毕业设计任务书III1・3主要技术经济指标21.4问题与建议31.4.1本项目有以下问题与风险31.4.2建议41.5结论42工厂总体设计42.1厂址概述42.2总平面布置42.2.1工厂总平面布置设计原则42.2.2车间布置设计原则53生产工艺61.1原料及产品的质量标准1.1.1理化指标61.1.2感官指标61.2生产工艺流程73.2.1酿造啤酒的原料73.2.2麦汁的制备73.2.

2、3啤酒的发酵93.2.4啤酒的包装与成品啤酒103.2.5生产工艺流程简图113.2.6物料衡算123.2.7热量衡算133.2.8水衡算163.2.9主要工艺设备选型计算164环境保护及综合利用174.1环境保护172.1.1执行标准172.1.2污染物及治理方法175职业安全卫生173.1职业安全173.2劳动卫生186消防181.1消防遵循的原则18181.2消防依据6.3安全防护消防187节约能源197.1概述192.2设计上的节约措號198主要设备一览表199致谢20年产十六万吨啤酒工厂设计糖化工艺的研究设计学生：专业：2003级生物工程指导老

3、师：摘要:本设计书是对四平金士百啤酒有限公司进行实习后对年产十六万吨啤酒工厂外部空间布置及生产工艺流程进行设计研究，其主要包括生产工艺的各种指标、设备选形设计计算、物料衡算、水、电、汽的估算以及工艺流程图的设计。该设计成果主要采用形式为全厂总平面布置图（1张），工艺流程图（1张），设备布置图（2张），并编写详细数据说明书。关键词：糖化:设计：流程：说明书Yearlyproduces160,000tonsbeerplantdesign・・SaccharificationcraftresearchdesignName:Major:Bio-cnginccrin

4、gTutor:Abstract:ThisbookofdesigniscarriesonthepracticeafterJinShibaigentlemenhundredbeerlimitedcompaniestoyearlyproduce160,000tonsbeerfactoriesexteriorspacearrangementandtheproductiontechnicalprocessconductsthedesignresearchjtmainlyincludestheproductioncrafteachkindoftarget,theeq

5、uipmentchoosestheshapedesigncalculation,materialofthegraduatedarmofasteelyardcalculation,thewateitheelectricity,thesteamestimateaswellastheflowchartdesign.thisdesignachievementmainlyusestheformfortheentirefactorytotalfloor-plan(1),flowchat(1),equipmentgeneralarrangement(2),andco

6、mpilationparticulardatainstructionbooklet.Keyword:Saccharification:Design:Flow:Instructionbooklet1总论1・1概述自上个世纪90年代初外资看好蓬勃兴旺潜力无限的中国啤酒市场，50多家洋啤酒潮水般地涌入，使当时国内许多啤酒企业或外资控股或被收购。90年代中后期，因国内啤酒市场地方保护严重，价格大战硝烟弥漫等一系列恶性竞争，导致绝大多数外资啤酒“水土不服”，纷纷退出中国市场。中国加入世贸组织后，游戏规则的改变，关税门槛的降低，特别是税制的改革，使地方政府实施地方保

7、护的政策杠杆和财政手段大大削弱，由此带来的市场形势的变化，将使中国啤酒业逐步走向公平、公正、合理的发展方向发展。更为重要的是，中国啤酒市场呈现了飞速发展的态势。已经超过了美国，成为世界最大的啤酒消费市场。1.2设计依据1.2.1根据在四平金士百啤酒有限公司实习一周所获的一些基础资料1.2.2参考资料《啤酒工业手册》《发酵工厂工艺设计概论》《化工原理》《啤酒工艺》《发酵设备》《化工设计手册》«AutoCAD2002应用程序》1.2.3吉林农业大学毕业设计任务书1.3主要技术经济指标本项目主要技术经济指标见下表。表1-1主要技术经济指标表Tablet-1sh

8、owsthemajortechnologyandeconomyquota序号指标