植物生产技术辅导4：果品生产

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1、植物生产技术辅导4：果品生产生产技术(15)植物生产技术辅导4：果品牛产第四章果品生产本章提要：果品生产是种植业的重要组成部分，随着人民生活水平的不断提高，对果品数量、质量上的要求也不断提高，同时要求生产者要不断提高生产技术、加工能力和市场意识。建国以来，特别是改革开放的二十年来，我国果品生产发展迅速，面积、产量都不断创造历史最高水平，现居世界首位。我国果树生产己成为农村经济的重要支柱，果树生产的集约化栽培速度加快，果树品种更新加速，名特优稀树种和品种得到恢复和发展，树种结构趋于合理，果树商品基地趋于配套牛产。果品产业，作为一个独立的产业，已初步地从种植业中分离了岀

2、来。但果品生产也还存在着若干问题，如重发展轻管理，单产低，果品质量差，优良品种比例仍小，果品贮藏加工能力不足，损失严重，生产效益不高等等。果品生产的第一个环节就是苗木培育和果园地的选择、规划。大部分果树苗木通过嫁接培育，要选择优良品种的健壮枝条作为嫁接的接穗或接芽的來源。果园要规划道路、水渠、防护林及配置授粉树。山地、荒滩、盐碱地的果园特别耍注意挖定植沟、树穴，就基肥。果树的整形修剪是果树管理中技术含量较高的一项，根据不同种类不同栽培管理采用不同树形及修剪方法，果园要注意防止人小年结杲。果园推广生草覆盖、矮化密植、滴灌等新技术。苹果和柑橘分别是我国北方和南方栽培面积

3、较大，产量较高的果树。苹果栽培技术要点主耍包括：土壤管理（土壤改良、间作、覆盖）、丿施肥、灌溉和排水、整形（树形：疏层形、自由纺锤形、関柱形、树篱形）修剪（夏季修剪：抹芽、拉枝、捺枝、扭梢、刻伤、环剥、摘心。冬季修剪：短截、疏剪、缓放、缩剪、疏花芽、果台枝处理）及其它管理措施（人工液体授粉、疏花疏果、预防冻害、防治主要病虫害）。柑橘是我国重要的果树之一，栽培面积仅次于苹果。柑橘栽培技术要点主要包括：土壤管理和施肥、整形修剪等。果品除鲜食外，相当一部分应贮藏或加工，与果品生产先进国家相比，我国贮藏加T的量还太小，技术水平也不高。贮藏要因地制宜，选择简易贮藏、机械冷库或

4、气调贮藏。加工可制果干、果脯、果酱、果汁（果茶）、果酒或水果罐头。进行果品生产要关注市场，了解营销，掌握信息。复习思考题：1.苹果园土壤管理包括哪些内容？下层土壤结构差的果园，在秋季根系生长高峰结合施基肥深翻土壤，消除石砾，打破粘土间隔层，使根系正常生长。成年果园和密植幼年果园可以在果树行间种植覆盖作物，如绿肥等。定期刈割，割下的覆盖作物植株仍然覆盖在行内。也可以利用麦秸、豆秸等进行全园覆盖，常年保持20cm厚度。利用地膜覆盖也町以，地膜覆盖对提高果园土壤温度、水分、养分有显著作用。2.请介绍柑橘的土壤管理技术。在土壤比较瘠薄的丘陵山地，橘园定卅i后应扩穴或挖壕沟深

5、埋绿肥。深翻压埋绿肥能显著加深熟化土层，增加柑橘的发根量、生长量。深翻压埋绿肥以在夏秋季柑橘发根高峰前期为佳，在用季或干旱时不宜进行。在树盘覆草10〜20cm厚，能极显著的稳定地温和土壤水分，还可以保持表层土的结构，增加土壤有机质，加强土壤微牛物活性。应定期将己腐烂的覆草翻耕入土。幼龄果园町根据土壤肥力状况，间作蔬菜、饲料、豆科油料和绿肥等。投产后只可间作豆科植物。成龄果园夏季挖深沟压埋绿肥，还可以适量加入腐熟的人畜粪和磷肥。冬季清园，将杂草枯枝落叶翻入土中。1.柑橘的施肥技术有些什么特点？如何施用？柑橘是常绿果树，一年多次抽梢，除相对休眠期外，其余吋间都能生长，阳

6、几结果量多，挂果时间长，所以需肥量大。一般春、夏、秋三季都应施肥。春肥可在2刀至4刀上旬施，用量不太多，结合中耕进行，早熟品种施肥宜早。夏肥在6月下旬或梅用季节要过去之前不久丿施，不宜太迟，用量不宜过大。秋肥早熟品种在10月中旬施用，中熟品种在11M上旬施用。施肥方法以土壤施肥为主，一般穴施或沟施。能溶于水乂对叶片无约害的肥料，也nJ"以进行叶面喷施。2.介绍苹果树疏层形的修剪方法。疏层形苹果树在定植时在50〜70cm处定干。第一年冬剪，选留屮心干和第一层3〜5个主枝，留延长枝。屮心干延长枝长70~90cm,主枝延长枝长30〜40cm,其余枝缓放。第二年冬剪继续选留

7、中心T•和第二层2〜3个主枝，中心干延长枝长50〜60cm,主枝延长枝长30〜40cm,其余枝缓放。第三年冬剪时培养中心干延长枝长4()cm,主枝延长枝30cm,其余缓放。过密、过弱枝可适当疏除或短剪。第四年冬剪时，除保留中心干延长枝夕卜，主枝也缓放。主枝基用保持60。~70。，主枝上直接培养各类枝组。3.请介绍苹果树圆柱形树形的修剪技术。圆林形适于栽植密度较大的果园。定植时在50〜70cm处定干。第一年冬剪吋选留中心干延长枝，长40〜50cm,其余枝缓放，加大角度，使形成枝组。第一年冬剪时继续选超中心干延长枝，长4()~50cm,其余枝缓放。第三年冬剪时继续培